護“心”飲食，你有沒有踩到“隱形陷阱”→

說起護“心”飲食，大多數人的第一反應是少吃肥肉、炒菜少放油，但很多人會漏掉兩大隱形“傷心殺手”：一是白米飯、白饅頭、白面條、白粥等精白細軟主食，二是奶茶、汽水、果味飲料等藏著糖的飲品。在此，華東醫院臨床營養科梁歡營養師、吳江主任醫師，帶大家了解這兩類食物為何傷“心”~

“精白主食”升血糖

精白細軟主食是經過深度加工，將谷物的麩皮、胚芽剝得干干凈凈，且煮得軟爛入味，入口即化的主食，以白粥、白饅頭、白面條、各式精制糕點為典型代表。

然而，這類主食消化吸收太快。

一口下肚，淀粉很快就會分解成葡萄糖，血糖在短時間內迅速飆升。緊接著，身體瘋狂分泌胰島素，血糖又猛地往下掉。

血糖長期這樣大起大落，會增加代謝壓力。“壞膽固醇”更容易沉積在血管壁上，動脈粥樣硬化的風險也悄然上漲。

“隱形甜飲”糖分高

普通甜飲料不僅含糖量驚人，熱量也不容小覷。每天喝一瓶，體重悄悄漲、腰圍偷偷粗。

別以為腰變粗只是顏值扣分，這背后大概率是內臟脂肪在瘋狂堆積，而內臟脂肪正是胰島素抵抗、血脂紊亂、高血壓等心血管問題的幕后推手。

別被“天然”欺騙

白粥

大米經過長時間熬煮，淀粉高度糊化，吸收速度快到離譜。對血糖偏高、腰圍變粗、血脂異常的人群，喝白粥并非優選。

果汁

完整的新鮮水果自帶膳食纖維，需要慢慢咀嚼消化。可一杯果汁往往濃縮了好幾個水果的糖分，幾口就能喝完，糖分輕松超標。

還有風味乳飲料、乳酸菌飲品、果味茶飲，但凡配料表里有白砂糖、果葡糖漿、濃縮果汁等，其中的糖分含量比較高。

劃重點：如何護“心”飲食

01

主食

不用將精白米面全部換掉，可以慢慢加入全谷物和雜豆，如燕麥、糙米、蕎麥、玉米、全麥面、紅豆、綠豆。

嘗試先按三分雜糧、七分白米搭配煮飯，適應后再慢慢增加雜糧比例。

02

飲品

日常喝水首選白開水。若覺得太寡淡，可泡點淡茶，或者在白水中放幾片檸檬或薄荷葉，清爽又有風味。

封面圖及配圖來源：攝圖網

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