江蘇
炒菜時(shí)，還敢隨意放花椒嗎？醫(yī)生提醒：放這幾種調(diào)味料都要當(dāng)心！
在日常飲食中，很多人都喜歡吃重口味食物，而劉大哥也同樣如此，在炒菜時(shí)，劉大哥幾乎每頓飯都會放大把花椒，總覺得這樣做出來的菜才夠香夠味。最近一段時(shí)間，劉大哥總感覺自己的胃部特別不舒服，經(jīng)檢查后才發(fā)現(xiàn)是胃炎。在經(jīng)過簡單詢問后，醫(yī)生告誡他：一定要戒掉這些刺激性調(diào)味品，否則胃也很難好轉(zhuǎn)，除了花椒外，這4種調(diào)味品也最好別碰。
一、胃炎患者為什么要少吃花椒？
很多人都不理解，為什么胃炎患者要少吃花椒。其實(shí)這是因?yàn)榛ń分泻猩飰A、揮發(fā)油等物質(zhì)，這些物質(zhì)都具有較強(qiáng)刺激性。而胃炎患者的胃黏膜本身就處于破損狀態(tài)，食用花椒就會進(jìn)一步刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃黏膜充血，紅腫甚至加重炎癥反應(yīng)。
二、這4種調(diào)味品也要少吃
1、生姜
老話常說“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，通過這句話，我們也不難看出姜的藥用價(jià)值有多高。但生姜中含有一定的姜辣素，該物質(zhì)會刺激胃酸分泌，導(dǎo)致胃黏膜損傷，對于胃炎患者來講，吃生姜的話就會加重病情。
2、咖喱粉
很多人都喜歡吃咖喱粉，總覺得咖喱粉炒出來的菜特別有味道，其實(shí)咖喱粉是由多種香料混合而成，包括辣椒、孜然、姜黃等，這些香料含有一定的刺激性，會刺激胃酸分泌加重腸道負(fù)擔(dān)。而胃炎患者食用咖喱粉的話，就會加重胃酸、胃脹、胃痛等癥狀，還可能誘發(fā)過敏反應(yīng)。
3、芥末
芥末的主要成分就是異硫氰酸鹽，這種物質(zhì)具有較強(qiáng)的刺激性，會對胃黏膜造成強(qiáng)烈刺激，引發(fā)惡心嘔吐，燒心咳嗽等問題。對于胃炎患者來講，食用芥末不僅不利于病情恢復(fù)，還可能加重癥狀。
4、紅辣椒
很多人都喜歡吃紅辣椒，認(rèn)為紅辣椒炒出來的菜有味道，其實(shí)這就是辣椒里的辣椒素在作怪辣椒素是一種具有強(qiáng)烈刺激性的物質(zhì)，它會刺激胃黏膜血管擴(kuò)張，誘發(fā)灼熱、胃痛等癥狀。
三、適合胃炎患者的食譜推薦？
1、鮮蝦豆腐煲
材料：鮮蝦，豆腐，香菇，木耳，姜，鹽，生抽，淀粉
步驟：
（1）鮮蝦洗凈，去頭，去殼，挑去蝦線，加鹽，生抽，淀粉腌制20分鐘，
（2）豆腐切塊放入沸水中焯1-2分鐘，撈出瀝干水分，香菇洗凈切塊，木耳泡發(fā)后撕小朵，
（3）鍋中倒油，姜絲爆香，倒入蝦炒至變色，加入香菇，木耳繼續(xù)翻炒，
（4）加適量清水放入豆腐塊，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，將適量鹽調(diào)味即可。
2、混炒時(shí)蔬
材料：胡蘿卜，西蘭花，青椒，洋蔥，蒜，鹽，生抽
步驟：
（1）胡蘿卜切塊，西蘭花切朵，青椒切塊，洋蔥切絲，蒜切末，
（2）起鍋燒油，放入蒜末爆香，加紅蘿卜炒制斷生狀態(tài)，
（3）加西蘭花，青椒洋蔥繼續(xù)翻炒，加入鹽生抽調(diào)味即可。
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