河北
在墳坨鎮(zhèn)舊縣村，背靠清幽秀麗的兔耳山，坐落著一處堅守傳統(tǒng)釀造初心的本土老廠——豆福園醬業(yè)。扎根山野之間，依托得天獨厚的自然生態(tài)資源，這家本土作坊始終恪守古法釀造工藝，以天然原料、漫長發(fā)酵、匠心堅守，復(fù)刻記憶里最純粹的傳統(tǒng)醬油風(fēng)味，用日復(fù)一日的堅守傳承百年釀造技藝，擦亮撫寧本土特色食品名片。
古法傳承人周鳳明說：“咱家醬園落座于兔耳山腳下，要想做出好醬油，首選水源。第一，咱家所用水源采自大自然的山泉水。第二，咱家采用黑龍江非轉(zhuǎn)基因大豆、未加碘食用鹽、小麥粉，經(jīng)過 180 天以上淋油發(fā)酵，這樣才能釀出最傳統(tǒng)的古法老醬油。我就是把古法傳承下去的那個人，最傳統(tǒng)的工藝才能吃出最傳統(tǒng)的味道。”
守一方山水，傳一味古法。扎根墳坨鎮(zhèn)舊縣村的豆福園，依托兔耳山的天然饋贈，堅守純糧慢釀的傳統(tǒng)工藝，用實在原料、老手藝、慢發(fā)酵，釀出地道的本土醬油風(fēng)味。今后，豆福園也會始終保持初心，不改古法、不減品質(zhì)，踏踏實實做好每一瓶醬油，穩(wěn)穩(wěn)守住本土老味道，讓這份地道的古法風(fēng)味長久流傳。
來源：撫寧發(fā)布
責(zé)任編輯：果依彤
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