檸季這回真的出息了

作者| 艾青山

編輯| 劉漁

讓我們頗感炸裂的消息來了。

昨天，業(yè)內(nèi)有傳言稱，檸季要買下哈根達斯中國門店業(yè)務。不少媒體跑去向汪潔雙方求證，回復大致就是“不方便透露”。

熟悉這類操作的同學應該都知道，這說明談判大概率是存在的，只不過現(xiàn)在處于靜默期，不方便對外公開發(fā)聲。而所謂的業(yè)內(nèi)傳言、知情人士透露，也可能是談判桌上某一方故意放出的消息，側(cè)面為談判增加籌碼。

其實，通用磨坊在去年就已經(jīng)傳出要出售哈根達斯中國業(yè)務的傳言了，當時我們還以為蒙牛伊利、瑞幸喜茶蜜雪這類企業(yè)會更感興趣。

回想一下也頗為感慨，1996年哈根達斯剛進中國時，曾是高端冰淇淋的代名詞，這幾年卻一直在關(guān)店，還出現(xiàn)了野人先生這種降維打擊的品牌，著實是一手好牌給打爛了。

此前，通用磨坊的高管也在業(yè)績會上公開承認，國內(nèi)店鋪的客流量出現(xiàn)了兩位數(shù)的下滑。我們只能說這都是哈根達斯不思進取的結(jié)果……

當年排隊買，現(xiàn)在忙著關(guān)

1996年，哈根達斯把內(nèi)地第一家店開在上海南京路步行街，當時一個冰淇淋球賣25塊錢，而全國職工一個月平均工資也就500塊左右。

那句“愛她，就帶她去吃哈根達斯”的廣告詞，直接把產(chǎn)品和愛情綁在了一起，是一個極為成功的廣告口號，就像當年戴比爾斯做的那樣，把鉆石和愛情綁定。

頗有小資情懷的都市白領(lǐng)，恰好就吃這一套，哈根達斯成為了信物的象征。

窄門餐眼的數(shù)據(jù)顯示，從2006年到2015年，哈根達斯在國內(nèi)的銷售額每年能漲23%左右。通用磨坊此前的財報也提到過，有些年份的哈根達斯的復合增長率甚至沖到了33%。

2017年是哈根達斯的高光時刻，中國市場貢獻了它全球近一半的銷售額，線下門店也開到了400多家。

但這種增長勢頭在2018年前后出現(xiàn)轉(zhuǎn)折。通用磨坊的財報數(shù)據(jù)顯示，高端冰淇淋業(yè)務的收入從2018財年的8億美元，一路掉到了2020財年的7.18億美元。到了2025財年第二季度，管理層在業(yè)績會上直接承認，哈根達斯中國店鋪的客流量出現(xiàn)了兩位數(shù)下滑。

伴隨業(yè)績下滑，門店規(guī)模也跟著縮水。窄門餐眼的數(shù)據(jù)顯示，2019年哈根達斯在國內(nèi)還有557家店，到2026年5月就只剩262家了，數(shù)量直接腰斬。

北京、上海、大連那些標志性門店先后關(guān)門，南寧、濰坊、石家莊這些城市更是連一家店都找不到了。今年5月21日，哈根達斯寧波萬象城店也貼出了停業(yè)告示。

開在核心商圈，高昂的租金自然成了沉重的成本負擔。哈根達斯八成以上的門店都擠在一線和新一線城市，還都是購物中心一樓或者大門口的顯眼位置。

有業(yè)內(nèi)人士測算過，這種位置100平米的店光租金就得要十來萬，加上人工和物料，單店一個月的運營成本輕松超過15萬元。

通用磨坊的CEO Jeff Harmening其實就吐槽過，說門店利潤率本來就低，固定成本還這么高。這種重資產(chǎn)模式在客流下滑的時候，直接就變成了拖累業(yè)績的因素。

為了自救，哈根達斯也試過不少辦法，比如說他們在線下門店賣起了9塊9的咖啡，電商渠道的折扣也打得挺狠的，去年雙11期間，部分零售產(chǎn)品的價格直接跌到了五折以下，試圖以價換量。

但只能說，哈根達斯的動作還是太慢了。

檸季也是挺神奇的

下面再來聊聊檸季。

檸季的體量其實不算特別大，但整體給我們的感覺是，這個品牌在公關(guān)傳播上特別主動，而且拿了不少互聯(lián)網(wǎng)大廠的錢，公司其中的一個重要創(chuàng)始人汪潔長期在業(yè)內(nèi)發(fā)聲、被采訪，甚至自己開課、賣 課，搞過一陣子團隊管理的知識付費。

實際上筆者本人在幾年前就跟汪潔訪談過一次，我印象中當時她說，公司主要有兩個創(chuàng)始人，還有個年輕的創(chuàng)始人是負責產(chǎn)品，她自己主要做運營管理，此前她長期做餐飲行業(yè)有不少加盟商資源，并且做過一段時間餐飲投資，但沒有找到很好的機會，后來直接入局創(chuàng)立檸季。

從可查的歷史來看， 檸季 在2021年正式創(chuàng)立，核心產(chǎn)品就是手打檸檬茶，背后有字節(jié)跳動、順為資本和騰訊等機構(gòu)投資，這個投資陣容在新茶飲行業(yè)中似乎不太多見。

根據(jù)窄門餐眼追蹤的門店數(shù)據(jù)，截至2026年5月，檸季在全國的實際在營門店數(shù)為1799家。品牌方曾對外透露，2024年全國簽約門店數(shù)量已經(jīng)超過3000家。另外，檸季也做了一些出海的動作，在馬來西亞和洛杉磯都開出了線下門店。

汪潔在此前在公開采訪中表示過，檸季向往的是丹納赫那種多品牌并購模式。她把2026年的戰(zhàn)略重點定為從單品牌向多品牌跨越。看中收購標的的核心標準，就是前端產(chǎn)品有差異化且后端能力可以復用。

顯然，新茶飲賽道現(xiàn)在卷得厲害，單靠賣檸檬茶很難撐起更大的估值故事，霸王茶姬和喜茶等頭部玩家都在菜單里加上了冰淇淋產(chǎn)品，檸季如果拿下哈根達斯，就能直接切入高端冰淇淋賽道，補齊自己在高端消費場景的短板。

不過，讓我們比較詫異的地方也在于此，檸季和哈根達斯似乎業(yè)務體系、商業(yè)模式都不太相同，不知道要如何實現(xiàn)協(xié)同。如果硬要說的話，二者在消費場景上可能是有一定重合度的，在冷鏈物流之類的事情上，也有一定的協(xié)同空間。

從價格帶上看，哈根達斯的人均消費55元，檸季則是15到25元的核心產(chǎn)品價格，可能也能形成一定互補。

值得一提的是，在2023年市場層傳出檸季有意收購太平洋咖啡，汪潔當時也承認有相關(guān)計劃，但到了2024年太平洋咖啡方面公開否認了出售打算，這筆交易最終沒了下文。

如今我們還是挺期待檸季和哈根達斯能碰出怎樣的火花的，不妨拭目以待吧～

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