10分鐘破解舌尖危機：產學研融合解碼食品安全“快檢密碼”丨博士創新站賦能地方產業躍升實踐?

概況

傳統食品安全檢測技術效率低、成本高、精度不足。李建宋博士開發出雙試劑電化學檢測系統，將檢測時間從10小時縮短至10分鐘，靈敏度達0.03mg/kg，助力恩譜生物三年內新產品市占率超30%，累計增收1100萬元，并為全國200余家食品企業提供解決方案，守護消費者健康。

建站博士：李建宋博士

臺州職業技術學院副教授，浙江省博士創新站技術經理人，統籌博士創新站整體工作，負責科研項目的設計及實施，主持浙江省博后擇優資助項目、浙江省教育廳科研項目、臺州市科技計劃項目等多項。在建站企業開展“食品安全快速檢測設備開發”“重金屬檢測儀配套檢測試劑及方法開發”和“無機砷電化學檢測電極溶液開發”等項目合作。

建站企業

浙江恩譜生物科技有限公司（以下簡稱“恩譜生物科技”）成立于2019年7月17日，是一家專注于食品安全檢測儀器設備與試劑研發、生產及銷售的高科技企業，產品涉及真菌毒素、重金屬、農藥殘留、轉基因等檢測項目，覆蓋糧油、食品、飼料、中藥材、農業等行業。公司聚焦食品安全檢測系統及其產業化應用，是臺州市500精英計劃B類人才創業企業，公司主要產品重金屬快檢儀以電化學技術為核心設計，多通道真菌毒素快檢儀基于膠體金免疫層析快速定量檢測技術打造，儀器與試劑均為自主研發。公司生產的快速定量檢測產品具備準確度高、穩定性強、操作簡便、自動升溫控溫、多通道檢測、可聯網后實時傳輸與存儲等優勢。

在浙江臺州，有這樣一家企業，它默默守護著億萬家庭的“舌尖安全”，從農田到餐桌，從糧油到中藥材，全方位筑起食品安全的堅固防線。這家企業就是恩譜生物科技，一個在食品安全檢測領域迅速崛起的名字。面對傳統檢測技術效率低、成本高、精度不足的困境，恩譜生物科技攜手李建宋博士及其科研團隊，通過產學研深度融合，走出了一條科技創新之路，成功解碼了食品安全的“隱形危機”。

01

行業困境：

傳統檢測技術的桎梏

食品安全關乎國計民生，是社會穩定與經濟發展的基石。然而，隨著食品產業鏈的日益復雜，食品安全隱患也如同暗流般涌動，隨時可能沖破防線。從農田里的農藥殘留，到加工過程中的非法添加，再到餐桌上的有害物質超標，每一個環節都可能成為食品安全的薄弱點。

面對食品安全隱患，傳統檢測技術顯得力不從心。效率低、成本高、精度不足，這些問題不僅降低了檢測效率，也影響了檢測結果的準確性。以重金屬檢測為例，傳統方法往往需要數小時甚至更久，這對于急需快速響應的監管需求來說，無疑是巨大的挑戰。恩譜生物科技就曾因此陷入“檢測滯后-風險失控-客戶流失”的惡性循環，公司技術總監湯明曾焦慮地表示：“檢測速度慢一天，問題食品流入市場的風險就多一分。”

02

破局者：

李建宋博士與博士創新站

正當恩譜生物科技陷入困境之時，臺州職業技術學院李建宋博士帶著他的科研團隊走進了恩譜生物的實驗室。李建宋博士，一位在食品安全檢測領域深耕多年的專家，深知傳統檢測技術的局限，也看到了科技創新的無限可能。于是，一場產學研深度融合的“技術突圍戰”打響。

為了加速技術創新，恩譜生物科技與李建宋團隊于2023年6月聯合成立了博士創新站。這個創新站不僅是一個科研平臺，更是一個產學研合作的橋梁，它將高校的科研資源與企業的市場需求緊密結合，為食品安全檢測技術的突破提供了有力支撐。

03

技術突破：

從“10小時”到“10分鐘”的飛躍

2019年，某地糧倉發現鎘超標大米，這一事件再次敲響了食品安全的警鐘。傳統檢測方法耗時10小時以上，企業根本無法快速響應監管需求，客戶信任度也因此面臨嚴峻挑戰。面對這樣的難題，李建宋團隊提出了“電化學檢測法”方案，旨在通過技術創新，實現重金屬檢測的快速、精準。

經過無數次的試驗與優化，李建宋團隊終于研發出了“雙試劑電化學檢測系統”。這一系統通過試劑I預處理樣本，試劑II激活電化學信號，實現了在10分鐘內精準檢測鎘、鉛等重金屬的目標，其靈敏度高達0.03mg/kg，檢測效率較傳統方法提升80%。這一技術突破，不僅解決了恩譜生物科技的燃眉之急，更為整個食品安全檢測行業樹立了新的標桿。

依托“雙試劑電化學檢測系統”，恩譜生物科技迅速推出了新一代重金屬檢測儀。這款儀器以其快速、精準的特點，迅速贏得了市場的青睞，2023年銷售額即突破500萬元，市場占有率躍居行業前三。一位糧企負責人在使用后感慨道：“過去等結果像‘開盲盒’，現在檢測快如‘閃電’。”

博士團隊成員在實驗室

04

產學研共贏：

從“實驗室數據”到“千萬產值”

在博士創新站的助力下，恩譜生物科技在短短三年內攻克了三大技術壁壘，申請了9項專利，檢測精度全面領先行業標準。這些技術成果不僅提升了企業的核心競爭力，更為食品安全檢測行業的發展注入了新的活力。

技術突破帶來了顯著的經濟效益，目前已累計為企業增收1100萬元，實現凈利潤400萬元，新產品市場占有率超過30%。這些數字背后，是恩譜生物科技從技術困境中突圍而出，實現跨越式發展的生動寫照。

除了技術和經濟價值外，博士創新站還帶來了深遠的社會影響。團隊為全國200余家食品企業提供解決方案，間接守護了數千萬消費者的健康。這一成果不僅彰顯了企業的社會責任感，也贏得了社會各界的廣泛贊譽。

05

科研與生產的深度融合：

創新模式的探索

對于李建宋團隊而言，這場合作的意義遠超經濟回報。“科研論文寫在車間里，技術成果用在生產線上，這才是真正的創新。”李建宋博士的這句話，道出了產學研深度融合的真諦。在博士創新站里，科研人員與企業技術人員緊密合作，共同攻克技術難題，將科研成果迅速轉化為實際產品。

通過博士創新站這一平臺，恩譜生物科技不僅獲得了先進的技術支持，還培養了一支高素質的技術人才隊伍。這些人才在科研與生產的實踐中不斷成長，為企業的發展注入了源源不斷的動力。同時，企業也將市場需求及時反饋給科研團隊，為科研方向的調整提供了有力依據。

06

未來展望：

科技賦能食品安全的無限可能

如今，李建宋團隊正將“恩譜模式”復制到中藥材農殘檢測、飼料安全監控等領域。一條以科技賦能食品安全的生態鏈逐漸成形。未來，隨著技術的不斷進步和應用領域的不斷拓展，恩譜生物科技有望在更多領域發揮重要作用，為食品安全保駕護航。

恩譜生物科技與博士創新站的成功合作，不僅為企業自身帶來了發展機遇，也為整個食品安全檢測行業提供了借鑒。這種模式通過產學研的深度融合，可以加速技術創新和成果轉化，推動整個行業的升級和發展。

在恩譜生物科技的實驗室里，李建宋博士指著最新研發的便攜式重金屬檢測儀說道：“我們的目標是讓每一份食品都自帶‘安全身份證’。”這句話不僅是對企業愿景的生動詮釋，也是對食品安全事業的莊嚴承諾。未來，恩譜生物科技將繼續秉承這一理念，用科技的力量守護億萬家庭的“舌尖安全”。

來源：省院士專家服務中心

責編：葉　揚

美編：陳路漫

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