北京
秦皇島，第五站。今天的晚餐依然選擇了湯潮薈，不過換成了茂業天地店。選擇這里，一個是出品比較穩定，另一個他家的口味我也很喜歡。
不過茂業店與世紀港灣店還是有一點區別的。這邊店的裝修更加簡潔一些，菜品也有些許的不同，不過客流上，感覺這邊人流量更大一點，七點多過去吃飯，好幾個菜品就已經沽清了。
【海皇蝦籽豆腐】
這是店里的一道時令菜，每年會根據季節不同會做不同種類的豆腐。我們運氣比較好，這道豆腐菜還是很讓人眼前一亮的。
服務員揭開砂鍋蓋，熱氣騰騰直接，能看到一片片舞動的木魚花。下面是裹滿蝦籽醬汁的豆腐。
這里得豆腐口感與平常的豆腐不同，是店里用雞蛋和豆漿自己蒸制，然后又過油炸的。
湯汁濃稠鮮美，豆腐滑嫩掛滿湯汁，仿佛將整片大海的鮮美精華，濃縮于一方軟嫩之中。
【酸白菜炒大腸頭】
忘記說了，選擇湯潮薈還有一個重要的原因，就是他家雖然是開在商場里的連鎖店，但是沒有預制菜，連酸白菜都是自己腌制的。
經過發酵的酸白菜，帶著一點蔬菜清甜的復合酸香。大腸頭肥厚，經過煸炒后，多余的油脂被逼出，留下的部分變得焦香、軟糯又有彈性。咬開它，一股濃縮的肉香和油香在口中爆開，咸味來自生抽和鹵制時的調味，恰到好處地襯托出肉的本味。這種咸香并不油膩，酸菜中的酸正好解了油脂的膩，兩者形成完美的平衡。
【海皇干撈粉絲煲】
這是粵菜里我非常喜歡的一道菜，基本看到必點。這道菜最大的魅力就是干香鮮美。
湯潮薈的粉絲是用大地魚煮過，帶著咸鮮海味。加上海皇醬炒制，咸鮮中帶著醬香，還有淡淡的回甘。
用筷子夾起一團放進嘴里，牙齒能清晰感受到它的爽滑彈牙，咬斷時，甚至能聽到細微的“嘎吱”聲。咀嚼中，咸鮮的醬汁和海鮮風味完全釋放。藏在粉絲里的蝦仁
則為咀嚼增添了脆嫩的口感，讓每一口都有驚喜。
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