北京
提到宜賓，很多人會想到長江、五糧液，還有藏在碼頭煙火里數(shù)不盡的特色吃食。作為川菜大河幫的代表城市，宜賓美食溫和不沖鼻，善用泡菜、鮮魚、炭烤小串，從早到晚都有不重樣的風(fēng)味。不用千里奔赴四川，在北京西城藏著一家常年排隊(duì)的寶藏館子 ——北京宜賓招待所，由地道宜賓本地人主理，把宜賓煙火原汁原味搬進(jìn)京城。
門店全新升級，藏滿宜賓城市印記
這家店在北京火爆多年，粉絲群常年刷屏 “排隊(duì)兩小時(shí)也要吃”，近期完成全方位煥新，環(huán)境、菜品、服務(wù)同步提升。整體裝修緊扣宜賓 “長江、竹海、酒城” 三大標(biāo)簽，進(jìn)門墻面印有宜賓全域地圖，標(biāo)注各區(qū)縣特色美食，三江匯流、春晚分會場三江頭等宜賓地標(biāo)融入設(shè)計(jì)，隨處可見竹林布景，進(jìn)店仿佛一秒踏入川南小城。
全天必吃招牌，復(fù)刻宜賓人的一日煙火
1. 宜賓燃面｜宜賓人的早餐靈魂，進(jìn)店必點(diǎn)
燃面是宜賓美食名片，也是店里絕對爆款。源自舊時(shí)碼頭船工飲食，油重?zé)o水、拌勻后根根分明，甚至能點(diǎn)燃，因此得名。選用加雞蛋的特制堿水面，搭配宜賓本地芽菜、鹽炒小花生、帶皮芝麻，淋上多層復(fù)合紅油。正宗吃法是一碗干燃搭配清湯（口蘑湯 / 三鮮湯），一濃一淡中和口感，麻辣、咸香、酥脆多重味道在口中迸發(fā)，店里可做大小份，一人食、多人分享都合適。
2. 李莊白肉｜非遺刀工，薄如蟬翼的招牌硬菜
這道菜曾名 “裹腳肉”，后由抗戰(zhàn)時(shí)期遷到李莊的學(xué)者更名，如今是宜賓非遺美食。選用本地約克豬后臀三肥七瘦二刀肉，老師傅手持兩斤重特制大刀單手平片，肉片薄至三毫米，透光細(xì)膩、肥而不膩。搭配多味辣椒、復(fù)合醬油調(diào)制蒜香蘸水，上桌卷滿蘸料一口食用，油脂香氣被蒜辣中和，完全不膩，是每桌必點(diǎn)涼菜。
3. 地道大河幫家常菜，鮮辣柔和不嗆口
宜賓屬于川菜大河幫，口味介于成都清淡與重慶重辣之間，擅長泡姜泡辣椒入菜，乳酸鮮辣更溫潤。
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重要通知，近日北京宜賓招待所對營業(yè)時(shí)間做了調(diào)整，大家可千萬別跑空啊~
新店馬上正式對外營業(yè)
還有一個(gè)重大消息，就是北京宜賓招待所和五糧液攜手，在石景山開了新店【北京宜賓招待所·五糧炙造·簡餐·下午茶·把把燒】，7月17日正式對外營業(yè)，新店主推夜宵，有正宗宜賓把把燒，還原宜賓202夜市燒烤風(fēng)味。部分產(chǎn)品采用鋼炭明火生烤，不提前腌制，只靠熬制復(fù)合醬油增底味，鎖住食材原生汁水，外焦里嫩，一定要嘗！
必點(diǎn)烤串清單
豬鼻筋、粉腸、五花肉：宜賓燒烤經(jīng)典小串，一把十根，蘸料均勻入味；
特色生牛肉：選用牛內(nèi)柳低溫殺菌冷凍，搭配手工現(xiàn)炒辣椒、花椒面，輔以芥末醋碟，嫩而無腥；
炭烤鵝翅、各類時(shí)蔬：四季豆、藕片、豌豆丁都能烤，素菜種類遠(yuǎn)超北方燒烤。
夜宵適配啤酒，懂酒的食客也可搭配五糧液，完美契合宜賓 “酒都” 城市氣質(zhì)，復(fù)刻當(dāng)?shù)厝孙埡蟠曷椤]串小酌的安逸日常。
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老店重裝升級，新店馬上開業(yè)，這下可算把宜賓整座城市的地道美食都搬來了！這號也不會這么難搶了吧~
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