北京
亥時，新法兄來電，說起昨日朱達老師相贈的長興岕茶滋味不俗，朱先生還特意托他問詢眾人品鑒心得。
彼時我剛從微醺中小憩醒來，感念制茶人一片赤誠，睡意霎時消散，便趿履起身，汲水烹茶。
一、滌器·凈水·候茶
所用之水，經麥飯石紫砂桶靜置凈化，柔潤清和，應能襯出岕茶清瘦山骨。
起初取泡綠茶的舊紫砂壺沖泡，出湯細品方知不妥——茶中殘留著前日自制茶葉的氣韻，新舊氣息纏繞相擾，掩去了此茶本真。索性取一透亮玻璃杯，反復滌凈，無器皿雜味摻雜，一葉舒展，一山風物盡數直白呈于眼前。
二、七巡體感，層層舒展
徐徐啜飲數道，周身體感層層舒展，暗合古人飲茶之清寧意境。
**初飲**，茶湯清淡柔和，恰好撫平酒后胸中燥悶，一縷溫軟暖意自腦后緩緩升騰；
**再酌**，滋味漸趨醇厚，茶氣沉墜下行，安穩落于腰腎，消解小憩積攢的慵懶滯悶；
**三巡**過后，喉底回甘生發益濃，心頭瑣碎煩擾盡數滌蕩干凈；
**飲至第四道**，暖意順著背脊緩緩向上漫涌，后腦整個感覺發熱，額間悄悄沁出一層溫潤薄汗，渾身淤塞不暢之感全然化開；
**五道**茶湯入腹，鼻腔忽塞而微微發癢，一聲輕嚏過后，壅塞的鼻竅復豁然通透；
**第六巡**，茶氣通達四肢百骸，手足皆縈繞松弛暖意；
待茶湯擱置片刻微涼，山石自帶的淡淡清苦慢慢顯露，苦底反倒襯得回甘愈發悠長，清泠山韻纏于齒間，恍惚間如同置身云霧繚繞的深山古岕。
**七巡飲盡**，沖入腦中之暖熱已化入虛無，通體清虛柔和，兩腋真似有清風徐徐浮動，心神一片澄澈安寧。
三、從鮮芽到香茶，一場璞玉的蛻變
持杯凝望，思緒飄回昨日登臨方塢岕、烹煮長興團餅的山間之行。
深塢爛石間漫生的芽葉，朝納云霧，暮沐煙雨，不經人工打磨，自帶一股天然清銳，宛若未經打磨的原石，雖經歲月，猶顯鋒芒。
而眼前這款散條岕茶，經古法淬煉，恰似良工細細雕琢后的美玉，斂去山野初生的躁動鋒芒，氣韻圓潤持重、古樸從容，深埋于肌理間的山石風骨卻益發存顯。
四、為何散茶與團餅，金石之韻有別？
細酌回味，心中生出清晰對比：這道散茶自帶的金石清韻，不及昨日團餅那般獨特明顯。細細思量，緣由有三，還請方家指正。
**一則形制藏韻懸殊。**團餅緊壓密合，茶芽層層相裹，經年封存，爛石孕育的冷冽內質盡數斂藏，烹煮時積蓄已久的山石氣韻一并奔涌而出；散茶條索松散，存放間清勁氣息持續散逸，沉厚金石之本難免損耗，層次感自然遜色。
**二則古法工序取舍有別。**貢茶團餅，蒸青之后重壓成型，輔以長時間慢火深焙，專為鎖住山場清寒骨韻；這款散茶揉捻輕柔、烘焙偏淺，難免弱化了山石凜冽底色，金石之味便淡了幾分。
**三則沖泡器皿承載各異。**昨日烹團餅用銅壺瓷器，可吸納、留存沉冷茶骨；玻璃杯輕薄通透，無蓄香聚韻之力，只能釋放淺淡清甜，托不起團餅那般入骨綿長的石韻。
五、一盞茶里的處世哲學
靜對杯中茶湯，再回味山中所見，心中自有一番體悟。
枝頭鮮芽鋒芒外露，是天地原生的本真模樣；古法岕茶圓融內斂，是匠心與時光沉淀出的通透心境。恰似人世修行，年少之時心性直白銳利，歷經世事打磨，方能外圓內剛，從容有度。
世間諸多名茶，或以濃烈香氣奪人耳目，或以厚重滋味壓覆舌尖，而長興岕茶，淡而藏骨，靜而蓄氣。麥飯石紫砂器凈水洗盡塵雜，新杯盞杜絕舊茶余味，方能完整接住深山獨有的清虛氣韻。
六、薄酒浮華轉瞬散，一盞清茶余味長
微醉閑坐，一盞清茶洗去酒濁、疏通周身氣機，古人喫茶的自在境界，山水藏于一葉的修身道理，盡在這一杯淺淡茶湯之中。
一甌岕茶在手，昨日山間原石清鋒、團餅厚重金石之韻，與今朝杯中溫潤淡柔滋味兩兩對照，方才懂得：茶之風骨表達，形制、工序、器皿，缺一不可。（來源：《藝境》今日頭條號）
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