每周一山，吃紅白豆腐穿越瀑布群

暑要避，山要爬。

——今天的編輯 彭主任

天氣炎熱，在成都周邊選爬山路線變得更挑剔。距離太長，坡度太陡的不行，又熱又累受不了。最好還有能耍水的地方。

綿竹三江村拱橋溝，這條在今年3月份剛剛成型的新徒步環(huán)線，有清涼大山，有美味豆腐，有稀罕山貨，有瀑布溪流……一切都正合適。

不走回頭路的線路，全長6公里左右。

出發(fā)前，我預(yù)留了3小時爬完全程。結(jié)果，純徒步+正常停留拍照休息，2小時拿下。不用起早貪黑，上午10點(diǎn)過出門都來得及。

和今年我們爬過的什邡、彭州、相比，綿竹拱橋溝算是最輕松、最松弛的一條線路。線路雖短，強(qiáng)度很低，但可玩性屬實(shí)相當(dāng)高。

先去什邡紅白鎮(zhèn)

吃完豆腐再爬山

徒步的起點(diǎn)定位在綿竹三江村村委會。

但，先不要去起點(diǎn)。爬山之前，吃飽飯更重要。不知道村上有什么好吃的。一江之隔，對岸的什邡紅白，不管大小，好歹是個場鎮(zhèn)，餐館應(yīng)該更加豐富。

事實(shí)證明，將第一站定在紅白鎮(zhèn)確實(shí)很明智。

從什邡城區(qū)通往紅白鎮(zhèn)青牛沱的廣青公路，已經(jīng)是很多人熟悉的老朋友。去鎣華山大峽谷、紅楓嶺度假，都得走這條路。

公路自仙居山旁大王廟經(jīng)過后，還得再深入15公里才能抵達(dá)紅白鎮(zhèn)。在這其間，又得經(jīng)過舒家灣，以及什邡穿心店地震遺址。“任何困難都難不倒英雄的中國人民！”這句鏗鏘有力的話，就是從這里發(fā)出。

自什邡有名的但氏豆腐廠門口經(jīng)過后不久，才算是踏上紅白鎮(zhèn)的核心，也逐漸進(jìn)入了大熊貓國家公園的區(qū)域。

紅白的名字來歷很有意思。清代，鎮(zhèn)上有用于祭祀太陽神的紅墻宇，和祭祀月亮神的白墻宇。老百姓習(xí)慣去這兩座廟宇趕集，于是就有了紅場、白場的說法。

相傳，這里是古蜀太陽祭祀的重要發(fā)源地之一。紅白鎮(zhèn)上的大熊貓國家公園什邡科普宣教中心對面就建了一個太陽祭祀的廣場。

第一次看到大熊貓國家公園什邡科普宣教中心還是很驚艷，外觀設(shè)計一流，熊貓造型可愛現(xiàn)代。可惜去的時候正在維護(hù)，要6月11號才結(jié)束施工。看介紹，里面應(yīng)該很適合小朋友了解熊貓知識。

紅白場鎮(zhèn)不大，最有名的吃食，自然是各種各樣的豆腐。除了但氏豆腐，易氏豆腐也是紅白比較大的豆腐廠。吃豆腐宴，豆腐酒家、紅鎣豆腐飯莊、005豆花飯店都是老字號。

選了車站旁的紅鎣豆腐飯莊。飯點(diǎn)時刻，餐館坐滿本地老輩子和外來爬山的人。各色豆腐菜肴中，和紅白同名的紅白豆腐最想試。

到底是怎么做的？一問才知道，“紅”是血旺，“白”是豆腐。二者切成同等大小，烘燒而出。

一大盤端到面前，當(dāng)真是紅和白的配色，紅油和花椒令整盤菜顯得更加可口誘人。一口下去，又燙又麻。

血并非嫩血，有一定彈性。豆腐，是店家自己磨的膽水豆腐，質(zhì)地偏老，豆香味純凈濃郁。燒法和調(diào)味都粗獷大膽，泡椒和少許泡仔姜讓復(fù)合的香氣更足，也更下飯。

素炒筍子也炒得好。油水給得很足，油香筍香合二為一，符合對鄉(xiāng)野館子的期待。關(guān)鍵是筍子選得好。本地山上產(chǎn)的白夾竹筍子鮮嫩喜人，汁水飽滿，是大熊貓也愛吃的筍子。

筍子好，山好水好豆腐好。這個季節(jié)，想買白菜葉子包的紅白豆腐乳？沒有。

當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)介紹，每年立冬后才做，過年前的自然溫度最適合豆腐乳發(fā)酵。只有等冬天徒步爬山時再來。

鎮(zhèn)上各商鋪的紅白茶葉，從高山老茶樹采摘制作而成，倒是一直都有售賣。

紅鎣豆腐飯莊斜對面不遠(yuǎn)處的紅白茶廠旁的門市部最規(guī)范，各種等級明碼標(biāo)價，按自己的需求挑選即可。

過石亭江到三江村

穿越瀑布群好清涼

徒步，從吃完豆腐真正開始。順著導(dǎo)航上橋過河，到對岸的三江村村委會，距離約1公里。

這一段，流淌在峽谷中的石亭江將兩地分隔為什邡紅白和綿竹廣濟(jì)。前后需緊湊地跨過兩座橋。挨著水觀音寺的第一座橋最特別，橋下河谷很深，過完橋才發(fā)現(xiàn)是由原鐵路改造而成。

這條鐵路很有來頭，是始建于1959年的廣岳鐵路，主要負(fù)責(zé)岳家山磷礦外運(yùn)和什邡山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)連接外界。08年地震后，紅白場站、木瓜坪站全部損毀，最終廢棄，只留下一些殘影。鐵路目前只能通至穿心店站。

而在過另一座橋后，真正進(jìn)入綿竹三江村的地界，近年打造的廣濟(jì)三江源玻璃漂流已讓人覺得有一絲清涼。不一會兒，就到了拱橋溝徒步環(huán)線真正的起點(diǎn)，三江村村委會。

徒步路線的導(dǎo)視清晰明了。過一座修建于上世紀(jì)60年代、橫跨小河壩的老式拱橋——幸福橋，抵達(dá)拱橋溝瀑布群前的鄉(xiāng)村公路坡度和緩，有約1.5公里長。15分鐘能走完。

道路兩側(cè)民居整潔清爽，涂鴉多為綿竹年畫的風(fēng)格。圖畫的內(nèi)容以熊貓等山野精靈為主。遠(yuǎn)眺河對岸的紅白鎮(zhèn)，大熊貓國家公園什邡科普宣教中心像地標(biāo)一樣存在于河谷之中。

拱橋溝瀑布群是徒步路程中最精華的部分，有一點(diǎn)青城后山的影子。幾處瀑布流水潺潺，瀑潭清澈碧透，小魚兒自在潛翔。小朋友看見水就很興奮，叉兩腳，把西瓜放進(jìn)去冰鎮(zhèn)。

順著山間步道，觀被水啃噬了億萬年的侏羅紀(jì)紅砂巖。這其中，最高、最大的一個瀑布有28米。瀑布群也是整個路線上最涼快的地方。

老實(shí)說，后面的路程偏曬。除兩三處松林外，頭頂沒有特別茂密的樹林，需要做好防曬。

沿途的看點(diǎn)主要分為三類。

一類是龍門山獨(dú)特的地質(zhì)地貌。部分路段還有裸露出的、黑乎乎的、一層一層的像煤炭的山體。

另一類是沿線布置的動植物科普板，很適合親子互動學(xué)習(xí)，為你介紹這片山林中棲息著的野生動物，如靈巧跳躍的猴子、警覺迅捷的麂子、行蹤隱秘的麝、憨態(tài)可掬的豪豬……甚至是大熊貓。

還有一類風(fēng)景，自然是登高望遠(yuǎn)看見的。站在觀景臺上，河谷里的場鎮(zhèn)成片，遠(yuǎn)方的險峻高山直插云海。吹著涼風(fēng)，眼前浮現(xiàn)了幾千年前古蜀人從高山走向平原、經(jīng)過峽谷進(jìn)行遷移的畫面。

拱橋溝徒步的距離恰到好處，全程有新建的步道臺階，坡度相當(dāng)友好。花2個小時完成環(huán)線后，甚至還有時間可以體驗(yàn)廣濟(jì)三江源玻璃漂流。

結(jié)束徒步后，別忘了返程再次從紅白經(jīng)過時，將更多的山野好貨帶回家。筍干、野菜干……我問大姐怎么吃好吃。大姐指了指掛起的標(biāo)致的臘肉。“燉臘肉，好吃得很！”

那么，“稱點(diǎn)兒嘛。”

今日編輯 | 彭主任

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