四川
《中餐廳》開業，店長黃曉明因為考博面試請假兩天。
王俊凱這位CEO，獨自一人挑大梁。
黃曉明不放心，我也不放心。
雖然王俊凱不是第一次錄《中餐廳》了，但他畢竟只有26歲。
上有比他年紀大、資歷深的前輩，下有一堆瑣事需要他拍板做決定。
我都替他心慌。
他真能接得住黃曉明的班嗎？
但這樣的疑問，從王俊凱扛著十幾斤的麻袋，一大早就起來去喂雞、撿雞蛋開始。
已經消失的無影無蹤。
但真正讓我既意外又驚喜的，是他面對“穎形的助力軍”，從容安排好一切的操作。
說真的，我覺得黃曉明可以不用回來了。
戴軍和瞿穎湊到一起，樂子肯定少不了。
倆人在車上暢聊的那段，真的笑發財了。
戴軍作為《中餐廳》的十級研究學者，先指出了問題，又定了個小目標。
后廚幫忙的太少，自己得多幫忙。
這一回他跟瞿穎來，必須得讓中餐廳比之前掙得多。
倆人你一言我一語，一個自詡清邁通，連周邊菜市場都考察好了。
一個想象著在餐廳里加上歌舞表演，爭取用這些額外服務抬高一下菜價。
對于自己想到的經營模式，倆人一拍即合。
頗有一種天才遇天才，找到共鳴了的感覺。
但實際上，兩人根本沒什么經驗。
戴軍開了不少餐廳，但無一例外都失敗了。
他總結出來的經驗教訓是自己管的太少了，于是他想反其道而行，這回多管管。
看到這里，我已經有種不好的預感了。
確定是管的太少才沒干成嗎？
有沒有可能是真的不適合干餐廳呢？
接下來，兩人到達《中餐廳》后的一番設想，很快就印證了這些疑問。
他們倆先是拉著只管做菜的林大廚，聊怎么才能賺的更多？
直接給林大廚聊出了一身急汗。
走又走不掉。
只能一邊聽，一邊用廚房擦桌子的紙巾擦汗。
好不容易來人了，林大廚如釋重負，臉上甚至露出了“解脫了”的表情。
但他們到了二樓，又聊開了。
戴軍：風景這么好看，別做晚餐了，做中餐。
林大廚：這個要不然等一下跟CEO他們商量一下？
戴軍自動屏蔽林大廚的話，繼續設想：可以做茶點。
他和瞿穎旁若無人到甚至已經把誰干早班，誰干晚班規劃上了。
尤其是戴軍，興奮的說自己能干24個小時。
那真的很能干了！
林大廚瞅準機會就把他們往餐廳外面引，因為想趕緊找到能夠拍板決定的王俊凱。
此時，王俊凱還在雞舍喂雞。
但這絲毫不影響瞿穎和戴軍繼續為餐廳做規劃。
戴軍：要不中午賣酒吧？
一旁的靳夢佳滿腦子問號：中午？賣酒？
瞿穎一聽，仿佛一下子就跟戴軍連到了同一個波段的信號。
想了酒的款式，又想了酒的名字。
靈感不斷往外涌，聊到開心處，連舞都跳上了。
一個跳鴻雁，一個跳傣族舞。
甚至連騎著大象上菜都想出來了。
給我看的目瞪口呆。
就連王俊凱從國內背來的小裝飾，他們倆也沒放過。
戴軍：別掛，賣錢。
真·見錢眼開。
而王俊凱來了之后，兩人又往菜單的方向聊。
戴軍非常堅持一定要做套餐，這樣既賺錢又不浪費食材。
看到這里，我已經徹底看明白了。
瞿穎和戴軍不像他們說的那樣，是來幫忙的，而是來主管的。
王俊凱作為“老江湖”，顯然也看明白了這一點。
當我代入到王俊凱的身上，還在想這可怎么拒絕時，王俊凱已經想好了解決方案。
輕松應對，周到細致，王俊凱情商絕了
其實，站在王俊凱的位置上，挺難做的。
瞿穎和戴軍雖然許多提議不切實際，但他們也是真心為了餐廳出謀劃策。
就單說想多掙錢這一點，沒毛病。
而他們做好了干24小時的準備，也說明本意不是來搗亂的。
王俊凱如果什么都不采納，多少有點不知好歹了。
但如果出于尊重什么都聽，對餐廳又沒什么好處。
況且，他雖然年輕，但更有經驗。
因此最難的，就是如何權衡兩位前輩的面子和餐廳的經營。
對于做套餐這件事，王俊凱直接了當的說不行。
這是基于第三季《中餐廳》，因為采用套餐模式出現了很多問題，總結出來的教訓。
但他的“不行”，戴軍難以理解。
王俊凱先是在戴軍和瞿穎不在場時，告訴其他幾人一定要統一戰線，堅決不做套餐。
隨后在開會時，正面解釋了不做套餐的三點原因：
第一：攬客時未宣傳套餐模式。
第二，食材量無法滿足套餐制。
第三，后期的主廚餐桌會采用套餐制，形式有重復。
聽完這三點理由，戴軍就沒有任何異議了。
一旁的瞿穎，也被年紀輕輕但思路清晰，做事很有條理的王俊凱驚住了。
沒再提意見，而是聽從他的安排。
但王俊凱并沒有把瞿穎和戴軍晾在那里，而是想了個隱藏菜單的法子。
兩人一共來兩天，一人做一天主廚，加入一道隱藏菜品。
讓他們在傳菜幫廚之余，還可以做更多的工作，滿足了他們想要多干活的想法。
也剛好有噱頭提高菜品價格，爭取獲得更多盈利。
這又幫瞿穎和戴軍實現了他們多賺錢的目標。
當戴軍提出自己要做的打拋飯提不起價格時，王俊凱也是當場想出策略：
可以加上“戴軍特制”的前綴，利用明星效應。
看到戴軍當場豎起大拇指表示贊同，我對王俊凱的情商肅然起敬。
既沒有駁了兩位前輩的面子，也沒有打擊他們的積極性，還強調了他們的重要性和價值。
無形中，又不動聲色的保住了自己作為CEO的話語權。
這情商，真的可以出本書了。
我將逐幀學習。
在制定菜單和安排后廚、前臺的過程中，王俊凱展現出來的決策力，也不像是一個26歲的男生能夠具備的。
但也正是這份意料之外的成熟，讓人倍感放心。
就算沒有黃曉明這位店長，王俊凱也完全撐得起來。
我差點忘了，他可是以隊長的身份出道，領導力完全是“童子功”來的。
有被這樣的人格魅力征服。
你有沒有被王俊凱驚艷呢？
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