“水+”模式“串起”貴州生態食品產業

導 讀

貴州擁有優質的水生態環境和儲量豐富的天然礦泉水、山泉水資源，且優質水源地分布相對集中，在發展天然飲用水產業上有著突出的資源優勢。近年來，貴州立足優良水生態稟賦，持續深耕天然飲用水產業，不斷完善品牌體系、拓寬市場版圖，依托扎實的產業發展基礎，致力以“水+”融合模式串聯農、酒、茶、文旅多元業態，持續釋放水資源生態價值，走出一條生態保護與產業增收協同并進的特色發展道路。

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近日，貴州省環境科學研究設計院水生態環境研究所所長周思在接受記者采訪時建議，貴州可通過“水+旅游+農業+產業”的模式，讓水產業與生態漁業、釀酒業、茶產業等相關生態食品產業及旅游業融合發展，將貴州“好水養好魚，好水釀好酒，好水泡好茶”的概念植入人心，壯大貴州生態食品產業，讓貴州生態優勢持續轉化為經濟優勢與發展優勢。

據了解，貴州省縣級以上飲用水源地75%達到Ⅱ類水水質標準，其中70%的河流及湖庫型水源地達到地表水地下水Ⅱ類水水質標準，地下水型水源地達到地下水Ⅱ類水水質標準的約占7%。記者從貴州省天然飲用水行業協會獲悉，貴州省礦泉水類型主要為低鈉、低礦化度的含鍶、偏硅酸的重碳酸鈣鎂型水，水中微量元素豐富。因貴州獨特的喀斯特地貌，貴州天然飲用水水質甘洌、口感好，尤其是貴州天然礦泉水中富含多種微量元素和礦物質。作為可觸摸、可轉化的核心生態資源，飲用水既是貴州生態文明建設的重要載體，也是推動貴州“綠水青山向金山銀山”轉化的關鍵抓手。

貴州省委、省政府高度重視飲用水產業的發展，近年來一直致力于將飲用水產業培育成貴州新的經濟增長點。“貴州省積極培育飲用水龍頭企業，引導中小企業與骨干企業開展多形式、寬領域合作，開展產業鏈招商，努力把貴州省打造成為全國重要的優質天然礦泉水主產區。”貴州省天然飲用水行業協會有關負責人介紹，同時，為了把貴州打造成為全國重要的天然飲用水產業基地，貴州推動水產業整合，引導龍頭企業建立區域性天然飲用水企業集團，提升龍頭企業產業帶動能力，打造天然飲用水產業發展“新雁陣”。在這些舉措的積極推動下，貴州飲用水產業發展取得了階段性發展成效。

經過多年發展，貴州飲用水產業現已初步形成了以“多彩貴州水”公共品牌為引領，“北極熊”“飛龍雨”“貴州泉”等企業品牌協同發展的品牌體系，并引進了“農夫山泉”“娃哈哈”“康師傅”“屈臣氏”等全國性品牌，產品逐步向優質化、多元化、功能化發展。

采訪中記者了解到，雖然全國飲用水市場競爭激烈，但貴州飲用水品牌正在積極拓展省外市場，貴州飲用水產品在全國市場的占比也在逐步增長。近幾年，貴州飲用水企業努力突破銷售半徑的局限，積極探索“黔水出山”之路，越來越多的消費者開始知曉、認可貴州天然飲用水。“北極熊”品牌相關負責人表示，2021年至今，北極熊已連續6年作為全國兩會指定供應商，為兩會代表提供用水保障。同時，北極熊還為國賓館、友誼賓館定制飲用水。采用“水+特色飲料”的模式，北極熊飲用水和功能飲料系列飲品已進駐省外各大商超渠道。

隨著貴州飲用水產業近年來取得的階段性發展成效和貴州飲用水產品在省外市場的占比逐步增長，推廣“水+”融合模式、壯大貴州生態食品陣營正當時。周思建議，在“好水養好魚”方面，要加大“貴水黔魚”品牌宣傳，通過與知名餐飲企業合作、在全國各地進行推廣品鑒等，將貴州本土水產品“好水好魚、優質優價”的產品形象植入更多消費者心中。依托“國家級水產健康養殖和生態養殖示范區”“全國水產綠色健康養殖技術推廣‘五大行動’骨干基地”“粵港澳大灣區‘菜籃子’生產基地”等，加大推廣稻田魚等生態有機水產品的力度，擴大高端市場占有率，提高水產品附加值。充分利用貴州省240億立方米地下冷流水資源，進一步鞏固貴州省鱘魚養殖領先優勢，依托貴州整體水溫偏低、水質良好的自然條件，擴大高附加值冷水魚養殖規模。

在“好水釀好酒”方面，依托擁有貴州茅臺、習酒、珍酒等白酒企業優勢，推動天然水生態稟賦與醬香白酒釀造工藝深度融合，講深講透“好水釀好酒”的產業邏輯與品牌故事，全面提升貴州省醬香白酒的品牌辨識度與市場影響力，助力貴州醬酒產業高質量發展。

在“好水泡好茶”方面，強化貴州作為農夫山泉全國天然水源地之一的宣傳推廣，持續提升貴州天然礦泉水的品牌知名度與市場認可度，引領貴州省弱堿性水、富硒水等優質天然礦泉水產業發展壯大。立足都勻毛尖、銅仁抹茶、鳳岡富鋅富硒茶等貴州名優茶產品資源，大力引進龍頭企業、培育本土主體，積極開拓貴州天然茶飲料產業新賽道。

通過“水+旅游”模式，可聚焦貴州優質水源地風貌、特色水文化傳承、水產業發展成效，與旅游結合，深耕傳統水文化IP，加大平塘水龍節、民族賽龍舟等民俗活動的宣傳力度，同步推介親水旅游線路，展示水文化特色活動，配套開展“貴州好水沖泡茶葉”“好水制作生態美食”活動等，讓更多游客愛上貴州生態好水、生態美食。

詳見《中國食品報》（2026年7月6日2版）

排版：崔丹陽

審核：劉天助