一碗鮮醇臺(tái)州海味，盛滿溫柔煙火

來源：滾動(dòng)播報(bào)

（來源：上觀新聞）

人因城聚，城以人興。三島各行各業(yè)的無數(shù)奮斗者，為了崇明發(fā)展而精耕細(xì)作，我們將陸續(xù)推出“我在崇明，蠻好的”系列人物專訪，邀請這些奮斗者，講述屬于他們和崇明的故事，敬獻(xiàn)每一位參與世界級(jí)生態(tài)島建設(shè)的平凡英雄。

長江入海口的崇明島，海風(fēng)溫潤，人情質(zhì)樸。這座島嶼接納著每一位逐夢而來的異鄉(xiāng)人。今年，來自臺(tái)州溫嶺的80后創(chuàng)業(yè)者葉南希，帶著地道臺(tái)州風(fēng)味與一顆樸素的匠心，在崇明萬達(dá)廣場經(jīng)營著一家叫浙鮮黃魚面館的小店。開業(yè)3月有余，熱氣騰騰的海鮮面，不僅將臺(tái)州的山海滋味穩(wěn)穩(wěn)扎根崇明，也讓葉南希在這片溫情的土地上收獲了不少友誼與歸屬感。她由衷感嘆：“我在崇明，真的蠻好的。”

葉南希

承初心赴新程，

攜地道臺(tái)州味扎根崇明

1982年出生的葉南希，是土生土長的臺(tái)州溫嶺人，成長于五口兄弟姐妹的大家庭。她的父母經(jīng)營一家照相館，在鎮(zhèn)上一直很受歡迎，父母熱愛生活，踏實(shí)肯干的精神感染著葉南希，也養(yǎng)成了她真誠又細(xì)膩溫和的性子。

葉南希家中兄弟姐妹各有所成，她選擇了勇敢跨界，踏上餐飲創(chuàng)業(yè)之路。葉南希的餐飲情緣，源于家人的深耕。她的姐姐和姐夫在閔行經(jīng)營海鮮面館多年，積累了扎實(shí)口碑與成熟運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)。懷揣著姐姐的囑托與期許，葉南希獨(dú)自來到崇明，將原汁原味的臺(tái)州海味帶給島上食客。雖初入餐飲行業(yè)，但多年銷售從業(yè)經(jīng)歷讓她善于換位思考、洞察食客需求，始終將貼心服務(wù)與真誠經(jīng)營視為立店之本。

依托家族成熟的餐飲經(jīng)營，葉南希的面館在供應(yīng)鏈端擁有專屬的臺(tái)州黃魚養(yǎng)殖基地，并建立了完整的海鮮供應(yīng)體系。每日新鮮捕撈的黃魚、小青龍等優(yōu)質(zhì)海鮮，通過冷鏈直達(dá)崇明門店，最大程度保留海味本鮮，同時(shí)省去中間溢價(jià)，讓崇明百姓以親民價(jià)格吃上正宗、新鮮、高性價(jià)比的臺(tái)州海鮮面。

精打磨守本味，

山海同源解鎖舌尖美味

同為濱海之地，崇明與臺(tái)州風(fēng)土相近，兩地百姓皆偏愛海鮮之鮮，這也讓葉南希的餐飲事業(yè)迅速適配本地市場。不過，由于兩地海域水質(zhì)、洋流各異，海鮮風(fēng)味各具特色。為此，葉南希潛心打磨店內(nèi)品類，在保留臺(tái)州地道風(fēng)味的同時(shí)，貼合本地食客口感，打造專屬的舌尖記憶。

招牌黃魚面

小青龍面

店內(nèi)招牌黃魚面、小青龍面人氣頗高，堅(jiān)持現(xiàn)點(diǎn)、現(xiàn)燒、現(xiàn)煮，每一碗都鍋氣十足、鮮而不腥。為鎖住純正臺(tái)州味道，核心輔料全部源自家鄉(xiāng)——軟糯勁道的臺(tái)州年糕、爽滑入味的特色米面，原汁原味復(fù)刻海濱風(fēng)味。

為適配崇明本地飲食習(xí)慣，葉南希更是較真。門店專供的寬面條，是她多次對接本地供應(yīng)商、反復(fù)調(diào)試面粉配比與蒸煮火候的成果，歷經(jīng)無數(shù)次試驗(yàn)，最終兼顧了勁道口感和吸湯入味的特質(zhì)，讓臺(tái)州風(fēng)味與崇明口感巧妙相融，一口嘗盡山海雙鮮。

以溫情暖人心，

細(xì)微善意點(diǎn)亮本土煙火

開店三個(gè)多月，遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的葉南希，在淳樸熱情的崇明人身上收獲了許多溫暖。閑暇時(shí)，常有本地食客進(jìn)店用餐后與她閑話家常，暖心的問候悄悄撫平了異鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的孤獨(dú)與疲憊。還有堡鎮(zhèn)的忠實(shí)食客，通過短視頻認(rèn)識(shí)這家小店后，時(shí)常專程前來光顧，用一次次支持給予她溫暖鼓勵(lì)。在葉南希眼中，崇明人真誠、質(zhì)樸、好客，這片異鄉(xiāng)的煙火溫情，讓創(chuàng)業(yè)之路格外有溫度。

深耕經(jīng)營之余，葉南希始終心懷善意，默默踐行公益初心。她堅(jiān)持“最好的善良是不動(dòng)聲色的溫暖。”從不張揚(yáng)善行，只愿溫柔守護(hù)他人的尊嚴(yán)。日常中，遇到生活困難或殘障人士，她會(huì)悄悄免費(fèi)送上一碗熱面，以店內(nèi)活動(dòng)為由，用無聲的溫柔傳遞暖意。

溫情瞬間也常在小店上演。葉南希記得，曾有一位老奶奶帶著孫子進(jìn)店，只點(diǎn)了一碗黃魚面，自己全程不舍得動(dòng)筷，全部留給孩子。她看在眼里，心生觸動(dòng)，主動(dòng)告知店內(nèi)福利，為老人加送一碗面和一碗熱湯，溫暖了祖孫二人。今年中高考期間，葉南希還發(fā)起愛心助考活動(dòng)，免費(fèi)為考生提供特色面食。看著學(xué)子們大口吃面、朝氣蓬勃的模樣，她內(nèi)心滿是治愈與滿足，以一碗煙火面食，助力青春逐夢。

懷期許赴未來，

讓更多臺(tái)州風(fēng)味在崇綻放

從初來乍到的異鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者，到熱愛崇明的新島民，一碗海鮮面是葉南希的初心，也是她與崇明雙向奔赴的紐帶。三個(gè)月的深耕相守，她已深深愛上這片江風(fēng)溫柔、人心純粹的土地。

談及未來，葉南希滿懷期許，她表示，將繼續(xù)堅(jiān)守匠心品質(zhì)，深耕崇明市場，不止于海鮮面，更計(jì)劃引入更多正宗臺(tái)州特色料理，豐富品類，讓更多崇明百姓足不出島，就能品味地道的臺(tái)州山海風(fēng)味。

以匠心守?zé)熁穑詼厝崤诵摹Ｔ诔缑鬟@片包容而溫暖的土地上，葉南希用一碗鮮醇面食傳遞美好，用點(diǎn)滴善意溫暖小城日常。深耕不止，熱愛不息，她將繼續(xù)帶著初心與溫情，在崇明書寫屬于自己的創(chuàng)業(yè)故事。

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浙鮮黃魚面地址：崇明萬達(dá)廣場B1樓京優(yōu)客超市收銀口

記者：楊祎晨；部分?jǐn)z影：顧佳麗

編輯：顧佳麗

責(zé)編：朱競?cè)A、顧佳麗