百香果檸檬蜂蜜水 ，夏日必備飲品，在家做一次，清香酸甜一整夏

古人說：“食療補身，草木皆食；醫食同源，以食為藥。”不少人特別喜歡吃一些藥食同源的蔬菜或水果，比如蘸醬、涼拌的蒲公英，可以清炒的板藍根葉子，與麻鴨燉燒的仔姜等等，既滿足了口腹之欲、又營養養生兩不誤。在水果一族中，有一種被譽為水果中的“藥王”，其根、莖、葉均可入藥，果實酸甜可口，并集石榴、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等多種水果的香味于一身；還因含有蛋白質、脂肪、糖類和多種維生素及氨基酸等營養成分，享有“飲料味精”和“果汁之王”的美譽。它就是“百香果”，在每年的夏秋季，是百香果成熟和銷量的旺季。

在挑選百香果的時候，一定不要以貌取果，但凡表皮是很光滑的，都不是完全成熟的百香果；反而那些外皮上有輕微凹陷或者皺巴巴的看起來很丑的百香果，才是完全成熟的、果汁是最濃郁的、吃起來味道也才是最香的。所以如果你買到沒有完全成熟的百香果也不要著急，可以在家里先放置幾天，等到它表皮變皺了一些以后再吃。不過，要注意的是：如果外皮上有了霉菌的百香果，可就不要再吃了哦。

百香果最簡單的吃法就是對半切開，用調羹挖出果肉直接食用，誘人的香味中帶有一絲酸甜，讓人神清氣爽。不過，做成飲品、尤其是夏日涼飲，既能解暑消渴、還能幫助補充人體出汗流失的維生素和礦物質等營養成分，這比起雪糕、冰淇淋、奶茶來說，對身體的友好度真是很好~

像紅棗和桂圓、雪梨和銀耳、山竹和榴蓮等等是飲食中的一些絕配搭檔，二者一起吃，要么營養互補、要么營養翻倍。百香果和誰呢? 非檸檬莫屬。百香果的果汁中也有著檸檬清爽芬芳的味道，也和檸檬一樣、富含維生素C，同時，含有豐富的檸檬酸等多種有機酸，還有助于促消化、增食欲。不過，組合中若再加入清甜的蜂蜜的話，不僅能中和酸味，還可以讓營養更加充分，漂亮女人的顏值更高~

下面，分享制作方法：

一、百香果檸檬蜂蜜水的做法：

用料：百香果9個、黃檸檬 2個、小青檸200克、小粒冰糖 200克、蜂蜜 100克

制作過程：

1、 將黃檸檬、小青檸清洗干凈：在表皮撒上鹽，然后上下左右的搓洗，把表皮上可能有的殘留等盡量去除。然后再用清水清洗干凈，并用廚房紙巾分別擦干。百香果用清水洗干凈表面就可以了。

[此步注意：百香果有黃皮、紅皮之分。可以選擇其中之一，也可以二種都用、平衡口感。黃皮百香果的果肉較多，但口感相對較酸、甜度較低，而紅皮百香果的果肉較少，但口感相對較甜、甜度較高。]

2、 將黃檸檬放在案板上，切薄片、去籽，再每片切成四小片，放入大碗中。

[此步注意：檸檬片不用去皮、且不要切得太厚了，去掉籽可以減少苦味。]

3、 小青檸對半切開、去籽，也放入碗中備用。

4、 百香果用刀切開，小勺挖出果肉果汁，一同倒入大碗中。

[此步注意：百香果的籽含有豐富的維生素、氨基酸、膳食纖維、礦物質等營養成分，因外面包裹著膠質、很難與果肉分離出來，所以即使吃下去，也不會對身體有傷害。不過，最好吃時嚼碎了而不是直接吞噢。]

5、 再加入小粒冰糖和蜂蜜，將碗中的食材攪拌均勻，待其腌制一二個小時，直到冰糖融化就可以了。

[此步注意：冰糖和蜂蜜的量沒有一定的比例，可以依據自己準備的百香果甜度和檸檬的酸度自行加減。加入冰糖一方面比白砂糖的甜味更加柔和，一方面也可以讓飲品保質期更長。]

6、 準備密封盒，用清水洗干凈后控干水分備用。可以從網上購買多個50ml或者100ml的迷你密封保鮮盒，價格也不貴，還特別方便儲存和使用。（如果沒有，就準備一個大的無水無油的保鮮盒。）

7、 取一個密封盒，加入黃檸檬片、小青檸塊，以及百香果蜂蜜果汁，加滿后蓋好蓋子。

8、將所有做好的果汁盒放入冰箱的冷凍室。想喝的時候，直接取出一或二個果汁盒，將食材倒入杯中，再加入涼白開、冰塊或者60度以下的溫開水攪拌均勻即可飲用。

二、這道夏日飲品的做法注意：

1、洗完的黃檸檬、小青檸、百香果要擦干外皮的水分或晾干再用，并且在制作過程中一滴水都不要有。

2、黃檸檬切薄、切小，在沖飲的時候更方便入味。

3、用土蜂蜜、黃冰糖比一般的蜂蜜和白砂糖等味道和營養更佳。

4、除了水，做好的百香果檸檬蜂蜜水也可以搭配雪碧、酸奶等飲用。水一定要選用溫水或涼白開，不要用太熱的水，以免破壞蜂蜜等的營養。

5、注意不要在空腹的時候喝。因為黃檸檬和小青檸的的酸度比較強，空腹喝會對腸胃不適。還要注意再好喝的飲品也不要喝太多，適量最宜，以免因糖分太多而讓身體變胖噢。

在外面購買的百香果檸檬水雖然喝起來也是既清香又酸甜，不過，并不都是真材實料的。檸檬的清香可能不全來自檸檬果的香味、而甜美的滋味也多是因加入了麥芽糖而不是蜂蜜和冰糖，若從營養價值和對身體友好來看，自己制作時加入的檸檬、蜂蜜和冰糖肯定是上佳的。

夏天已經來臨，為了自己和家人的健康，不如提前制作一批百香果檸檬蜂蜜的凍品，待假日外出、或者天熱放學下班到家時，從冰箱里隨取隨沖，清香酸甜的口感能讓你和家人瞬間清爽和解暑！多維C營養足，是漂亮女人的夏日必備。喜歡的朋友，不妨趕緊做起來吧~

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~