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本文轉自：人民網-海南頻道
人民網海口7月9日電（記者李學山）2026海南老爸茶·歌碧歐沖泡技藝友誼賽8日在海口舉行。來自全省的18位老爸茶沖泡匠人同臺競技，以“歌碧歐”（海南話“黑咖啡”）為載體，展現這一省級非物質文化遺產的百年技藝。賽事同步聯動“非遺瓊式月餅原輔料展”，以“飲+食”雙非遺組合呈現海南老爸茶習俗的活態傳承。
比賽現場。主辦方供圖
老爸茶習俗是海南省級非物質文化遺產代表性項目，始于清末民初，興盛于海口、文昌、瓊海一帶。“歌碧歐”即用紗布濾袋手工沖泡的黑咖啡，其“燙壺放粉—初注預混—循環對流—控溫浸泡—細濾出液”的傳統沖泡手法，是老爸茶桌上的標志性技藝。
比賽現場。主辦方供圖
本次賽事首次將歌碧歐沖泡流程標準化、競賽化，設定了粉水比、浸泡水溫控制、操作時長等專業指標。由非遺代表性傳承人、咖啡領域專家組成的評審團，從操作規范、湯色、香氣、滋味口感等多維度評分。主辦方表示，此舉旨在讓“憑感覺沖”的老手藝有了“按標準傳”的新標尺。
作為本次比賽指定咖啡品牌，海南農墾母山咖啡產自瓊中黎母山，是海南本土咖啡種植的代表性品牌。此次成為賽事唯一指定用豆，標志著老爸茶非遺IP正在反向拉動海南本土咖啡原料的品牌化通路。
賽事期間還開展了“非遺瓊式月餅原輔料展”，將瓊式月餅工藝與老爸茶場景打通，呈現海南“茶配餅、餅佐茶”的市井飲食文化。
比賽現場。主辦方供圖
據不完全統計，海南目前老爸茶店約5000家，僅海口就超千家，日均客流數十萬計，是典型的“小切口、大流量”民生業態。業內人士認為，老爸茶行業一端連著咖啡、茶青、點心原料等本土農業，一端連著非遺體驗館、茶樓業態、研學產品等文旅消費，具備可觀的產業鏈延伸空間。
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