夏天大補(bǔ)的肉，不是牛肉雞肉，而是3種肉，滋補(bǔ)不上火，別不懂吃

炎炎夏日氣溫節(jié)節(jié)升高，每到每日三餐做飯的時(shí)候，我總是格外糾結(jié)。夏天本身濕氣重、火氣旺，吃飯不光要吃得可口下飯，更要順應(yīng)時(shí)節(jié)養(yǎng)護(hù)脾胃。

夏天腸胃本身就偏弱，飲食稍有不注意，就容易積食難受。老一輩常說春夏重在養(yǎng)陽氣，但溫?zé)犷惾馐痴娴牟贿m合夏天多吃。像我們?nèi)粘３３缘碾u肉、牛肉，溫補(bǔ)性太強(qiáng)，吃多極易內(nèi)熱滋生，渾身悶熱不適，整個(gè)人也容易煩躁上火。

隨著立夏節(jié)氣過后，吃肉也要及時(shí)換思路。日常別再一味只吃溫補(bǔ)肉類，挑選幾款涼性平緩的肉食才最合適。這類鮮肉口感細(xì)膩鮮美，優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)充足，還好消化不積食。日常家常做菜簡單又實(shí)惠，溫和滋養(yǎng)身體，解饞的同時(shí)還能清緩燥熱。今日花花為大家分享3道溫補(bǔ)的肉食做法。

01 干蒸乳鴿

? 亮點(diǎn)：而鴿子肉藥性偏溫潤清和，屬于清補(bǔ)食材，滋陰益氣、清虛內(nèi)熱，夏日常吃不會滋生燥熱，溫和調(diào)養(yǎng)身體，適配夏日體質(zhì)。

干蒸乳鴿搭配姜蒜、尖椒相得益彰，生姜中和肉食寒性，大蒜抑菌養(yǎng)胃，少許尖椒開胃促消化。整道菜肉質(zhì)鮮嫩多汁，低脂高蛋白，營養(yǎng)均衡又極易吸收。清爽不油膩，貼合夏季清淡飲食需求，鮮香入味，家常吃法簡單養(yǎng)生，夏日食用舒服又養(yǎng)人。

食材：鴿子肉、生姜、尖椒、大蒜

1??鴿子砍成6塊、加適量生抽、蠔油、雞粉、白胡椒粉、生粉、花生油、姜絲腌制一小時(shí)、盤子墊一點(diǎn)尖椒圈、鋪上鴿子、放一點(diǎn)蒜瓣；

2??鐵鍋放小半碗水、水開后放入蒸架和鴿子、大火干蒸15分鐘、出鍋真的好香，鴿子肉咸香緊實(shí)、帶點(diǎn)焦香、超好吃的。

02 五彩龍利魚

? 亮點(diǎn)：魚肉與生俱來偏涼性，肉質(zhì)清潤不蘊(yùn)熱，屬于天然清補(bǔ)食材。能夠幫助身體舒緩暑熱，代謝火氣，四季皆宜，夏季吃肉首選魚肉，進(jìn)補(bǔ)還不會燥熱上火。

這款五彩龍利魚更是夏日絕佳佳肴，無刺魚肉綿軟嫩滑，腸胃零負(fù)擔(dān)。各色時(shí)令鮮蔬融合搭配，豐富膳食纖維與維生素兼顧。簡單家常調(diào)料提鮮增香，風(fēng)味淡雅清爽，入口鮮潤清甜。低脂輕食吃法，日常三餐常吃，溫潤滋養(yǎng)，安穩(wěn)度過炎炎夏日。

食材：龍利魚、青豆、胡蘿卜、玉米粒、大蒜末少許、料酒、淀粉、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油

1??大蒜攪碎機(jī)攪碎備用，胡蘿卜切丁，龍利魚切塊；

2??調(diào)個(gè)醬汁：半勺胡椒粉，一勺生抽，半勺蠔油，一勺淀粉，三勺水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p>

3??龍利魚加入一勺料酒，半勺淀粉，半勺鹽，半勺胡椒粉抓勻腌制30分鐘；

4??鍋中水大火燒沸關(guān)火，然后快速倒入龍利魚用熱水燙熟撈出瀝干水備用；

5??鍋中放少油，大蒜爆香，倒入胡蘿卜，青豆和玉米粒翻炒，在倒入龍利魚和調(diào)好的醬汁，大火煮沸，煮到湯汁濃稠，就可以出鍋啦。

03 香煎豆腐蝦

? 亮點(diǎn)：蝦肉性味偏寒涼，是難得的清補(bǔ)肉食，高蛋白低熱量，可以清熱潤燥、消解體內(nèi)暑氣。不同于牛羊肉燥熱難消化，常吃蝦肉進(jìn)補(bǔ)，溫潤養(yǎng)身且完全不易上火。

香煎豆腐蝦搭配十分契合夏季養(yǎng)生，鮮嫩大蝦配上軟糯老豆腐，營養(yǎng)相互融合。輔以姜蔥紅椒中和寒性，開胃解膩。整道菜鮮香濃郁，口感層次豐富，清爽不厚重。日常家常食用，好吃又養(yǎng)胃，夏日食補(bǔ)清淡又治愈。

食材：基圍蝦500g、老豆腐1塊、紅椒半個(gè)、大蒜頭4瓣、老姜幾片、蔥適量、生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、黑胡椒適量、鹽一丟丟

1??將買回來的新鮮基圍蝦過一遍清水，用剪刀把蝦須剪掉，然后剪開蝦背，處理干凈蝦線，洗凈瀝干水分，處理好的蝦裝入碗中，放1勺料酒,撒一點(diǎn)黑胡椒，拌勻腌制10分鐘；

2??老豆腐切成三角塊，平底鍋加熱倒油，放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃；

3??另起油鍋，倒入提前腌制好的的蝦，大火翻炒至變色，加入生姜，轉(zhuǎn)中小火煎至出蝦油，盛出備用；

4??鍋中留油，倒入大蒜末、紅椒翻炒幾下，然后加入蝦和豆腐、1勺生抽、1勺蠔油、適量鹽繼續(xù)翻炒~最后在出鍋前撒上蔥段即可。

小貼士：

?? 煎蝦是關(guān)鍵??一定要在變色后轉(zhuǎn)小火慢煎(避免蝦油還沒煎出來，蝦先糊了)。金黃酥脆的蝦殼包裹著鮮香四溢的蝦肉，一口咬下去，超級滿足。

大家好呀，我是愛分享美食的花花！每周一至周五都會不定時(shí)的更新菜譜，早餐、正餐、醬菜、農(nóng)家菜菜譜都有，平常在家不知道吃什么可以關(guān)注我，跟著花花做飯菜，給家人一份關(guān)愛，一份健康保障卡！如果覺得對您有幫助，歡迎點(diǎn)贊留言，感謝大家的關(guān)注支持，明天見！