北京
來源：市場資訊
（來源：視聽廣南GNTV）
編者按：
人間煙火氣，最撫凡人心。米線，是廣南人晨間生活的溫情底色，一方水土養一方風味，廣袤的廣南沃土，以清山活水孕育優質稻米，造就了百變多元的米線滋味，讓一碗碗尋常米線，綻放出獨屬于小城的煙火浪漫與飲食智慧。每一口滋味，都是時光沉淀的匠心，每一碗鮮香，都訴說著廣南溫潤質樸的生活百態，讓平凡的晨間煙火，成為最動人的舌尖風景。今天推出《今天吃什么米線（五）丨廣南燒腸米線：焦香浸米線 藏在街巷里的地道風味》。
晨光破曉，廣南的街巷便被一縷獨特的焦香裹挾。一碗熱氣騰騰的燒腸米線，是當地人刻在骨子里的早餐情懷。
燒腸米線的靈魂，在于手工炮制的燒腸。選用新鮮豬肉按肥瘦比例搭配，調味后灌入腸內，經精心腌制入味，再采用烤制工藝，直至外皮金黃焦脆，每一口都脂香四溢、緊實不柴。
米線則選用廣南本地優質大米精制而成，色白光亮、細長柔韌，耐燙不爛且米香濃郁，湯底選用豌豆大骨慢火熬制兩小時以上，鮮甜清爽，再搭配少許本地特色佐料，制作時將燙熟的米線盛入碗中，舀入滾燙高湯，鋪上切片的焦香燒腸，點綴韭菜、腌菜、蔥花等，一碗色香味俱全的燒腸米線便做好了。
街頭巷尾的米線館里，蒸騰的煙火氣中，一碗碗燒腸米線傳遞著壯鄉人的熱情與質樸，吸引著四方游客前來品嘗這份獨有的廣南風味。
文章來源：廣南縣融媒體中心
記者：羅嬡齡 劉曉泉
編輯：羅嬡齡
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