江蘇
豆腐雖好但不是人人都能吃，醫(yī)生提醒：這4類人要盡量少吃或不吃
豆腐是我們生活中最常見到的食材，它不僅價格優(yōu)惠，味道鮮美，做法很多樣，無論蒸著吃，炒著吃，煎著吃，炸著吃都能吃出不一樣的口感。最重要的是豆腐中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、鐵等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃豆腐對于我們身體健康也有諸多好處。然而豆腐雖好，但不是人人都能吃，醫(yī)生提醒：這四類人要盡量少吃或不吃豆腐。
一、這4類人不適合吃豆腐
1、豆制品過敏者
都知道豆腐的好處很多，所以很多人在吃豆腐吃都保持肆無忌憚的態(tài)度，但不是每個人都適合吃豆腐。對于豆制品過敏者來講，吃豆腐的時候要保持慎重，如果吃了豆腐就可能會出現(xiàn)皮膚紅腫，瘙癢等過敏癥狀，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致呼吸困難，休克。
2、嚴(yán)重消化不良者
嚴(yán)重消化不良人群的腸胃系統(tǒng)就相對較弱，只適合吃一些清淡食物，而豆腐中則含有大量蛋白質(zhì)，會增加腸胃負(fù)擔(dān)，長期以往下去，病情也會隨之加重。
3、腎功能不全者
豆腐中含有大量植物蛋白，這些蛋白質(zhì)雖然能為人體提供充足的能量，但經(jīng)過代謝后也會生成氮廢物，想將這一廢物排出體外就需要借助于腎臟。對于健康的人群來講，或許不是什么大問題，可對于腎功能不全者來講卻是個大麻煩，長期下去很容易出現(xiàn)問題。
4、痛風(fēng)急性期患者
痛風(fēng)是我們生活中最常見到的疾病，它是由于體內(nèi)尿酸水平過高而引起的，對于痛風(fēng)患者來講，除了要少喝酒精及碳酸飲料外，也要注意飲食，少吃高嘌呤食物。而豆腐中的嘌呤含量雖不算太高，但也不建議痛風(fēng)急性期患者食用，否則就會加重病情。
二、豆腐的家常做法
1、紅燒豆腐
準(zhǔn)備材料：豆腐，五花肉，蔥，姜，蒜，鹽，生抽，老抽，冰糖，料酒
制作步驟：
（1）將豆腐切小塊放沸水中焯2分鐘，五花肉切小塊，蔥切段，姜，蒜切片，
（2）起鍋燒油，油熱后放五花肉煸炒至出油狀態(tài)，表面微微金黃，
（3）放蔥，姜，蒜煸炒出香味，加生抽，老抽，料酒，冰糖翻炒均勻，
（4）放入豆腐輕輕翻炒幾下，讓每一塊豆腐都均勻的蘸上醬汁，
（5）加適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮15~20分鐘，直至豆腐入味，湯汁濃稠即可出鍋。
2、家常豆腐
準(zhǔn)備材料：豆腐，青椒，紅椒，木耳，蒜，鹽，生抽，老抽，蠔油，淀粉
制作步驟：
（1）豆腐切塊，放入鹽水中浸泡10分鐘，青、紅椒切塊，木耳泡發(fā)后撕成小朵，蒜切片
（2）碗中加鹽，生抽，老抽，蠔油，淀粉，再倒入適量水?dāng)嚢杈鶆颍{(diào)成醬汁，
（3）起鍋燒油，放入豆腐塊，用小火煎至兩面金黃后盛出備用，
（4）鍋中倒油，加蒜末煸炒出香味，下青椒，紅椒，木耳翻炒均勻，
（5）放煎好的豆腐塊，倒入醬汁，翻炒均勻后即可出鍋。
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