山東
在我們的傳統中，除了二十四節氣，還有夏季最熱的“三伏”，冬季最冷的“三九”。夏季的三伏，分別有初伏、中伏和末伏之分。今年的入伏時間事7月15日，入伏是指進入三伏天，民間按照“夏至三庚數頭伏”來確立初伏的依據。到了入伏的時候，各地都會有不同的習俗和食俗，為順利入伏做準備。
隨著時間的飛逝，一年中最熱的日子來到了，今日入伏，有錢沒錢記得“吃3樣，做2事，忌1事”順利入伏安康度夏，不忘老傳統！
一：喝伏羊
在入伏的時候，北方的很多地方都有吃伏羊的傳統食俗，當地老百姓認為入伏吃“伏羊”能夠“以熱治熱、讓身體出汗排毒”，驅除身體的余寒，是伏天養生的重要食俗，進入入伏記得喝一碗伏羊湯。
【清燉羊蝎子】食材：羊蝎子，蔥段，姜片，胡椒粉，料酒少許，鹽少許，香菜。
1，新鮮羊蝎子剁成小塊，用冷水泡去血水，沖洗干凈，蔥姜切塊，這款羊排湯不需要太多的調料，砂鍋里放入清水，倒入羊蝎子。
2，加入蔥姜和料酒，大火燒開，撇去浮沫，小火慢燉約1小時，軟爛湯濃郁加入鹽和胡椒粉調味，撒香菜蔥段關火，出鍋即成。
二：吃餃子
隨著三伏天的到來，北方素有吃餃子的傳統食俗，俗話說“頭伏餃子二伏面”，餃子不但開胃好吃，而且形似元寶，寓意著伏天納福。
【韭菜雞蛋餃子】食材：面粉500克，韭菜500克，蝦仁適量，鹽適量，雞精少許，花生油2大勺。
1，把新鮮的韭菜摘去干葉，清洗干凈控干水份切碎放到盆里，鮮蝦去掉蝦頭蝦殼，切成小粒放入，調味的時候先加入花生油拌勻，再加鹽喝味精拌勻。
2，面粉加入少許的水，和成軟硬適中的面團，靜置一會揉勻，就成小劑子搟成薄皮，把餡料中拌入新鮮雞蛋，放到餃子皮上捏緊，放入開水鍋里煮熟撈出即成。
三：吃雞
俗話說“入伏一只雞，一年好身體”，在很多地方講究入伏吃雞，入伏這一天燉上一鍋土雞，搭配生姜紅棗溫補祛濕，補足夏日消耗的元氣，安康平穩度夏！
【砂鍋雞湯】食材：雞1只，羊肚菌，竹蓀，香菇，茶樹菇，蟲草花，鹽少許，紅棗適量。
1，把雞剁成塊，焯水洗去浮沫，放入砂鍋中，大火煮開，加入清洗后的羊肚菌，竹蓀，香菇，茶樹菇，蟲草花，紅棗。
2，小火慢慢地燉大約40分鐘，燉好的雞湯，加入適量的鹽調味，出鍋直接上桌，這款菌菇燉雞即成。
入伏記得做好2件事：
1，喝伏茶：在很多地方講究入伏喝“伏茶”，用金銀花、甘草、夏枯草、薄荷、菊花等熬煮，可以清熱解暑，對于順利入伏平穩度夏極有好處。
2，曬伏：傳統習俗中在入伏的第一天，家家戶戶多會不謀而合的挑選這一天來“曬伏”，把儲放在柜子里的衣服褲子晾到外邊，接納太陽的曝曬，以去潮、祛濕、除霉防蟲，更有驅除晦氣迎來福氣之說，安康平穩度夏！
入伏忌1件事：
1，忌曝曬：隨著入伏的到來，民間有躲伏的說法，此時暑毒最重，極易中暑、耗心氣；必須出門做好防曬，減少劇烈勞作。切忌在正午曝曬，注意防暑，平安度夏！
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