“羅湖排名第1的店，最好翹班去”

11年老店額爾敦

烤羊腿套餐·夏日上新

“大口吃肉，限時(shí)4.5折，詳見下文”

①「 來自內(nèi)蒙古牧場 」

整條烤羊腿，刷醬撒料

額爾敦扎根深圳11年了，據(jù)店里介紹，羊肉來自內(nèi)蒙古錫林郭勒30000多畝的自家牧場，只用180天的烏珠穆沁小羔羊，從草原直送深圳。沒有網(wǎng)紅裝修，沒有花哨營銷，靠的就是羊肉本身。

這次的重頭戲，是烤羊腿，每條2.5-2.8斤。涂上秘制醬料，烤足35分鐘，滋滋冒油，烤出來表皮是焦脆的金黃色。

②「 靈魂吃法 」

先蘸后裹，配一口木瓜解膩

廚師會(huì)提前將烤羊腿撕開切好，再配上10張卷餅皮、香菜、生菜和大蔥絲，夠兩三個(gè)人分著吃。

羊腿肉分兩種吃法：貼骨的部位直接上手啃；另一種吃法有點(diǎn)像北京烤鴨，拿一張卷餅皮，夾幾塊羊肉，放上配菜，卷起來吃。

餅皮薄軟，羊肉外脆里嫩，生菜和大蔥剛好解膩，香菜提味，幾樣?xùn)|西搭在一起，口感挺豐富。

沙棘木瓜

沙棘木瓜這道菜在深圳挺少見的。沙棘的果酸撞上木瓜的清甜，酸和甜搭得剛好。吃完烤羊腿來幾口，確實(shí)解膩。

拍黃瓜

全桌最不起眼，卻是空盤最快的一個(gè)。吃肉吃到后面來一口，清清爽爽。

套餐里除了烤羊腿，還有沙棘木瓜和拍黃瓜。以前這些總共要305元，現(xiàn)有優(yōu)惠，只需138元，約等于4.5折，只能在深圳美食部落買到。一口羊腿肉，一口木瓜/黃瓜，搭配著吃剛好解膩。

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小銅鍋羊蝎子

小銅鍋羊蝎子是店里的招牌之一。剛上桌時(shí)，羊蝎子還在鍋上咕嘟著。別急著吃肉，先喝口湯 ，這是羊蝎子的頭彩 。

再挑一塊大骨，對(duì)著骨腔一嘬，骨髓混著湯汁進(jìn)嘴。脊骨上的活肉不多但嫩，拿手摳著吃比用筷子過癮。

肚包肉

肚包肉是內(nèi)蒙的老做法：羊肚當(dāng)容器，塞進(jìn)羊肉餡扎緊，看著圓鼓鼓的，接著下鍋燉。師傅用刀切開，肚皮一破，肉香混著湯汁涌出來。

肚是脆的，餡是彈的，一口下去兩種口感。店里說，老客來了總喜歡點(diǎn)上一份。

羊肉串

羊肉串用的是同一批草原羊肉，肥瘦相間。炭火把肥肉粒烤得半透明，油滴在炭上“呲”一聲竄起煙。撒上孜然和辣椒面，勁道不膻，一串接一串停不住嘴。

香辣小龍蝦

羊肉吃到中場，來一盆香辣小龍蝦換換口。去頭開背，處理得干凈，猛火爆炒，紅亮油潤。蝦肉緊實(shí)，醬汁里帶一點(diǎn)甜，剝完蝦的手指頭都想嗦一遍。

-5-

內(nèi)蒙燒麥

內(nèi)蒙燒麥跟廣式燒麥不是一回事：皮搟得極薄，褶子捏成花，餡是羊肉大蔥，沒有糯米。

蒸爐開蓋那一下白汽騰起，羊肉味撲鼻。 咬開有湯汁，肉餡扎實(shí)細(xì)嫩。 一籠4個(gè)，蘸醋解膩。

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經(jīng)典羊圍脖

羊圍脖是店里的招牌。直 徑 近一米的圓盤，五種羊肉鋪得滿滿當(dāng)當(dāng)。一盤兩斤肉，夠四到六個(gè)人分享。

涮完肉別忘了他們家的麻醬，加上香菜、蔥花、韭菜花、腐乳一起拌開，這種醬料是老涮肉食客的標(biāo)配。請客點(diǎn)上這一道，排面夠了。

額爾敦在深圳有兩家店，羅湖和龍華。這次去的是羅湖深業(yè)車城店，店里新裝修了二樓，很有草原的感覺。 龍華那家店環(huán)境更有特色，院子里有5個(gè)蒙古包。

到了晚上，店里還有駐唱歌手唱蒙古民歌，一邊涮肉一邊聽歌，氛圍很放松。

用的鍋是景泰藍(lán)銅鍋，一人一鍋，干凈衛(wèi)生。鍋底有傳統(tǒng)、清水、菌湯、香辣四種可選。

空調(diào)馬力很足，大夏天涮火鍋也不怕熱。家庭聚會(huì)、朋友聚餐、宴請團(tuán)建都合適。這次夏日上新烤羊腿套餐，原價(jià)要305元，現(xiàn)在只需138元，限時(shí)限量。想在夏天吃一頓羊肉，額爾敦是不錯(cuò)的選擇。

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“店里裝修有很多馬兒元素~”

額爾敦傳統(tǒng)涮

（深業(yè)車城店）

人均

113元

（數(shù)據(jù)來自點(diǎn)評(píng)網(wǎng)）

營業(yè)時(shí)間

10:30-14:00

17:00-21:30

地址

羅湖區(qū)清水河一路52號(hào)博興大廈五樓

（ 距地鐵14號(hào)線羅湖北站H口步行360m ）

其他門店地址

龍華區(qū)金龍路逸秀新村B26

（距逸秀新村公交站250m）

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