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這“3寶”該咋吃？今天咱們就把“老傳統”融入到日常餐桌上。這3道菜做得好，同樣能達到“扶陽、祛濕、補虛”的效果。照著您發的步驟做，全家都受益：
第一寶：鮮 —— 韭黃炒雞蛋（扶陽溫腎）
老傳統里有吃黃鱔補陽，如果家里沒有黃鱔，韭黃就是最好的替身！韭黃被稱為“起陽草”，能溫補陽氣、健胃提神。和雞蛋搭配，滋陰補陽，溫和不上火。
跟著圖片這樣吃：
1. 油熱后，先把雞蛋液倒入鍋中，炒熟后盛出備用。
2. 鍋中留底油，倒入切好的韭黃段，大火快速翻炒均勻。
3. 加入適量的鹽調味。
4. 最后將炒好的雞蛋倒回鍋中，加入少許雞精，快速翻炒均勻即可出鍋。這菜前后不超過兩分鐘，鮮嫩多汁，特別開胃。
第二寶：葷 —— 口蘑炒牛肉（健脾補氣）
傳統要吃蓮藕健脾，咱們這道口蘑炒牛肉同樣是“健脾扶陽”的高手。牛肉溫補脾胃，口蘑富含多種氨基酸，高蛋白低脂肪，夏天吃它，精力足，人不虛。
跟著圖片這樣吃：
1. 提前腌制：牛肉切片，加入淀粉、生抽、食用油抓拌均勻，腌制半小時（這一步很關鍵，能讓牛肉滑嫩不柴）。
2. 油熱后倒入牛肉炒變色，加蔥姜翻炒均勻。
3. 倒入切片的口蘑、青紅辣椒，大火翻炒均勻。
4. 加少許水把口蘑炒軟，放鹽調味，出鍋前加少許雞精，翻炒均勻即可。
第三寶：豆 —— 毛豆炒雞雜（祛濕解乏）
傳統要吃綠豆芽清熱，咱們換成了毛豆。夏天出汗多，鉀流失嚴重，腿腳容易發軟。毛豆是蔬菜界的“補鉀冠軍”，配上雞雜，能很好地祛濕氣、補體力。
跟著圖片這樣吃：
1. 處理雞雜：雞雜洗凈切小塊，冷水下鍋加蔥姜料酒，焯水后盛出。油熱后下雞雜爆炒。
2. 單獨燜煮雞雜：加蔥姜、醬油炒上色，倒少許水煮10分鐘，盛出備用（這樣雞雜才夠軟爛入味）。
3. 合炒出鍋：另起鍋倒油，下辣椒、小米辣爆香，放入毛豆翻炒。加少許水把毛豆炒斷生。加鹽調味，最后倒入雞雜和青紅辣椒，翻炒均勻出鍋。
小暑“扶陽”飲食小提醒：
· 做菜多放姜蔥蒜：小暑濕熱重，做這3道菜時，姜、蒜、辣椒能起到很好的“溫中散寒、祛濕開胃”的作用。
· 飲食“熱”著吃：千萬別貪涼喝冰水、吃冰鎮西瓜。多喝溫水，吃這些溫熱的飯菜，讓身體微微出汗，這才是順應天時把“陽氣”補進體內的好辦法。
明天就是小暑，趕緊把這3道菜安排上，順應老傳統，給家人做一頓“扶陽又美味”的節氣飯吧！
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