藜麥立大功！研究實錘：每天50克腰圍、體重減小，減少肝臟脂肪

老是在控制飲食，但腰腹還是越來越明顯。不少人發(fā)現(xiàn)，真正難管理的，并不是少吃一頓飯，而是身體整體代謝節(jié)奏開始慢慢發(fā)生變化。

近年來，越來越多營養(yǎng)學研究開始關(guān)注一個問題：如果只是把每天吃的主食稍微換一換，會不會給身體帶來不一樣的變化？

日前，一項發(fā)表于《Frontiers in Nutrition》的隨機對照研究便帶來了一個值得關(guān)注的答案：每天約50克藜麥，堅持12周后，受試者不僅腰圍、體重出現(xiàn)積極變化，身體多項代謝指標也向好發(fā)展。

具體來看，這項研究共納入46名超重或肥胖成年人，他們同時伴有非酒精性脂肪肝，并隨機分為兩組。其中，一組在每天減少約500千卡總熱量的基礎(chǔ)上，將午餐主食替換為藜麥，平均每天攝入約50克；另一組同樣控制總熱量，但繼續(xù)保持原有谷物主食習慣，不額外食用藜麥。

結(jié)果顯示，經(jīng)過12周干預(yù)后，藜麥組平均體重下降約3.1公斤、腰圍平均縮小2.3厘米，同樣優(yōu)于繼續(xù)食用普通主食的人群。與此同時，反映肝臟脂肪堆積程度的相關(guān)指標也出現(xiàn)下降。

進一步分析發(fā)現(xiàn)，即使剔除體重減輕帶來的影響，藜麥仍然表現(xiàn)出一定的獨立作用。此外，受試者的胰島素敏感性以及部分血脂指標也呈現(xiàn)積極變化。研究人員認為，相比單純關(guān)注體重數(shù)字，腰圍以及身體代謝狀態(tài)的變化，更能反映飲食調(diào)整帶來的長期價值。

不過，需要注意的是，藜麥終究只是日常飲食中的一種健康選擇，其作用仍然有限。

現(xiàn)實生活中，很多人已經(jīng)開始少油少糖、控制熱量，卻依然容易出現(xiàn)腰腹堆積、體重反復、精力下降等情況。這背后除了飲食結(jié)構(gòu)，還與腸道微生態(tài)、生活習慣以及身體代謝狀態(tài)等多種因素有關(guān)。

正因如此，近年來越來越多研究開始關(guān)注一個過去容易被忽視的方向——腸道菌群。

大量研究發(fā)現(xiàn)，腸道菌群不僅參與食物消化吸收，還會通過腸—肝軸影響能量利用、脂質(zhì)代謝以及腸道屏障功能。其中，一種名為Akkermansia muciniphila（簡稱AKK菌）的腸道菌，因與代謝健康密切相關(guān)，近年來成為國際科研領(lǐng)域持續(xù)關(guān)注的熱點方向之一。

在國產(chǎn)自主研發(fā)菌株中，天津大學浙江研究院（紹興）培育優(yōu)化的專利菌株AKK001便是代表性成果之一。據(jù)《中國網(wǎng)》報道，該菌株來源于百歲老人腸道菌群，公開數(shù)據(jù)顯示，其膜蛋白表達量達到模式菌株3.3倍，在腸道定植等方面展現(xiàn)出一定優(yōu)勢，也是國內(nèi)較早實現(xiàn)規(guī)模化量產(chǎn)的AKK菌株之一。

基于這一研究方向，相關(guān)成果也開始逐步走向應(yīng)用。其中，香港TS推出的“腸倍輕”方案，便以AKK001為核心菌株，同時搭配三丁酸甘油酯、水蘇糖等成分，希望通過調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)、維護腸道環(huán)境，為現(xiàn)代人的日常代謝管理提供一種新的健康選擇。

去年，浙江一所三甲醫(yī)院開展的一項人體臨床觀察中，連續(xù)補充相關(guān)AKK001菌株制劑3個月后，受試者在基礎(chǔ)代謝、皮下脂肪、腰圍等指標方面均觀察到積極變化，其中僅甘油三酯就實現(xiàn)21%的下降幅度，多項代謝相關(guān)指標也出現(xiàn)向好趨勢，為這一研究方向積累了更多臨床觀察數(shù)據(jù)。

目前，以AKK001為核心菌株開發(fā)的相關(guān)產(chǎn)品已陸續(xù)進入主流線上平臺，也讓更多消費者能夠接觸到這一前沿科研成果。

當然，無論是將部分主食替換為藜麥，還是近年來受到關(guān)注的腸道菌群研究，都只是健康管理中的組成部分。

想要保持良好的身體狀態(tài)，仍然離不開均衡飲食、規(guī)律運動、充足睡眠以及長期堅持的生活方式。畢竟，真正發(fā)生變化的，不只是餐桌上的一種食物，而是身體整體代謝環(huán)境在一點一點向好的方向調(diào)整。