遭水災(zāi)的廣西，拿捏全國奶茶命脈

來源：Vista氫商業(yè)

作者：徐俊奕

“瑞幸的茉莉花產(chǎn)區(qū)，被淹了。”

最近因臺風(fēng)“美莎克”，廣西遭遇罕見的持續(xù)性強(qiáng)降雨，多地出現(xiàn)洪澇災(zāi)害。

廣西是掌控奶茶原料的神，全國每生產(chǎn)10杯奶茶，就有7杯的原料來自廣西。廣西橫州，全球10朵茉莉花，6朵來自這里。

廣西人也很愛喝奶茶，尤其在平均每5個人中，就有1個從事奶茶相關(guān)行業(yè)的平南縣，人均奶茶圣體。

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花田被淹

這一次，手握奶茶上游原材料命脈的地方遭了災(zāi)，茉莉奶白率先宣布捐贈100萬元，隨后蜜雪冰城也捐出了1000萬元。

7月7日，新茶飲公益基金攜手古茗、喜茶等10家新茶飲品牌馳援廣西。

廣西本地人也“知恩圖報”，在茉莉奶白提出捐款后，南寧多家門店都出現(xiàn)爆單情況。

幾乎所有主要新茶飲品牌，都有與茉莉花有關(guān)的經(jīng)典產(chǎn)品。

比如，霸王茶姬的伯牙絕弦、瑞幸的輕輕茉莉、喜茶的小奶茉，以及把原材料寫進(jìn)名字里的茉莉奶白、茉莉奶綠。

飲品行業(yè)報告顯示，在2025年統(tǒng)計品牌上新的綠茶產(chǎn)品中，茉莉相關(guān)茶底占比達(dá)到86%。

茉莉花的重要產(chǎn)區(qū)在廣西橫州，這里的茉莉花產(chǎn)量占全國80%以上、全球60%以上。

卷到極致的喜茶們早早開始“產(chǎn)地溯”，去原材料品質(zhì)最好的地方圈地、種地，以及建立生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

比如橫州，種出來的茉莉又大味道又濃郁，多家頭部茶飲咖啡品牌直接在橫州建立直供基地，包括茉莉奶白、霸王茶姬、古茗、蜜雪冰城、茶百道、瑞幸。

這座2025年生產(chǎn)總值為423.46億元的廣西小城，茉莉花產(chǎn)業(yè)的綜合年產(chǎn)值超過190億元，花農(nóng)有34萬人。

而美莎克，讓洪水淹沒了超5萬畝花田。

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掌管原料

“廣西人在喝奶茶方面，品鑒水平已經(jīng)達(dá)到一定程度了?！?南寧奶茶品牌察理王子總經(jīng)理陳榮輝給出高度評價。

一方水土養(yǎng)一方奶茶。奶、茶、糖、小料和水果，廣西基本包攬所有原材料第一序列產(chǎn)地。

廣西食糖產(chǎn)量連續(xù)34個榨季居全國第一，蔗糖產(chǎn)量占全國60%以上；廣西水果產(chǎn)量連續(xù)8年位居全國第一。

特色水果百色芒果，走進(jìn)一杯杯楊枝甘露和椰椰芒芒，這里還是許多新茶飲挖掘出的小眾水果的主要產(chǎn)地，比如黃皮和芭樂。

去年冬天，古茗們都在研發(fā)木薯糖水，帶著這個生性有毒、后天可無毒的主食一炮而紅。木薯能做成珍珠，本身也能當(dāng)作小料，木薯的主要產(chǎn)地就在廣西。

同樣糯嘰嘰、主食變小料的還有芋頭。其中，最出名的就是廣西的荔浦芋頭，口感綿密，自帶奶香。比如阿嬤手作的大爆品打·米麻薯，用的就是荔浦芋頭和巴馬糯米。

還有今年開進(jìn)北京的煲珠公，最大賣點就是水牛奶。

廣西水牛奶年產(chǎn)量占全國總量的85%。這種牛奶蛋白質(zhì)和脂肪每百毫升含量能達(dá)到4g和6.5g以上，口感濃得像奶油。

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新牌迭出

有好奶、好茶、好水果的廣西，成為“奶茶供應(yīng)鏈建設(shè)必爭之地”。

很多人不知道，是廣西平南縣，在巔峰時期孕育了超200個奶茶品牌，一度占據(jù)中國奶茶市場的65%。

同鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、非連鎖化，當(dāng)?shù)厝藙?chuàng)立的奶茶品牌可能很多人沒聽過，比如“煲金珠” “大口九”“布拉品貢茶”。

這個常住人口只有111萬的小縣城，有近四分之一的人口從事奶茶相關(guān)的工作，在2018年成立了奶茶協(xié)會。

后來，連鎖品牌們瘋狂涌進(jìn)這個縣城：古茗是兩層的，霸王茶姬帶衛(wèi)生間。在300米長的城西老街上，最多時曾聚集100多家奶茶店。

不分晝夜地嘬奶茶，奶茶可以放進(jìn)任何生活場景的平南人，某種程度是廣西人的縮影。

比如在省會南寧，2024年的全市常住人口是897.19萬人，卻擁有7500多家奶茶，密度遠(yuǎn)超上海和北京。

能生產(chǎn)奶茶，多從事奶茶，也愛喝奶茶，廣西就這樣成為了中國的奶茶之鄉(xiāng)。

眼看家鄉(xiāng)因為洪水災(zāi)害受到影響，又因為奶茶品牌的捐贈，廣西人開始流行制作《一日飲茶時刻表》：

早晨8點喝瑞幸、12點喝蜜雪冰城，下午是茉莉奶白和霸王茶姬，看得人血糖飆升，但放在廣西人似乎又再合理不過。