正大集團侯孝海：以消費者為中心的C to B模式，是食品產業發展方向

新格局已經形成，粗放擴張的發展模式已經成為過去，現在都在精耕細作。

文｜《中國企業家》記者 張文靜

編輯｜米娜

圖片來源｜中企圖庫

7月10~11日，由《中國企業家》雜志社主辦的2026《中國企業家》未來之星年會在廣州海珠舉行。在開幕演講環節，正大集團中國區COO侯孝海發表了演講。

演講的精彩觀點如下：

1.在新的食品消費方式、新科技的推動和產業政策的加持下，食品產業已進入萬億元乃至數萬億元規模的全面爆發時期。

2.消費者結構發生了改變，新消費人群的崛起是食品產業改變的核心，幾種新人群力量的出現使得這個產業面臨重構和迭代。

3.C to B的模式已經在食品產業全面鋪開，很多企業還停留在F to C （從工廠到消費者）的產業邏輯上，顯然這個產業邏輯已經過時了，新世界是以消費者為中心的C to B的發展模式。

4.全產業鏈能力變成了食品產業未來發展的重要競爭能力。

5.正大需要更多的“超人”。

以下為侯孝海演講的內容整理（有刪減）：

食品產業進入全面爆發時期

中國食品產業處在從規模到質量、從質量到健康、從產品到品牌、從分散到集中、從區域到全國性、從中國到全球、從傳統企業到現代企業、從自動化到數智化等各種轉型的重大十字路口。

食品產業非常分散，多且雜，但現在變化非常明顯。

中國食品產業正在經歷產業周期、消費周期和科技破局的關鍵節點，舊的增長紅利和模式已經消失，新的動能集中加速發展，行業已經告別粗獷式發展，全面進入高質量競爭的時代。

時代變化、消費升級和產業新局三重力量的交織，使這個產業有了更大的發展動力。特別是在新的食品消費方式、新科技的推動和產業政策的加持下，食品產業已進入萬億元乃至數萬億元規模的全面爆發時期。

在這一時期，要夯實增長，深耕產業本質、本源，堅守食品安全，擁抱AI時代，快速迭代生意模式、增長模式，改變產品品質，擁抱健康時代，這樣才能使得中國食品產業擁有全新的未來。在抉擇的時刻，以變應變，行穩致遠，共赴產業新征程。

洞察全局、洞察變局，我們會發現，食品產業正處在全新的消費世界里。這個消費的新世界，來源于四個重大沖擊，這些沖擊使得食品產業的消費基礎、產業基礎、生意邏輯都發生了改變。

一是全球治理格局的改變。中國迅速崛起，邁入高質量發展和時代新征程，這給食品產業帶來騰飛的翅膀，也帶來了產業結構的重構。

二是科技發展的影響?，F在養殖產業都用大模型、機器人。科技也使得食品消費方式發生了變化，比如即熱即蒸設備、保鮮技術，都給產業帶來新的賦能。

三是人群迭代。隨著00后的崛起，餐飲方式以及食品的形態、內容、食材等都變得不一樣了。人群迭代給食品消費帶來的影響很大。比如，他們會非常青睞外賣方式和即食零售，甚至半夜三更都在吃東西。此外，單身經濟、銀發經濟、女性經濟，都會帶來食品消費的變化。

四是周期的疊加，包括經濟新周期、消費新周期和食品產業的新周期。

從實踐來看，其中人的變化是最重要的，因為民以食為天。消費者結構發生了改變，新消費人群的崛起是食品產業改變的核心，幾種新人群力量的出現使得這個產業面臨重構和迭代。

年輕群體、銀發經濟、女性經濟都非常突出?，F在Z世代、單身和退休三類人群分別有3億，共9億人，占中國人口的大部分，這些人很多都是一個人吃飯、一個人買食品、一個人做飯。這對食品產業的影響非常大。

這給食品產業帶來了很多機遇和變化。比如，可能會有越來越多人吃即食、即蒸的冷凍、預調食品，這些食品能很快解決能量補充問題，同時保證營養、經濟、便捷、安全、衛生。

這些變化所帶來的消費特征和趨勢是：以健康為主線、場景是中心、情緒價值是根本、個性自我是追求。

另外，現在是消費主權時代，從生產到市場的邏輯全部重寫，以往是企業生產什么、消費者買什么，現在變成消費者選擇什么、企業提供什么，由消費者來決定。

對于正大食品、雙匯、三全、灣仔碼頭等食品企業，其實是進入了新海洋。

C to B的模式已經在食品產業全面鋪開，很多企業還停留在F to C （從工廠到消費者）的產業邏輯上，顯然這個產業邏輯已經過時了，已經是消費舊世界的邏輯了，新世界是以消費者中心的C to B的發展模式。食品產業新世界到來了。

那么我們該怎么辦？我們要擁抱新時代、擁抱新周期、擁抱新世界。我們認為，在食品產業新世界里，我們要進一步推動高質量發展。

由粗放擴張到精耕細作

當前食品產業發生了什么變化？

新格局已經形成，粗放擴張的發展模式已經成為過去，現在都在精耕細作，都在智能化、品質化、健康化、規模化，甚至是全國化、全球化發展。這股浪潮非常大，會推動食品產業從分散走向集中，競爭進一步加劇，進入一個更高層次的產業競爭時代。這里面有幾個因素：

第一，追求極致成本。比如，牧原集團養豬，其對成本的極致控制，在傳統產業中已達到國際水平。

第二，營養健康。企業都在推新產品，關注配料表的干凈和安全，關注消費者對食品健康的需求。

第三，在Z世代、單身經濟、銀發經濟等新消費人群的推動下，便捷經濟是主線。甚至越來越多的家庭廚房被閑置。

第四，AI智能?，F在農牧產業、食品產業都在科技化、智能化。

第五，追求全產業鏈布局，只有全產業鏈布局才能提供更安全可靠的食品。全產業鏈能力變成了食品產業未來發展的重要競爭能力。

除此之外，有四大驅動能力為冷凍食品、預制菜、新型食品帶來了星辰大海。

一是政策友好護航。隨著我國食品安全管理日趨嚴格規范，中國人的餐桌將更加安全、健康。這對食品企業更是利好，意味著將不再出現劣幣淘汰良幣的現象，良幣將越做越大。

二是人口驅動。人口驅動一定會為預制菜、冷凍食品、常溫和低溫食品提供很大的消費支撐，而且這種支撐將持續不斷增強。這是不可阻擋的消費浪潮。

三是B端需求。全國餐飲的連鎖集中化帶來食品統一性、標準化和品牌化，加上科技的全面賦能，保鮮設備、加熱設備等各種高科技的技術工藝不斷迭代，都會給新型食品帶來機遇。

四是時代變革。AI在全域重構食品產業的生態，重構它的戰略、商業模式、品牌和產品，也重構它的產業鏈布局。

正大需要更多“超人”

我認為，正大食品的春天已經到來。為什么這么說呢？

正大集團于1979年進入中國，在中國深耕農牧食品產業47年，是第一個進入中國的外資企業，是在中國布局最廣、投資最多、產業鏈較廣泛的外資企業。

過去說到正大集團就會講到正大綜藝，就會想到那首歌《愛的奉獻》。

正大集團在食品產業有四個確定性的核心優勢。

一是堅持全產業鏈。正大集團是從種子到種植，到飼料，到養殖，到加工，到食品，到零售，基本是完整全產業鏈，這帶來了成本的高效管控和食品安全的可追溯性。

二是全球化企業。正大在全球幾十個國家有布局，在一百多個國家有產業的銷售和零售。這種全球化資源，對中國食品產業的發展有很大推力，包括資源共享，以及技術、人員、產品等方面的賦能。

三是正大還有一個獨特的商業模式，即“食品+N”。因為它本身是做零售的，在泰國的零售規模很大，在中國廣州也有卜蜂蓮花超市。它可以與水、飲料、酒、蜂蜜、咖啡等品類協同，與很多好產品和好品牌合作，形成“食品+N”的產業布局。也就是說，它擁有各種品類資源、產品資源、品牌資源，能夠相互賦能。

四是正大有一百多年的歷史，曾經穿越不同的世界經濟發展周期，目前依然是一家發展良好的全球五百強企業。百年正大的品牌積淀與良好口碑，為正大食品提供了深厚的背景支撐。

當然正大食品也有短板。

第一，成本釋放、全產業鏈的成本優化還有很大空間，還沒有做到極致的成本和效率，上游的重資產，還沒有完整轉化為極致成本下的下游資源和競爭優勢。

第二，正大集團在中國深耕47年，上游產業做得很大，但食品領域做得還不夠，農牧產業能力較強，食品消費品牌營銷能力稍弱。

第三，人才較缺乏。正大集團資深董事長謝國民先生一直強調人才、年輕人才、優秀人才，還把這些優秀人才稱為“超人”，說正大需要更多的“超人”，正大食品更需要“超人”。

第四，集團各個板塊需要戰略的進一步協同——一個公司、一個品牌、一個組織的理念，把所有產業鏈整合在一起，擰成一個拳頭，進而轉化為一種核心能力。

我們會正視短板、精準破局、直面不足、迭代升級，為正大高質量發展夯實根基。

我們內部也設了一個遠大的目標，希望通過N年時間實現中國食品第一品牌、中國食品產業正大食品突破千億的目標。

當然，堅守增長為第一策略，增長為綱、務實增長，只要每年保持較好、較高的增長，那未來就如星辰大海。

我們在發展中希望雙輪驅動、全域突破，把to B的業務筑牢基本盤。目前在全國連鎖零售、大賣場、連鎖餐飲中，團餐還有較好的基本盤，我們要把這個業務做好。同時，打開to C業務的天花板，開創第二個發展賽道，打造正大食品的國民品牌。

在堅守食品安全的底線基礎上，相信只要把正大集團的優勢發揮出來，把不足補強，正大食品的明天一定會更美好。