茶飲新風·潮起饒平丨饒小樅：讓新茶飲成為流動的“城市名片”

來源：市場資訊

（來源：饒平發布）

在饒平縣城小公園旁，有這樣一家新茶飲店鋪。暖黃的燈光勾勒出簡潔的新中式輪廓，原木色桌椅與綠植點綴其中，傳統茶文化在這里被重新詮釋，變得輕松、日常、觸手可及。

每到傍晚時分，店內店外座無虛席，成群的年輕人齊聚于此，或舉杯閑談，或愜意小聚。這家名為饒小樅的茶飲店，是黃維堅從傳統茶行業轉向新茶飲的起點，也正成為年輕人聚會的新去處。

從茶山到吧臺的轉型

黃維堅是饒平本地人，2016年踏入茶行業時，還不到二十歲。他一邊經營著茶葉店，一邊跟老師傅學習制茶知識，系統掌握了單叢茶全套制作技藝。“把每一片茶葉都當作第一件作品來對待?！睉阎@樣的敬畏心，他十年如一日地學習鉆研，如今已成為潮州市單叢茶制作技藝非遺傳承人。

每年春天，黃維堅都會一頭扎進茶山，用雙手親自把控每一批春茶的品質。在與茶打交道的十年里，他察覺到單叢茶的代際困境——傳統工夫茶品飲講究器具齊全、慢泡細品，這套傳承已久的飲茶方式，早已跟不上當代年輕人快節奏的生活、通勤與輕休閑需求，漸漸與年輕消費群體脫節。

如何打破困境，讓饒平單叢更好地推廣出去？當這個問題在他腦海里越扎越深時，一個念頭逐漸清晰——“饒平不缺好茶，但卻缺少年輕人愿意走進其中的消費場景?！北е@樣的想法，他開始了從傳統茶行業轉向新茶飲的嘗試。

在黃維堅看來，新茶飲的出現，為饒平單叢的破圈與升級提供了最優解法。它把喝茶的門檻降到了最低——不用工夫茶具、不用懂沖泡技巧，十幾塊錢就能嘗到單叢本味。消費者的每一次打卡、每一次分享，都是對單叢文化的自發擴散?！氨绕鹨恍┗逎目破罩R，這種融入日常又非常輕松的接觸方式，年輕人反而更愿意主動靠近。”他說。

嶺頭單叢的“新表達”

經過前期認真的籌備，2026年5月，饒小樅門店正式開業?！暗谝淮魏取餮b鴨屎香’檸檬茶，就覺得這名字太有意思了。茶香很正，一點也不澀！”不少消費者被這個名字所吸引，嘗過后便成了回頭客。原來，這源于黃維堅的一次“出圈”經歷——他穿著西裝制作手打檸檬茶的視頻在社交平臺上收獲了大量關注，“西裝鴨屎香”的名號便由此傳開，成了門店的爆款產品。

“乳霧藏荔”則是饒小樅推出的季節限定。入口能嚼到真實的荔枝果肉，清甜的荔枝香氣與醇厚的奶香、高揚的茶香層層交融，鮮爽不膩?！斑@款產品用的是我們饒平本地荔枝，”黃維堅介紹，除了茶葉原料優勢，饒平也有很多特色水果資源，像荔枝、青梅、楊梅、蓮霧等，都很適配新茶飲?！拔覀兿Ｍㄟ^這樣的搭配，讓大家感受到饒平的物產與風味。”

茶底的選擇也頗有講究。除了大眾熟知的鴨屎香、蜜蘭香兩款經典的茶底，黃維堅也在嘗試用八仙單叢、桂花香、杏仁香等小眾香型來研發新品，按季節推出限定款，給消費者常來常新的體驗。

“不同香型、不同焙火程度的茶葉，適配差別很明顯?！彼e例，鴨屎香兼容性最強、堪稱百搭；蜜蘭香醇厚，更適合做奶茶熱飲；而八仙單叢與桂花香清透，適配冷泡檸檬茶；杏仁香層次豐富，搭配奶蓋熱飲效果最佳。此外，輕中火焙制的茶葉花香更突出，適配果茶類產品；重火焙的茶葉茶底更厚重，更能支撐奶茶的濃郁口感。

一杯新茶飲，一張饒平名片

拿起饒小樅的飲品杯，只需輕輕旋轉，杯身上便會依次浮現出饒平布馬舞、道韻樓、浮濱觀茶亭、石壁山風景區等本土文化符號與文旅地標，既添了幾分趣味，也讓消費者在品飲時觸摸到饒平的茶旅文化脈絡。在黃維堅的構想里，每一杯茶飲都是一張流動的城市名片，讓本地文化被看見、被記住。

“饒平新茶飲產業要走得更遠，不能只靠企業單打獨斗?！秉S維堅認為，在原料與生產端，要推動標準化科學種植，統一原料分級與品控標準，從源頭守住嶺頭單叢的品質底線；在市場端，要拒絕低價內卷，共同維護好“饒平嶺頭單叢”區域公共品牌；在人才與研發方面，則可以共享技術成果與培養體系，一起把單叢新茶飲的市場蛋糕做大。

“接下來希望能把饒小樅開到潮州牌坊街、汕頭小公園這些熱門文旅景點。”談及更長遠的規劃，黃維堅表示，未來還計劃搭建全自動標準化原料生產線，規模化生產適配新茶飲的單叢茶，既穩定自身供應鏈，也能為行業輸出標準化原料。他期待著，能有越來越多的年輕人舉起那杯印有布馬舞的茶飲、有越來越多茶飲品牌用上嶺頭單叢，讓這片葉子的故事走出饒平，走向更遠的地方。

“饒平發布”編輯部

編輯：鄭伊釩、許伊琳

責編：劉鈺洵、黃國鑫

編審：林曉彬

來源：南方農村報