今日入伏！已熱上全國(guó)前五……“頭伏”美食你愛(ài)吃哪一口？

今天（7月15日）正式入伏！

入伏第一天

上海便進(jìn)入了“燒烤模式”

高溫橙色預(yù)警早早登場(chǎng)

今天上午10時(shí)

徐家匯已經(jīng)熱上全國(guó)前五

今年三伏天時(shí)長(zhǎng)40天

比去年多10天

屬于“長(zhǎng)三伏”

是一年中氣溫高、濕度大

暑熱氣息最濃重的時(shí)段

2026年三伏天時(shí)間表

初伏：7月15日至7月24日，共10天；

中伏：7月25日至8月13日，共20天；

末伏：8月14日至8月23日，共10天。

你知道嗎？

三伏天的飲食里

藏著代代相傳的時(shí)令講究

華北民間遵循“頭伏餃子二伏面”

上海人偏愛(ài)餛飩

湖南、江西等地入伏吃雞肉進(jìn)補(bǔ)

在江蘇等地盛行“伏羊湯”……

“頭伏”美食你愛(ài)吃哪一口？

餃子

“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，這句俗語(yǔ)主要流行在華北平原地區(qū)，特別是北京、天津、河北、山東、山西等地，基本是以傳統(tǒng)農(nóng)耕核心區(qū)為主，而且多是小麥主產(chǎn)區(qū)，餃子、面條、烙餅之類(lèi)的面食是日常主食，伏天食俗自然圍繞面食展開(kāi)。餃子最大的優(yōu)點(diǎn)就是既是主食，又兼副食，既有葷菜，又有素菜，所以更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

羊肉

民諺常說(shuō)：“喝上伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方。”三伏天人體消耗增大，適當(dāng)吃些高蛋白的食物，有助補(bǔ)充體力。所以，三伏天喝碗羊湯、吃頓羊肉，再合適不過(guò)。

每年入伏，江蘇徐州的“彭城伏羊節(jié)”便盛大開(kāi)場(chǎng)，從羊肉包子配辣湯的早餐開(kāi)始；午餐必有涼調(diào)羊肝、燒羊肉、羊盤(pán)腸夾燒餅，再喝一碗羊肉湯；傍晚用羊肉燴面“溜溜縫”，夜宵則是重頭戲，羊芹細(xì)、白水羊肉、干煸羊排、孜然羊肉、燒羊雜、羊肉串、羊肚包肉……

溫補(bǔ)脾胃的“伏羊”是江蘇蘇州人夏令進(jìn)補(bǔ)的首選。藏書(shū)鎮(zhèn)的“藏書(shū)羊肉”已傳承百余年，更被列入“蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。帶皮的藏書(shū)羊肉，擁有果凍般的質(zhì)感，吃完肉，再往鮮甜的羊湯里下一把蘇式細(xì)面，一碗白湯羊肉面落肚，整日筋骨都活泛起來(lái)。

雞肉

“入伏吃雞”的說(shuō)法，在一些地區(qū)流傳已久。夏季，天氣炎熱，人體容易出現(xiàn)食欲下降、精神疲憊等情況，不少人會(huì)選擇燉雞，希望給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

湖南人要在初伏時(shí)做六件事——吃姜、曬干姜、喝路邊荊煮水、喝涼茶、貼三伏貼、吃雞。吃雞是這六件事中的頭等大事。江西人在入伏后也有吃雞的習(xí)俗。經(jīng)典菜系大盆姜辣雞，一盆下去，滿滿的幸福感；還有鹵味下鍋，口感豐富，讓人欲罷不能。

火腿冬瓜湯

杭州人四時(shí)食味，順時(shí)而食，一鍋火腿冬瓜湯，便是入伏最先上桌的時(shí)令味道。冬瓜本身清淡寡甜，恰好吸納火腿沉淀多年的醇厚陳香，不燥不膩。除了經(jīng)典火腿冬瓜湯，頭伏冬瓜還有兩道家常吃法：嫩冬瓜切薄片少油快炒，脆嫩爽口；小冬瓜切小塊配蝦皮滾清湯，治愈伏天萎靡的胃口。

餛飩

上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說(shuō)法。比起水餃，餛飩個(gè)小皮薄，煮熟后有透明感，另煮餛飩費(fèi)時(shí)短。另外，水餃重蘸料，餛飩重湯料，在廣東地區(qū)尤其突出，雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選。

煲湯

兩廣與閩南等地，暑熱蒸騰之時(shí)，當(dāng)?shù)厝烁v究以湯清補(bǔ)：冬瓜薏米老鴨湯、苦瓜排骨湯，再配一碗冰鎮(zhèn)綠豆湯，是街頭巷尾最樸素的消暑智慧。而在湖北，大家頭伏喜愛(ài)喝冬瓜老鴨湯或蓮藕排骨湯，清甜養(yǎng)胃又舒服。老一輩還會(huì)泡上一杯姜棗茶，借伏天驅(qū)散內(nèi)寒，也是另一種“以熱制熱”。

盛夏雖有暑熱

卻也有其獨(dú)屬的美好

西瓜清甜

蜜桃水嫩

沁人心脾的蘇式綠豆湯

酸甜生津的冰鎮(zhèn)酸梅湯

椰香濃郁的清補(bǔ)涼

滑嫩爽口的燒仙草

提神的廣式?jīng)霾?/p>

冰爽生津楊梅汁

好好吃飯的同時(shí)

也不要忘了適量運(yùn)動(dòng)

“夏練三伏”正當(dāng)時(shí)

在濕度高、氣壓低的

“三伏天”運(yùn)動(dòng)

不僅鍛煉人的呼吸系統(tǒng)

增強(qiáng)心血管功能

還能增強(qiáng)身體對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力

但需要注意的是

酷暑時(shí)節(jié)

應(yīng)該盡量選在清晨或黃昏時(shí)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)

多選擇游泳、健身操、太極拳等

慢節(jié)奏戶(hù)外運(yùn)動(dòng)

每天鍛煉以30分鐘到1小時(shí)為宜

不會(huì)給身體帶來(lái)很大負(fù)擔(dān)

又能增強(qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝

此外運(yùn)動(dòng)結(jié)束后

飲水需少量多次

（不要噸噸噸）

不要立即洗澡

更不能貪涼吃冷飲、洗冷水澡

避免引發(fā)身體不適

除了吃和練

睡個(gè)好覺(jué)也很重要

夏季晝長(zhǎng)夜短

比較適宜“晚睡早起”

這并不是說(shuō)要熬夜

（不要熬夜不要熬夜不要熬夜）

而是要順應(yīng)季節(jié)晝夜變化的特點(diǎn)

適當(dāng)調(diào)整作息時(shí)間

近日連續(xù)高溫高濕天氣

大家一定要注意防暑降溫

這份指南快收好

編輯：奚宇軒

資料：央視新聞 人民日?qǐng)?bào) 新華社 市氣象局 健康中國(guó)

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