米其林首個勃艮第葡萄酒榜單出爐，有名莊要求“退榜”

94家酒莊入選，9家獲最高“三串葡萄”評級，夜丘與伯恩丘包攬全部頭籌。米其林指南正式入局葡萄酒評級，但這份自帶光環的榜單能否真正改變勃艮第葡萄酒的市場格局？

法國當地時間7月7日，法國第戎的勃艮第公爵宮——這座歷史可追溯至中世紀的宏偉建筑——迎來了米其林指南歷史上又一時刻。米其林指南在此發布了其首個葡萄酒專項榜單“MICHELIN Grape”，正式將其推薦版圖從餐廳、酒店延伸至葡萄酒領域。

這也意味著，繼米其林星級餐廳指南和米其林星鑰酒店榜單之后，以“三串葡萄”為核心符號的全新葡萄酒評級體系正式登場。但目前挑戰已初現，有入榜知名酒莊已公開表示希望“退榜”。

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從官宣到落地：米其林葡萄酒榜單的九個月歷程

米其林指南進軍葡萄酒領域的信號，最早出現在2025年10月8日。當天，米其林指南在巴黎公布首版全球米其林星鑰酒店榜單的同時，其負責人格溫達·普勒內克首次向外界透露了將評級范圍拓展至葡萄酒領域的計劃。彼時，這一消息在葡萄酒行業引發了廣泛關注與猜測。

僅僅兩個月后的2025年12月，米其林指南便正式公布了“米其林葡萄”評級體系的詳細評選標準，并明確了首批評選產區——勃艮第與波爾多。根據官方披露，評審標準涵蓋五大維度，分別為：農藝質量、技術把控、個性與風格、平衡性及穩定性，該五項標準在全球各葡萄酒產區統一適用。

評選過程由米其林指南組建的國際專家團隊負責，成員包括前侍酒師、葡萄酒評論家和釀酒專家，采用集體評審與個人評審相結合的方式。

進入2026年，米其林指南于6月底正式預告，首個葡萄酒榜單將于7月7日在勃艮第揭曉，覆蓋夜丘、伯恩丘和夏隆內丘三大子產區。最終，這一承諾如期兌現。不過根據葡萄酒評級涉及酒莊的跨年份綜合評估，以及米其林官方目前的評述來看，榜單大概率不會“每年更新”，但或將會選擇不定期的動態更新這一已有榜單。

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94家酒莊入選，三大評級等級各有所指

根據米其林官方發布的數據，首版勃艮第葡萄酒榜單共收錄94家酒莊。其中，9家獲評最高等級“三串葡萄”，20家獲評“二串葡萄”，33家獲評“一串葡萄”，另有32家進入“精選名單”。

各等級的具體定義為：

-三串葡萄（Three MICHELIN Grapes）：授予非凡的生產者。無論酒款年份如何，葡萄酒愛好者均可以完全信賴其出品。

-二串葡萄（Two MICHELIN Grapes）：授予杰出的生產者，在其所在風土中，以卓越品質和穩定表現脫穎而出。

-一串葡萄（One MICHELIN Grape）：授予高品質的生產者，其酒款具有鮮明個性和風格，尤其在優秀年份表現突出。

-精選名單（Selected）：收錄長期穩定出品、品質可靠的生產者，作為葡萄酒愛好者的可信賴選擇。

獲得最高評級的9家酒莊全部來自夜丘和伯恩丘。夜丘共有5家：羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de la Romanée-Conti）、勒樺酒莊（Domaine Leroy）、塞西爾·特朗布萊酒莊（Domaine Cécile Tremblay）、杜加酒莊（Domaine Dugat-Py）和盧米酒莊（Domaine Roumier）。伯恩丘共有4家：奧維奈酒莊（Domaine d'Auvenay）、科奇酒莊（Domaine Coche-Dury）、讓-馬克與托馬斯·布利酒莊（Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley）和于貝爾·拉米酒莊（Domaine Hubert Lamy）。

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不止看名氣、也關注硬實力，夜丘、伯恩丘成最大贏家

這份榜單呈現出幾個顯著特點，也折射出了米其林指南不太一樣的評選邏輯。

其一，評選并沒有完全參照酒莊名氣與規模。米其林指南國際總監普勒內克在發布時明確表示：“雖然勃艮第擁有全球最嚴謹的風土和產區等級體系，但我們的榜單想說明：酒莊好不好，不能只看名氣大小。”

這一理念在榜單中也得到了體現。在最高等級的9家酒莊中，既有羅曼尼·康帝、勒樺、科奇這樣的頭部名莊，也有連一塊特級園都沒有的讓-馬克與托馬斯·布利酒莊入選。同時，整個榜單中也不乏既無特級園、也無一級園的小型酒莊。

而一些在中國市場知名度較高的酒莊，如雙狗抱樹（帕西雍酒莊Geantet-Pansiot）、菜刀（皮耶侯奇酒莊Domaine Prieure Roch）、大金杯（葛羅兄妹酒莊Domaine Gros Frère & Soeur）等，均未入選94家酒莊大名單，而雙雞（勒弗萊酒莊Domaine Leflaive）則入榜“二串葡萄”。

其二，評選關注酒莊在葡萄園管理和釀酒技術等方面的硬實力。最典型的例證來自勒樺夫人拉盧·比茲-勒樺——她是唯一一位旗下兩家酒莊同時獲得最高評級的釀酒師：沃恩-羅曼尼的勒樺酒莊和圣羅曼的奧維奈酒莊雙雙上榜三串葡萄。此外，阿爾伯特·畢修酒莊（Albert Bichot）則位列32家精選名單。

其三，夜丘與伯恩丘成為最大贏家。在全部94家入圍酒莊中，夜丘占據37家，伯恩丘占據54家，夏隆內丘僅3家酒莊入選，而馬孔、夏布利兩大子產區則為零。

不過，有勃艮第進口商向WBO表示，根據米其林的評選標準，其他產區未入選并不代表產區本身不夠好，而僅僅是因為酒莊所在地并未在這些產區——一些頭部酒莊生產的大區級產品中，多有來自馬孔、夏布利等產區的葡萄。米其林官方則提到，本次榜單主要針對夜丘、伯恩丘、夏隆內丘三個產區。所以不排除未來會進一步更新，增加其他產區的入選酒莊。

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米其林品牌光環加持，但短期影響有限，已有酒莊想退榜

米其林指南的品牌影響力毋庸置疑。自1926年推出米其林星級餐廳評級以來，這本“紅寶書”已成為全球美食界的權威標桿；2024年推出的米其林星鑰酒店榜單，同樣迅速獲得了行業關注。如今，“米其林葡萄”能否在葡萄酒領域復制這一成功？

多位國內勃艮第進口商對WBO表示，米其林榜單目前來看，更多是作為產區圖譜上的一份參考資料。在采購層面，終端的實際需求以及具體產品的價格體系才是最重要的決定因素。

其中一位深圳進口商直言：“單純一份榜單很難改變市場，這也需要米其林官方和入榜酒莊共同加大市場推廣的力度，以及在精品酒終端的推動下才能形成合力。至少目前來看，除非有客戶指明要榜單中的某個并沒有那么知名的酒莊產品，不然國內市場幾乎很難接觸到。”

也有進口商表示，會留意榜單中以白葡萄酒為主的酒莊作為選品參考，但最終還是需要看產品本身是否有市場競爭力。

一位資深侍酒師則指出，對于羅曼尼·康帝等這樣的頂級名莊而言，米其林的評選其實基本沒有什么市場影響力——這些酒莊原本就不愁賣。但對于其他入選的不太知名酒莊而言，米其林在消費市場的品牌影響力，或許能幫助這些酒莊進入更多消費者的視線。不過，這需要相對漫長的市場培育時間，短期來看影響相對有限。

從更宏觀的視角看，米其林的入局無疑為葡萄酒行業帶來了一個新變量。米其林指南擁有龐大的全球讀者基礎和成熟的商業化運作能力，其推薦的權威性在消費者心中有著深厚的積淀。但葡萄酒評價體系的建立遠比餐廳評價復雜——不同年份、不同產區的差異，以及品鑒的主觀性，都使得一份榜單的公信力需要多年積累才能確立。

正如一位業內人士所言：“包括米其林餐廳榜單在中國也面臨著本土化挑戰和爭議。首個葡萄酒榜單想必也大概率不會完美，一樣需要多年時間的積累、改進。”

而對于這份榜單本身，目前已有入榜“一串葡萄”的知名酒莊——安慕拉夏酒莊（Domaine Arnoux-Lachaux）通過社交媒體公開發布公告，表示希望米其林將其移除榜單，這對于米其林而言已初現挑戰。

根據米其林官方此前公布的計劃，波爾多將是下一個推出葡萄酒榜單的產區。未來幾年，米其林還計劃將評選范圍擴大到法國及其他國家的更多葡萄酒產區。

不過在那之前，這份勃艮第首份榜單能在多大程度上改變市場格局，仍需時間檢驗。正如米其林指南在酒店評級上所經歷的那樣——首份全球酒店榜單發布后，同樣收獲了“誰貴選誰”等爭議聲音——葡萄酒評級之路，同樣不會一帆風順。