三伏天吃這8道“排濕菜”，排出骨縫里的濕氣，體不乏精神好！

三伏天，氣溫高、濕度大，人體很容易被濕氣侵襲，出現身體困乏、精神不振等癥狀。此時，通過飲食來排出體內濕氣是個不錯的方法。下面為大家介紹 8 道適合三伏天吃的“排濕菜”及其詳細做法。

一、辣炒海帶絲

食材:海帶絲，干辣椒、生抽，料酒，醋，鹽

做法1、將海帶洗凈，用清水泡兩個小時左右。

2、將干辣椒剪成小段 。

3、鍋里放油，待油7成熱時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會兒。

4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時，加入鹽翻炒，起鍋就好了。小訣竅如果喜歡肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在鍋里炒熟，然后加料酒、加生抽 鹽、雞精炒熟，起鍋備用。然后用以上步驟做海帶，海帶快好的時候加入炒好的肉末，混在一起即可。

二、鯽魚蘿卜湯

準備食材：鯽魚、白蘿卜、姜、蔥、鹽、胡椒粉。

做法步驟：

1、準備一條處理干凈的鯽魚，刮掉魚鱗、去除魚鰓和內臟，魚肚子里的黑膜一定要清洗干凈，不然會發苦。在魚身兩面各劃幾刀，方便入味。準備半根白蘿卜，去皮后刨成絲備用。

2、起鍋燒油，可以先用姜片擦一下鍋底防粘。油熱后放入鯽魚，用中小火慢煎，不要急著翻動，煎至一面金黃后再翻面，把另一面也煎至金黃酥脆。

3、放入幾片姜和蔥段，然后倒入足量的開水，水量要一次加夠，沒過魚身。用開水是湯汁奶白的關鍵，大火煮開后轉中小火，蓋上蓋子慢燉15分鐘。

4、燉煮至湯色濃白后，下入蘿卜絲，繼續煮5-8分鐘，把蘿卜絲煮軟。關火前，根據口味加入適量的鹽和少許白胡椒粉調味，最后撒上一點蔥花即可出鍋。

三、農家土豆啤酒鴨

主料：

光鴨半片、大土豆1個。

配料：

干燈籠椒4-5個、香葉2片、草果1個、花椒1小把、蔥姜適量。

調料：

醬油、啤酒、糖各適量。

制作：

1、光鴨剁成小塊，洗凈焯水后取出，用流水沖盡血沫；

2、取平底鍋，不要放油，鴨皮朝下，將鴨塊排放進鍋里，中火煸至鴨皮呈金黃色；

3、將鴨塊翻動略炒后，推至鍋一邊，放入所有的配料，炒出香味；

4、將鴨塊與配料炒勻，加入醬油，翻炒，鴨塊完全上色，加入白糖，炒勻；

5、加入約三分之二瓶啤酒；

6、加入去皮切成滾刀塊的土豆，大火燒開后，小火、蓋蓋燜40-60分鐘，最后如果湯汁還多的話，改大火盡量收干即可。

四、小炒雞胸肉

【食材】

雞胸肉、二荊條、洋蔥

【做法】

1、先將雞胸肉洗凈，切塊兒，放入淀粉，胡椒粉、蠔油、老抽抓勻，腌制15分鐘；

2、起鍋燒油，油熱將雞胸肉滑熟撈出備用，鍋留底油放炒香姜、蒜、洋蔥、小米辣和二荊條，來一勺生抽、蠔油、老抽，將辣椒炒熟，再加入雞胸肉，放入雞精翻勻即可出鍋。

五、排骨玉米紅蘿卜湯

食材：排骨、玉米、紅蘿卜、姜片、陳皮、紅棗、枸杞、蔥花、少許鹽

做法：

1、排骨冷水下鍋，放入姜片、蔥段、適量料酒焯水，煮出血沫后撈出沖洗干凈。

2、把焯好水的排骨放入燉鍋，依次加入切段的玉米、切塊的紅蘿卜、姜片、陳皮和紅棗。

3、倒入足量開水，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火慢燉40分鐘。

4、出鍋前放入枸杞和少許蔥花，加一點點鹽調味，攪拌均勻就可以出鍋了。

六、絲瓜炒雞蛋

準備食材: 絲瓜、雞蛋、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、絲瓜去皮切小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入絲瓜大火翻炒均勻。

3、然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒至絲瓜斷生，接著倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻。

4、炒至絲瓜和雞蛋入味以后，即可出鍋開吃。

七、苦瓜黃豆排骨湯

所需食材： 苦瓜1根、黃豆100克、豬排骨500克、紅棗6顆、生姜3片、蜜棗2顆、鹽適量、料酒1勺。

步驟：

1. 黃豆提前一晚用清水浸泡，水量需沒過黃豆兩倍，夏季可放入冰箱冷藏泡發，泡好的黃豆體積膨脹一倍，表皮微微皺起。

2. 豬排骨斬成小塊，冷水下鍋，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水3分鐘后撈出，用溫水沖洗干凈血污。

3. 苦瓜縱向對半切開，用勺子挖去白色瓜瓤和籽，這層白瓤是苦味的主要來源，怕苦的人可以刮得干凈些，然后切成厚約2厘米的塊。

4. 湯鍋中加入足量清水，放入焯好的排骨、泡發的黃豆、紅棗、蜜棗和剩余姜片，大火燒開后轉小火慢燉1小時。

5. 1小時后打開鍋蓋，湯色已呈奶白色，此時放入苦瓜塊，繼續小火燉煮20分鐘，讓苦瓜的清熱成分充分釋放到湯中。

6. 用筷子戳一下黃豆，能輕松穿透即表示軟爛，再嘗一口苦瓜，達到軟糯微苦的口感即可關火。

7. 最后根據個人口味加入適量鹽調味，盛出前撇去表面浮油，一碗清潤回甘的苦瓜黃豆排骨湯就完成了。

八、蘆筍炒牛肉

【食材準備】

蘆筍、牛肉、大蒜、生抽、蠔油、黑胡椒

【詳細步驟】

1 蘆筍切段焯水備用。

2 牛肉切片煎熟備用。

3 鍋中放油，把大蒜煎至金黃。

4 放入牛肉和蘆筍翻炒均勻。

5 加1勺生抽、1勺蠔油。

6 撒上黑胡椒和歐芹碎翻炒即可。

在三伏天多吃這些排濕菜，讓濕氣無處遁形，讓你身體輕松，精神飽滿！