年營收超370億的潮玩帝國，來搶餐飲的“蛋糕”了？

改版后可能收不到推文，請星標本公眾號

2026年6月17日，秦皇島阿那亞海邊，一棟淺灰色流線型建筑的門口排起了長隊。隊伍里的人們不是來買盲盒的——他們等的是298元一套的"星星茶話會"下午茶，限量70份，限時一個月。

這是泡泡瑪特全國第一家甜品直營店POP BAKERY的開業現場。

從快閃餐車到常駐門店，這家年入371億的潮玩帝國，正式切入了餐飲賽道。

與此同時，遠在鄭州，蜜雪冰城的雪王主題樂園正被列為市級重點支持項目，超2000平方米的南京旗艦店剛剛試營業，IP周邊單店年銷近億——另一條IP商業化路徑，正從茶飲主業的土壤中生長出來。

一個從潮玩跨界餐飲，一個從茶飲跨界IP。兩條截然相反的路徑，指向同一個命題：如何讓IP從"被看見"變成"被體驗"，從"一次消費"變成"日常陪伴"。

以下，是這兩個國民級IP的商業化全鏈路拆解。

01■

泡泡瑪特首家甜品直營店開業！

首設堂食區，下午茶298元/套

6月17日，泡泡瑪特旗下的全國第一家甜品直營店POP BAKERY在秦皇島阿那亞正式開業。

從快閃餐車到常駐實體門店，泡泡瑪特的IP甜品業務正式進入長期經營階段。該店是什么樣的呢？

1、選擇阿那亞，以“星星人”為主題，在海邊獨棟別墅中居住

POP BAKERY全國第一家店位于秦皇島阿那亞社區六期文創街區。

阿那亞是很多城市中產階級心中向往的精神家園，在2025年的時候已經迎來了460萬的游客量，而這家甜品店也因為它的存在感從一開始就自帶流量。

門店是一幢臨海獨棟建筑，以“星星人”為設計理念，外立面用淺灰色流線型來表現，好像一層層堆積起來的波浪。

門店墻面上、門口處以及屋頂上到處都是星星人的圖案，配合著高飽和度的黃色橢圓型休息椅，辨識度非常高。

店外還布置了船形雕塑裝置，星星人們站在船頭變成夢幻領航員，四周點綴著黃色星星、云朵等元素，整個場景充滿童趣而且很治愈。

店內的大型星星人主題立體裝置和窗外的海景相映成趣，給顧客帶來強烈的IP沉浸感，在開業當天早上九點鐘的時候就已經排起了長長的隊伍。

2、增加堂食區，把“即買即走”提升到“坐下吃”的層次

和快閃店“即買即走”的輕量化模式不同的是，阿那亞店第一次設置了堂食就餐區，完成了從零售到餐飲的場景轉變。

門店有手辦區、餐飲區兩個獨立的空間，前者展示泡泡瑪特的盲盒商品，后者才是直營店不同于臨時餐車的地方。

POP BAKERY的主要業務就是甜品，基本上每種甜品都會和泡泡瑪特旗下的經典IP進行綁定。

LABUBU、MOLLY、DIMOO、SKULLPANDA、星星人等等角色都變成了可以吃的甜點。冰淇淋有提拉米蘇、黑芝麻、巧克力橙子等多種口味，“星冰莓雙棒”是阿那亞限定款，價格在28到38元之間。

蛋糕以經典的IP形象為主，比如DIMOO斑斕鳳梨鮮奶油蛋糕等等，價格在48到199之間。

現烤烘焙為新開發的產品線，包括銅鑼燒、蛋撻、可頌、U型酥等等，銅鑼燒的價格是25元一個，LABUBU寶藏撻等產品具有很強的IP辨識度。

另外，有16元一個的LABUBU形狀的棒棒糖、蝴蝶酥、巧克力、端午限定甜粽禮盒等等。

最大的亮點就是品類拓展。門店新設了飲品區，共有大約16種飲品，分成了咖啡、特調和非咖啡三類。

美式28元、拿鐵32元，特調飲品都是35元一份，“柚見星星人”、“玫瓏抹茶乳”等非咖啡類飲品的價格在28-38元左右。

補充了下午茶場景中的“喝”的部分，并且透露出它將來會形成“甜品、茶飲、咖啡”為一體的復合型消費場所的意圖。

3、下午茶298元/套，甜點16元一個，咖啡28元一個，人均消費60-80元左右。

開業的重點就是限時推出“星星茶話會”下午茶套餐，價格為298元一份，包含多種星星人主題的甜點和水果茶。玩法和潮玩饑餓營銷一樣：

限定一個月時間、每天只提供70份、顧客需要排隊取號、每桌只能坐兩個人、用餐時間不能超過一個小時。

事實證明該打法仍然有效，開業排隊以及社交平臺上的“求代購”帖子都是證據。

根據價格區間來分的話，普通的甜點價格在16-69元之間，而大份的蛋糕或者禮盒則要達到百元以上，比如玫瑰乳酪慕斯199元、LABUBU黑森林蛋糕228元。

門店還會出售999元的早餐機等配套商品。相比起快閃餐車時期單一的消費模式，“甜品+咖啡+烘焙+下午茶套餐”的組合方式使人均消費達到60-80元，價值感也得到了提高。

潮玩、高頻餐飲、泡泡瑪特用甜品場景來延長IP的生命期。但是限量熱度消退之后，這套打法是否可以繼續吸引到普通消費者的注意，還需要市場的考驗。

02■

年入370億的潮玩帝國，

為什么要搶餐飲的“蛋糕”呢？

年收入超過370億元的潮玩帝國正在大力進入餐飲行業。這不是一種簡單的娛樂行為，而是對一個IP的價值進行深度挖掘，并且通過各種方式來降低風險。

第一，進軍甜品市場，主要是為了擺脫“超級IP依賴癥”，找到高頻消費入口。

泡泡瑪特2025年全年收入為371.2億，同比增加184.7%。但是LABUBU所代表的THE MONSTERS家族單個IP貢獻了141.6億，占到了總收入的38.1%。單一IP所占比例過大，風險顯而易見。

潮玩消費本就屬于低頻次的行為，粉絲購買手辦之后和品牌之間的深層次互動一般就會停止，復購周期通常為一個月左右。

創始人王寧表示，公司就像“新手賽車手被拉上了F1賽場”，到2026年要實現“長期、穩健、健康的發展”。甜品茶飲屬于高頻剛需品類，可以成為理想的切入點——以“甜品”這一日常生活場景來把IP從“偶爾被買回家的擺件”變成“日常生活中可以反復接觸到的體驗”，從而拉長IP的生命期、提高復購上限。

根據數據，超過九成的消費者每周都會購買一次烘焙食品，因此消費者可能會因為一杯主題飲品或者一塊IP蛋糕而多次光顧店鋪。

第二，經兩年"快閃實驗"驗證后的謹慎擴張，絕非盲目跨界。

從2024年樂園甜品屋的初試啼聲開始，到2025年遍布全國的31家移動餐車快閃店，泡泡瑪特已經積累起了產品研發和供應鏈磨合的經驗。

小步快跑的輕量模式可以有效地降低試錯的成本。經過多個城市的多種場景的測試之后，需求得到了證實，阿那亞獨立門店也正式落地，甜品業務由此從“試水”走向了規模化運營。

最終目的就是降低風險、提高IP的價值。

泡泡瑪特擁有MOLLY、DIMOO、SKULLPANDA等十多個年收入過億的IP。把IP形象做成甜品的樣子，就是把IP資產融入到高頻消費場景中去。

高顏值的甜品、主題飲品以及打卡地可以增加粉絲粘性，并且可以接觸到原本對潮玩沒有興趣的新用戶。較低的消費門檻使得“因為是泡泡瑪特開的”本身就可以成為很強的進店理由。

03■

另一種路徑蜜雪冰城雪王IP的全鏈路商業化

當泡泡瑪特想要用甜品來喚醒IP的時候，蜜雪冰城卻正在反向奔跑：以茶飲為主業，把“雪王”打造成集旗艦店、電影、書籍、主題公園等為一體的全產業鏈內容IP。

1、從檔口到大店：23城旗艦店跑通"周邊反哺飲品"模型

蜜雪冰城IP門店落地屬于規模化復制的戰略行為。

據財新網報道，從2025年開始，由傳統的檔口轉為“大店+IP體驗”的模式，首店于2025年1月落戶鄭州東站，到年底為止已經在全國23個城市開設了旗艦店。

2026年擴張速度加快：5月29日，南京最大的旗艦店開始試營業，面積超過2000平米，并且設置了兩層高的巨型雪王3D雕像；當天同時在云南昆明開設了第一家旗艦店，面積為1800平米；按照計劃，還會在其他12個城市繼續開店。

旗艦店都采用“飲品區+雪王魔法鋪文創區+打卡區”的三段式結構，核心就是飲品價格不漲，通過IP衍生品來提高利潤：

底層用2元冰淇淋、4元檸檬水留住顧客； 增值層設立獨立文創區，銷售盲盒、手辦、萌粒和城市限定周邊產品，價格從1.5元到198元全覆蓋； 體驗層設有巨型IP裝置、打卡墻以及巡游環節，把門店變成城市的地標。

數據也證明了模型的有效性：

鄭州旗艦店到2025年預計接待游客量超過570萬次，營業收入達到9800萬元左右，IP周邊收入占比超過八成，單日最高可達80萬元； 重慶“雪王城堡”國慶八天的營業額突破了三百五十萬元，熱度超過了周邊所有的五星級旅游景點； 杭州店試營業的時候凌晨六點半就已經有人在排隊了。

2、增加動畫+電影+漫畫+短劇，補齊全品類內容IP矩陣

2024年12月，蜜雪冰城成立了雪王愛動漫文化（北京）有限公司，注冊資金為6000萬，負責IP內容的運營。

影視方面，《雪王駕到》在2023年播出，《雪王之奇幻沙洲》在2024年播出，《雪王來了！》在2026年6月第三季獲得通過；《許愿吧！雪王》獲得拍攝許可，并且還推出了短劇《雪王在古代賣咖啡》。 出版方面，聯合讀客文化推出了《雪王愛中華》兒童科普漫畫，“一省一冊”，首批河南、北京、山東三冊，針對6-12歲的兒童。

3、增加主題樂園，補齊"總部+旗艦店+樂園"文旅閉環

2026年2月，蜜雪冰城雪王城市主題樂園被列為鄭州市級重點支持項目，在鄭州東站全球旗艦總部片區落地，形成“總部+旗艦店+樂園”的格局。

根據招聘信息可知，已經開放了樂園演藝統籌、內容編劇等崗位，并且對這些崗位的要求是熟悉迪士尼、環球影城和泡泡瑪特IP周邊運營邏輯。

樂園沒有采用門票收費的方式，而是通過場景打卡來帶動高毛利的飲品、周邊以及體驗項目的收入。

4、兩條路徑，兩種商業哲學

兩家公司都選擇了把IP線下實體化的方式，但是它們的底層邏輯卻大相徑庭：

起點不一樣。

泡泡瑪特是“潮玩IP+跨界餐飲”，餐飲成為解決低頻問題的第二條腿；蜜雪冰城是“茶飲主業+IP增值”，IP為主業服務，是擴大流量、提高利潤的手段。

價格邏輯不一樣。

泡泡瑪特采用高價策略，下午茶298元，人均60-80元，依靠稀缺性和情懷來定價；而蜜雪冰城堅持低價路線，飲品2-10元，周邊從1.5元到幾十元不等，依靠規模和周轉盈利。

驗證進度不一樣。

泡泡瑪特甜品店是首店試營業，盈利模式還沒有被驗證；蜜雪冰城旗艦店已經跑通了，鄭州店年營收接近一個億，周邊占有率超過八成，完成了23個城市復制，成熟度更高。

IP底色不一樣。

泡泡瑪特屬于“無故事的陪伴型角色”，需要依靠場景來產生情感；

而雪王則為“有國民認知的符號型IP”，依靠超過三萬家門店的生命力，來源于街頭巷尾的日常生活陪伴。

雪王樂園并不是在創造新的場景，而是把中國城市街頭的集體記憶收攏并兌現為主題樂園。

搶餐飲“蛋糕”，其實是為了喝酒。

泡泡瑪特關心的是IP生命周期延長和商業邊界拓展，而蜜雪冰城則關注的是流量變現效率以及品牌資產積累。

一個向下扎根，一個向上生長。

泡泡瑪特關心IP生命周期延長與商業邊界突破，蜜雪冰城關注流量變現效率與品牌資產沉淀。

一個自上而下做體驗溢價，一個自下而上做規模復制——殊途同歸，都在將IP從"被看見"變成"被體驗"，從"一次消費"變成"日常陪伴"。

作者 | 小貝

出品 | 餐飲O2O

合作/投稿/咨詢等，歡迎聯系小編

電話/微信號：13392164760