汪社鋒：酒類連鎖擁抱即時零售，是時代所需更是增長必然

6月23-24日，由華糖云商、酒說主辦的“新周期 新業(yè)態(tài) 新機遇”2026中國即時零售&酒類連鎖峰會在鄭州舉辦。大會匯聚中國酒業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、頭部即時零售平臺負(fù)責(zé)人、全國及區(qū)域酒類連鎖領(lǐng)軍人物、知名酒企代表共500余位行業(yè)決策者，共探酒業(yè)即時零售與連鎖業(yè)態(tài)的增長新路徑。

會上，華糖云商酒類事業(yè)群總經(jīng)理、酒說總編輯汪社鋒發(fā)表主題演講，圍繞“酒類連鎖擁抱即時零售”這一核心命題展開深度分享。在他看來，酒業(yè)渠道效率革命的浪潮已至，酒類連鎖與即時零售的結(jié)合，既是時代發(fā)展的必然要求，也是連鎖品牌實現(xiàn)突圍增長的核心機遇。

1

渠道邏輯重構(gòu)，即時零售倒逼行業(yè)效率升級

“酒類連鎖擁抱即時零售，是時代的一個需要。”汪社鋒開門見山指出，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的深度滲透，酒業(yè)渠道形態(tài)與企業(yè)運營思路正在發(fā)生根本性變化，所有創(chuàng)新的核心指向都是提高效率。

在他看來，即時零售的快速崛起，正在推動酒類渠道迎來一場深刻的大變革。“我從1999年進入這個行業(yè)，當(dāng)時行業(yè)渠道邏輯非常簡單，廠家到商家到經(jīng)銷商，底下還有二批商再到終端再到消費者，中間經(jīng)歷了四層，有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場還到了五層甚至更長的渠道邏輯。”汪社鋒表示，多層級的傳統(tǒng)渠道模式正在被打破，“今天的即時零售應(yīng)該說很快就會實現(xiàn)從廠家直接到消費者，今天在某些平臺已經(jīng)實現(xiàn)了”。

渠道扁平化已是不可逆的趨勢。汪社鋒直言：“即時零售降低了渠道層級，那些沒有降低渠道層級的，在未來的市場競爭過程當(dāng)中，肯定會受到很多的沖擊，要認(rèn)清這樣的現(xiàn)實。”他表示，盡管從業(yè)者希望給傳統(tǒng)酒商、傳統(tǒng)渠道留出喘息空間，但行業(yè)競爭的節(jié)奏不會停下，“我們傳統(tǒng)酒商要認(rèn)清當(dāng)前的現(xiàn)狀，我們不能回避，必須去適應(yīng)”。

2

即時零售為酒類連鎖插上騰飛翅膀

在行業(yè)渠道變革的浪潮中，汪社鋒認(rèn)為，酒類連鎖相比傳統(tǒng)大商擁有更突出的發(fā)展機會，核心原因就在于酒類連鎖與即時零售有著天然的結(jié)合點。

他坦言，當(dāng)前國內(nèi)酒類連鎖企業(yè)發(fā)展質(zhì)量參差不齊，不少企業(yè)仍處于初創(chuàng)期或掙扎期，受供應(yīng)鏈能力、消費者認(rèn)知度等多重因素制約。但連鎖業(yè)態(tài)的網(wǎng)點布局優(yōu)勢，恰恰是即時零售平臺的核心需求所在。“網(wǎng)點的數(shù)量和布局是很多即時零售平臺所需要的，兩者可以結(jié)合。”

在汪社鋒看來，雙方結(jié)合最核心的價值是效率的雙向提升。“典型的最主要的一點是兩者結(jié)合之后雙方的效率都會快速地提升，這就是今天我們的機會。”也正因如此，本次峰會既邀請了全國及區(qū)域酒類連鎖代表，也請到了美團、京東、酒小二等行業(yè)頭部即時零售平臺分享經(jīng)驗。他同時強調(diào)：“即時零售也是未來企業(yè)增長的新通路，這是毫無疑問的。”

3

三大核心抓手，解鎖連鎖與即時零售的融合路徑

圍繞酒類連鎖如何真正借勢即時零售實現(xiàn)發(fā)展，汪社鋒結(jié)合行業(yè)調(diào)研與觀察，給出了三點核心建議。

第一，強化品牌，實現(xiàn)從行業(yè)品牌到消費者品牌的破圈。

“這一點是很多人沒有認(rèn)識到的。”汪社鋒指出，白酒行業(yè)內(nèi)的品牌認(rèn)知遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，連鎖品牌必須打破行業(yè)圈層，觸達更廣泛的消費群體。“這個品牌一定要破圈，破圈是破你的消費圈。”他以金輝云酒貨倉為例表示，區(qū)域連鎖品牌的核心課題，是讓所在區(qū)域的普通消費者建立認(rèn)知，“讓鄭州的消費者知道，讓河南的消費者知道，這比在行業(yè)內(nèi)讓人知道更為重要”。

他用日常購藥的場景做類比：消費者在線上平臺購藥時，會優(yōu)先選擇信任度高的連鎖藥店，對價格敏感度低，核心是認(rèn)品牌、圖便捷。“買酒也是這樣的邏輯，目標(biāo)客戶在平臺上，會選擇誰的店下單？這是每個區(qū)域的連鎖品牌，在所在區(qū)域必須解決的問題。”汪社鋒強調(diào)，“品牌和知名度、美譽度是未來連鎖+酒類+即時零售最為重要的，讓我們的消費者一登錄這個平臺就想到你的品牌，你的商業(yè)服務(wù)品牌，不是你的產(chǎn)品，這一點非常關(guān)鍵。”

第二，做好供應(yīng)鏈，筑牢保真與盈利的雙重根基。

汪社鋒認(rèn)為，保真是酒類零售的核心底線，但目前行業(yè)尚未做到極致。近期市場對假酒的關(guān)注，反而會凸顯正規(guī)連鎖品牌的信任價值，“連鎖有一個好的地方就是，消費者到信得過的大連鎖品牌買酒更放心”。

同時他也提醒，當(dāng)前行業(yè)普遍面臨暢銷大單品難以盈利的痛點，如何通過整合資源強化供應(yīng)鏈能力，是連鎖企業(yè)未來發(fā)展必須重點關(guān)注的課題。

第三，主動融合，學(xué)會與大平臺“共舞”。

“大平臺是無法繞過的”，汪社鋒坦言，自主打造線上平臺的門檻極高，并非所有商家都能實現(xiàn)。目前國內(nèi)已有不少優(yōu)秀商家打造了自有品牌，但多數(shù)企業(yè)仍需借助成熟平臺的力量發(fā)展。對多數(shù)連鎖企業(yè)而言，主動擁抱頭部即時零售平臺、借助平臺流量與技術(shù)能力成長，是更現(xiàn)實也更高效的路徑。他總結(jié)道：“與大象共舞才能更好地發(fā)展。”

在酒業(yè)新周期下，即時零售正在從渠道補充變?yōu)橹髁魍分唬S著連鎖業(yè)態(tài)與即時零售的融合與協(xié)同發(fā)展，酒業(yè)流通的效率革命與品牌升級，也將迎來全新的發(fā)展階段。

*由于平臺推送規(guī)則變更，請務(wù)必點擊公眾號主頁右上角“三小點”，點擊“設(shè)為星標(biāo)”，以確保第一時間收到「酒說」的專業(yè)文章！