《看菜》：中國(guó)人擺上桌的，不僅是菜，還有互敬互諒

「人生每個(gè)邊上，都有風(fēng)景美麗。」

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圖文原創(chuàng)：人生邊邊

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01

看菜

菜上桌，有葷有素，足夠體面，也足夠講究。

可這端上桌有葷有素的菜，不是都可以拿來(lái)吃的。

其中有一碗，名曰“看菜”，顧名思義，能看不能吃。

主人家知道這回事，當(dāng)客人的也明白這個(gè)理，主客間自有默契，于是主客皆歡。

問題是如果碰上不知情的，當(dāng)真去夾了那盤不該吃的菜，又該如何呢？

白金科作品《看菜》（注一），一個(gè)關(guān)于看菜的故事，菜上桌，故事開講。

02

規(guī)矩

徒弟是半道上撿的。

木匠是這一帶方圓幾十里有名的木匠，活兒做得扎實(shí)精致，尤擅雕刻，不拘是飛禽走獸還是花鳥蟲魚，在他手下出來(lái)總是栩栩如生。

若是想收徒弟，木匠有的是人選，但這個(gè)撿來(lái)的徒弟不同。

是在早起上工的路上，木匠碰見這個(gè)十三四歲的孩子，衣衫襤褸，正站在雪地里瑟瑟發(fā)抖。

木匠停下細(xì)問，敢情這孩子無(wú)家可歸。

于心難忍，木匠說(shuō)，跟著我吧，做我徒弟。

孩子噗通跪在雪地里，磕了個(gè)頭，就眼他來(lái)了。

木匠做活的人家在榆樹溝，主家姓殷，母女二人，閨女叫梅，十八歲了，母親為她招了個(gè)上門女婿，需要做些家具，好成親過日子，就請(qǐng)了木匠。

學(xué)藝這事，不僅需要師傅能教愿教，還需要徒弟有天資和領(lǐng)悟能力，以及必不可少的上進(jìn)心，新收的徒弟到底能學(xué)到什么多少，木匠心里現(xiàn)在還沒底。

不過，他知道急不得，一招一式都得慢慢來(lái)。

木匠打算先安排一些邊邊角角的活兒給徒弟做，順便看看他的天資。

但有些事一不留神就會(huì)出岔子。

木匠光想著教徒弟活兒，一個(gè)說(shuō)不及，在吃飯這事上就出了岔子。

手藝人上門做活兒，不住宿的，主家要管兩頓飯，上工第一天午飯晚飯都會(huì)上四個(gè)菜，叫開工飯，再往后，午飯兩個(gè)菜，晚飯四個(gè)菜，這幾乎是一條不成文的規(guī)矩。

端上來(lái)的菜中，有一種是可看不可吃的，手藝人管這叫“看菜”。

比如說(shuō)魚。

幾乎所有主家都會(huì)在晚飯時(shí)上一條咸魚，這種咸魚若保存得當(dāng)，好些日子也壞不了。

讓主家完整地撤下去，明晚再端上來(lái)，能再湊齊四個(gè)菜。

日艱月難，誰(shuí)都不容易，有些事不必明說(shuō)，大家都懂。

這條咸魚，手藝人是不會(huì)動(dòng)筷子的。

03

禮物

殷家沒有男人，也就沒有陪木匠吃飯。

師徒一桌，木匠好酒，先呷上一口酒，微閉雙目細(xì)細(xì)品著。

待睜開眼時(shí)，才發(fā)現(xiàn)魚已被徒弟破了身。

是一條白鱗魚，大約有三兩重，金黃色的魚身，綴以白色的鱗片，煞是好看。

現(xiàn)在，朝上這面中間的部位，已被徒弟夾走了一塊魚肉，有了一個(gè)不大的豁口。

它已經(jīng)不是一條完整的魚，這條魚因此成了剩菜。

主家肯定會(huì)看到，也肯定會(huì)不好意思將這條魚再端上桌。

木匠趕緊給徒弟講一些飯桌上的規(guī)矩，徒弟又羞又愧，卻沒辦法讓那條魚再變得完整。

徒弟再?zèng)]動(dòng)那條魚。

吃完飯，木匠用筷子輕輕夾起那條魚，小心地翻了個(gè)個(gè)兒，然后依原樣擺好。

師徒走后，殷家母女開始收拾碗筷，細(xì)心的母親還是看出魚有些不同。

母親明白這是木匠體諒她們。

木匠等于在用這種方式告訴她，這條魚不需換，以后再端上桌就是。

于是，這條魚又被來(lái)來(lái)回回地端了十多天。

完工那天，木匠對(duì)徒弟說(shuō)，孩子，今天晚上，別的菜都別動(dòng)，咱爺倆只吃魚，把這條魚吃完。

吃完飯，殷家母女將木匠師徒送至院門口，木匠臨別時(shí)扔下一句話：

一個(gè)小玩意兒，留著耍。

母女倆面面相覷，不明白木匠說(shuō)什么，又不好意思問。

等到她們?nèi)ツ窘吵燥埖奈堇锸帐巴肟陼r(shí)，方才恍然大悟——

飯桌上四個(gè)菜原封未動(dòng)，全都完完整整地?cái)[在那兒。

再仔細(xì)檢查，面對(duì)那條她們?cè)偈煜げ贿^的魚，母女兩人瞬間驚訝不已。

04

折服

日月如梭，一轉(zhuǎn)眼梅的兒子已經(jīng)長(zhǎng)大成人，又是辦喜事做家具的時(shí)候。

木匠年邁，木匠的徒弟不成才，只能做一些粗枝大葉的活兒，梅便請(qǐng)了一個(gè)新木匠。

新木匠是個(gè)年輕的后生，自幼在城里當(dāng)學(xué)徒，見過大世面，見過洋玩意。

上工第一天，后生看見梅用的家具，臉上就有不屑。

后生拿出許多早畫好的新樣子，讓梅挑選。

梅說(shuō)，咱莊戶人家，結(jié)實(shí)耐用就行。

吃午飯了，這第一頓是開工飯，按規(guī)矩上了四個(gè)菜，梅的男人陪著。

一開吃，后生就看上了魚。

擺在盤中的，是一條白鱗魚，大約三兩重，金黃色的魚身，綴以白色的鱗片，煞是喜人。

后生可不懂“看菜”，沒人教過他。

他一伸筷子去夾那條魚。

怎么夾也夾不動(dòng)。

同是木匠，后生終于發(fā)現(xiàn)那是一條木頭魚，竟然由人工雕刻而成。

后生的臉騰地紅了。

自此，后生少了話語(yǔ)，活兒是做得格外用心了。

在這他所看不起的窮鄉(xiāng)僻壤，原來(lái)如此藏龍臥虎，那條栩栩如生的魚，就足以讓他自嘆不如。

一方水土，一方規(guī)矩，他以前屬實(shí)不曾聽過看菜的事兒，但現(xiàn)在知道，似乎也并不算晚。

（注一）：原小說(shuō)刊載于《2020年中國(guó)微型小說(shuō)精選》，微型小說(shuō)選刊雜志社選編，武漢：長(zhǎng)江文藝出版社，2021。

人生君說(shuō)

“你可以質(zhì)疑很多規(guī)矩，但不能否認(rèn)很多規(guī)矩自有合理性。”