天熱這樣來一鍋，又香又鮮，口感豐富，好吃到豎大拇指

現在這天兒又燜又熱，外面溜一圈，人都快蒸熟了，吃啥都沒胃口，尤其是冒著熱氣的，今天咱們做一道好吃的涼拌菜——香辣雞胗開開胃，這道菜的做法超級簡單，不用炒不用炸，簡單煮一煮、拌一拌就可以了；做出來的雞胗干凈衛生、勁道有嚼勁兒，吃起來酸辣過癮，清爽開胃，夏天吃真的太爽了！配上冰鎮飲料或啤酒，更是錦上添花！喜歡的姐妹，快收藏起來，跟我一起來做吧！

香辣雞胗需要的食材如下！

食材：雞胗一斤左右；

配料：小米椒、蒜末、辣椒面、白芝麻；

調味：生抽、陳醋、蠔油、鹽、白糖；

咱們開始動手做，步驟超級簡單！

第一步：調香辣涼拌汁

碗里放適量小米椒、蒜末、白芝麻、辣椒面，蒜末多放點，辣椒根據自己吃辣程度酌量放；

鍋里倒食量油，燒到冒煙狀態，淋在這些配料上，激發出辣香、蒜香和芝麻香；

再加一勺生抽、一勺蠔油、一勺陳醋，少量白糖和鹽調味，攪拌均勻，放涼備用；

第二步：煮雞胗

雞胗洗干凈，切成薄片，冷水下鍋，鍋里放點姜片、蔥段，大火煮開后，水面會慢慢浮出很多血沫，全部撇干凈；

然后再加兩勺生抽、兩勺料酒、一勺老抽、轉中小火再次煮15分鐘，將雞胗充分煮熟，又不至于煮柴；

第三步：過涼

煮好的雞胗撈出來，放在提前備好的冰水或是涼白開里，讓雞胗迅速降溫，雞胗肉質緊實不發硬，嚼起來超有嚼勁；

第四步：涼拌

過涼后的雞胗瀝干水分，放進大碗里，放上香菜段，澆上調好的涼拌汁，充分拌均勻，就可以開吃了！

這道香辣雞胗吃起來酸酸辣辣的，蒜香味超濃郁，真的巨好吃！喜歡吃香菜的一定要多放點，清新解膩又好吃！喜歡吃雞胗的朋友，你們一定要試試這個做法，你會超愛的！

天熱這樣來一鍋，又香又鮮，口感豐富，好吃到豎大拇指

天氣熱，糾結不知吃什么的時候，不妨來試試做豬骨肉丸煲，聽起來你或許覺得有點簡單，但吃起來可不簡單呢，鮮香美味，口感豐富，一勺下去，湯汁鮮美到沒得說，肉丸QQ彈彈，豬骨軟爛脫骨，玉米清甜美味，蓮藕脆爽可口，油豆腐吸滿了湯汁的鮮香，再加胡蘿卜的一起完美混入，營養開胃，大人孩子都喜歡，一口接一口，吃了又想吃。

今天閑著無聊專程溜到小姑媽家打發時間，到中午的時候，小姑媽特地為我做了一大鍋的豬骨肉丸煲，說句實在話，小姑媽的手藝確實不錯，一出鍋，香氣饞得我直咽口水，小姑媽直接裝了一碗豬骨肉丸煲讓我當飯又當菜，我一口豬骨又一口蓮藕，再嗦上一大口湯，真是吃得開心又滿足。

你要說小姑媽做的這豬骨肉丸煲有多好吃，反正我是徹底愛上了，簡直是一吃就停不住，你若是不信可以來試試，食材普通好購買，做法簡單也快手，把豬肉洗好腌好下鍋壓制，肉丸、胡蘿卜、玉米、蓮藕、肉丸、油豆腐啥的通通備好切塊，再一一放入鍋里全煮好，一攪拌均勻，就簡單完工了，一起來分享這菜的詳細做法過程吧！我好好寫，你慢慢看喔！

—豬骨肉丸煲的制作步驟—

所需食材和調味料：豬骨、豬肉丸、牛肉丸、胡蘿卜、玉米、蓮藕、肉丸、油豆腐、生姜、蒜末、香蔥、鹽、生抽、胡椒粉、淀粉、料酒、食用油

第1步：處理好食材

小姑媽把地里挖的蓮藕洗好削皮切成小塊后放入清水中撈二遍，瀝干水備用，地里摘來的玉米也洗好切成厚塊，胡蘿卜因為家里沒有，所以是小姑媽從街上買回來的，同樣洗好削皮切塊。

豬肉丸牛肉丸過下清水切成對半備用，地里挖好的生姜洗凈切塊，晾曬的蒜頭洗凈剁碎，香蔥洗凈切碎，油豆腐過下清水，擠干水放入盤里，食材都弄好后放旁邊備好。

第2步：豬骨清洗好腌好壓好

小姑媽把街上買來的豬骨放入加了料酒的開水中小焯一下水，再用清水洗二遍，瀝干水后放入盆里備用，接著加入適量的鹽、生抽、淀粉、蒜末食用油一起抓拌均勻，腌制一小會，再放入高壓力鍋里壓30分鐘左右。

第3步：下鍋開煮

小姑媽拿出一個湯鍋，往鍋里煮入適量水，煮開水后，倒入切好蓮藕塊、胡蘿卜塊、玉米塊、適量鹽、胡椒粉一起開煮，煮到食材全都近熟透時，倒入壓制好的豬骨塊，攪拌繼續開吃。

第4步：煮好出鍋開吃

小姑媽繼續往湯鍋里倒入備好的豬肉丸、牛肉丸、煮5分鐘后，再倒入油豆腐，接著繼續煮一小會，煮到所有食材的香味出來，就關火灑入一小把香蔥即可開吃。趁熱舀滿滿一碗開吃，湯鮮味美，食材豐富，有菜有肉有湯，好吃又開胃，大人孩子都喜歡吃，有空的朋友們快快安排上吧，我相信你也會愛上它的美味，好吃到心滿意足。

這真是太香了，有蛋有肉，開胃下飯，好吃到光盤

今天我摘完地里的紅豆剛回到家，就聽到有人在村口那頭大聲吆喝“新鮮豬肉，家養豬，份量有限”，聽得我心癢癢的，心說這幾天自家那雞下蛋挺勤快的，正好買些瘦肉回來做餐香煎雞蛋瘦肉吃，這菜又香又開胃，想想就開始饞了起來，立馬奔向村口，跟豬肉佬買了塊新鮮瘦肉，然后就調頭往家走~

一進屋，我就提著瘦肉進廚房準備做香煎雞蛋瘦肉了，先洗米煮飯，接著把買回來的瘦肉洗好切成小顆粒塊，紅辣椒也洗好切碎，香蔥洗好切碎，雞蛋也攪拌均勻，緊接著把鍋燒熱，倒入食用油，倒入瘦肉顆粒開煎，屋子開始飄起了一陣陣濃郁的香味~

沒一會，香噴噴的香煎雞蛋瘦肉就端了上桌，可能是早上摘紅豆前就吃了個玉米饅頭，肚子早已抗議了起來，再加這香氣撲鼻，饞得我按捺不住裝上熱米飯就開吃了起來，一口下去，滿滿的香蔥雞蛋包裹著辣椒和瘦肉粒，入味鮮香，香辣開胃，好吃到米飯都不夠裝。

所以說，你要是還沒嘗過這香煎雞蛋瘦肉的美味，那真的建議你趕緊來試試，家里的大人孩子也愛吃，無論是當家常下飯菜還是招待親朋好友，這菜都是一個很好的選擇，既營養又美味，而且這菜不僅好吃，還非常好做，把食材一一備好，下鍋開炒，再混合一翻炒，就快手搞定了，不信，你往下看詳細做法就知道了。

原創不易，盜圖商用，侵權行為，全交平臺審核處置

香煎雞蛋瘦肉的制作步驟

所需食材和調味料：新鮮瘦肉、雞蛋、香蔥、紅辣椒、鹽、生抽、蠔油、淀粉、老抽、食用油

第1步：瘦肉切好腌制好

把村口買回來的新鮮瘦肉用溫水洗干凈后，再用清水洗二遍洗好瀝干水切成小顆粒塊放入盤里備好，接著加入適量的鹽、適量的生抽、適量的蠔油、少許淀粉、少許食用油{也可以根據自己愛上加入自己喜歡的調味料}，帶上手套一起抓拌均勻，腌制10分鐘左右就可以了。

第2步：備用好其它食材

把菜園子拔回來的香蔥洗干凈后切碎放入盤里備用，三個紅辣椒洗凈切碎，往碗里打入三個雞蛋，再把香蔥碎放入雞蛋液里，加入少許鹽、少許生抽、少許食用油、一起攪拌均勻，蛋液弄好后放一邊備好。

第3步：下鍋開炒

把鍋洗好后，倒入適量的食用油、接著倒入腌制好的瘦肉顆粒，炒熟炒香后，緊接著倒入切碎的紅辣椒翻炒均勻，再一起炒熟炒香~

第4步：出鍋裝盤開吃

把瘦肉粒紅辣椒都炒好后，接著倒入攪拌好的蔥花雞蛋液，均勻鋪在炒好的瘦肉紅辣椒上面，煎到雞蛋兩面金黃定型有點焦香，即可出鍋裝盤開吃，趁熱配上米飯或面條開吃，一口下去，香噴噴，蔥香蛋香肉香，又香又辣，開胃下飯，好吃到大人孩子都念念不忘。