創(chuàng)新工藝，黃茶抹茶受歡迎（高質(zhì)量發(fā)展在一線·小城寶藏）

來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)

夏日，湖北省孝感市大悟縣新城鎮(zhèn)的萬(wàn)畝茶園里，機(jī)械嗡鳴，45歲的長(zhǎng)嶺村茶農(nóng)梁初陽(yáng)和同伴們背著便攜式電動(dòng)采茶機(jī)，手持機(jī)具輕掃茶梢，嫩綠的鮮葉便被整齊收割，落入收納袋中。

“我們家種了30多年茶樹(shù)，以前只采春茶芽葉，夏秋季的老葉子賣不出價(jià)錢(qián)，現(xiàn)在夏秋茶也能有收益了。”梁初陽(yáng)說(shuō)。曾在廣東務(wù)工的他，去年回到村里，靠采賣茶葉、就近務(wù)工等，年收入有10多萬(wàn)元。

大悟縣是重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，然而長(zhǎng)期以來(lái)，茶葉生產(chǎn)模式比較單一，茶農(nóng)只集中采摘一季春茶制作名優(yōu)綠茶，口感苦澀、售價(jià)低廉的夏秋茶往往無(wú)人問(wèn)津。

新城鎮(zhèn)朱灣村黨支部書(shū)記梁云英下定決心改變這一現(xiàn)狀。2023年當(dāng)選第十四屆全國(guó)人大代表后，她多次帶隊(duì)前往河南、安徽等茶葉產(chǎn)地調(diào)研，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)研究的黃茶制作工藝讓她眼前一亮。

“中國(guó)六大茶類的劃分依據(jù)并非茶樹(shù)品種，而是加工工藝和發(fā)酵程度的不同。”梁云英說(shuō)，黃茶屬輕發(fā)酵茶，經(jīng)加工后原本苦澀的夏秋茶能實(shí)現(xiàn)品質(zhì)與價(jià)值的雙重提升。

當(dāng)年8月，在梁云英聯(lián)絡(luò)下，鄉(xiāng)賢王仕棟回到家鄉(xiāng)大悟縣，引進(jìn)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)的全流程數(shù)字化生產(chǎn)線技術(shù)，在朱灣村創(chuàng)辦了湖北紅綠黃茶業(yè)有限公司。

走進(jìn)公司生產(chǎn)車間，茶香氤氳，經(jīng)過(guò)攤青、揉捻、燜黃、烘干、炭火提香等工序，一筐筐色澤嫩黃的干茶葉新鮮出爐。

“燜黃不足，味道苦澀；燜黃過(guò)度，味道發(fā)酸。”王仕棟說(shuō)，公司創(chuàng)新采用“三燜三烘，炭火提香”工藝，根據(jù)不同的溫度、茶葉的鮮嫩度，精準(zhǔn)設(shè)定燜黃時(shí)間，夏秋鮮葉加工的黃茶最高可賣到480元一斤。

截至目前，湖北紅綠黃茶業(yè)有限公司已累計(jì)收購(gòu)鮮葉60余萬(wàn)斤，帶動(dòng)周邊12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)2200余名茶農(nóng)增收致富。公司還開(kāi)發(fā)出黃茶麻糖、米酒、糕點(diǎn)等10余種衍生品。

“從5月下旬開(kāi)始采收夏茶，目前已經(jīng)賣了萬(wàn)把塊錢(qián)。”梁初陽(yáng)說(shuō)，發(fā)展黃茶產(chǎn)業(yè)不增加茶園面積，畝均卻可增收2000多元。

“變廢為寶”的，不只有黃茶。走進(jìn)河口鎮(zhèn)金墩村，整齊劃一的茶壟連綿起伏，全自動(dòng)采茶車穿梭其間。從田間采收的新鮮茶青，15分鐘便可直達(dá)生產(chǎn)線，恒溫恒濕環(huán)境中，經(jīng)過(guò)去梗、殺青、烘烤、碾磨等精深加工，葉肉最終變成鮮嫩細(xì)膩的抹茶粉。

“抹茶對(duì)原料要求極高，我們精選中茶108、龍井43等優(yōu)良品種，攻克遮陰栽培等關(guān)鍵技術(shù)，鮮葉一季采變?nèi)臼眨庸こ赡ú璁€收益超3萬(wàn)元，是傳統(tǒng)名優(yōu)茶的四五倍。”湖北半兵衛(wèi)茶業(yè)有限公司抹茶車間負(fù)責(zé)人張霞介紹，公司已成為多家知名品牌的抹茶供應(yīng)商，并遠(yuǎn)銷歐美。

2017年，大悟縣精準(zhǔn)招商引進(jìn)湖北半兵衛(wèi)茶業(yè)有限公司，在金墩村流轉(zhuǎn)3500畝地建設(shè)抹茶基地及現(xiàn)代化加工生產(chǎn)線，每年為村集體增收20萬(wàn)元。目前，公司年產(chǎn)抹茶500噸，產(chǎn)值達(dá)1.2億元，帶動(dòng)158名村民就近成為產(chǎn)業(yè)工人。孝感市副市長(zhǎng)、大悟縣委書(shū)記余海群說(shuō)，通過(guò)創(chuàng)新工藝、發(fā)展茶葉初加工和精深加工，大悟縣已形成“春夏秋三季采、紅綠黃白抹全品類”產(chǎn)業(yè)格局，茶葉“兩品一標(biāo)”認(rèn)證產(chǎn)品達(dá)24個(gè)，去年全縣近30萬(wàn)畝茶葉實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值28億元，10萬(wàn)人在茶產(chǎn)業(yè)鏈上增收。（記者 范昊天）

《人民日?qǐng)?bào)》（2026年07月14日第12版）