湖南
“赤日幾時過，清風無處尋”，大暑節氣，天氣悶熱難耐，人的消耗大，出汗多、食欲差、渾身沒勁，這些都是大暑后的常態。
大暑過后飲食上不能馬虎。有些食材雖然價格不便宜，但營養價值高，清熱健脾、潤腸通便，中老年人這個時節常吃一些，對身體很有好處。今天給大家推薦3道菜，食材正當季，再貴也要舍得吃，不懂可惜了。
一，玉米蓮藕炒蝦仁
大暑過后，正是鮮玉米和蓮藕大量上市的時候。玉米富含膳食纖維和多種維生素，可以幫助促進消化、潤腸通便。蓮藕清熱涼血、健脾開胃，大暑天里適當吃點蓮藕，可以幫助緩解暑熱帶來的不適。再搭配上鮮嫩的蝦仁，蛋白質豐富，清淡不油膩，特別適合中老年人食用。
1、鮮玉米剝去外皮，用擦子把玉米粒擦下來備用。蓮藕去皮后切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。蝦仁去除蝦線，加入料酒、鹽和胡椒粉抓勻腌制一會。
2、鍋中燒水，水開后下入玉米粒和蓮藕片焯燙一分鐘，撈出過涼水，瀝干水分備用。
3、鍋中倒油，油熱后下入蒜末爆香，然后下入蝦仁大火翻炒，炒到蝦仁變色卷曲后，下入焯好水的玉米粒和蓮藕片，大火快速翻炒均勻。
4、加入鹽、蠔油和少許白糖調味，淋入少許水淀粉勾個薄芡，出鍋前滴幾滴香油即可。這道菜色彩鮮艷，蝦仁鮮嫩，玉米清甜，蓮藕脆爽，吃上一口滿滿的都是夏天的味道。
二，秋葵炒雞蛋
秋葵有著“蔬菜之王”的美譽，大暑過后正是秋葵大量上市的時候。秋葵富含秋葵素和膳食纖維，吃起來滑潤爽口，可以幫助清熱解暑、潤腸通便。中老年人適當吃點秋葵，對腸胃健康很有好處。秋葵的做法很多，最簡單的就是炒雞蛋，幾分鐘就能搞定，清爽又營養。
1、秋葵洗凈后切成斜段。雞蛋打入碗中，加入少許鹽和料酒攪散備用。
2、鍋中燒水，水開后下入秋葵焯燙30秒，撈出過涼水，瀝干水分。焯燙可以去除秋葵表面的絨毛，吃起來口感更好。
3、鍋中倒油，油熱后倒入蛋液，炒到蛋液凝固成型后盛出。鍋中留底油，下入蒜末爆香，然后下入秋葵大火翻炒幾下。
4、下入炒好的雞蛋，加入鹽和少許胡椒粉調味，大火翻炒均勻即可出鍋。這道菜做法簡單，秋葵的滑潤和雞蛋的嫩香搭配在一起，清爽可口，大暑天里不想折騰的時候，幾分鐘就能做上一盤。
三，清炒紅薯葉
紅薯葉是很多人忽視的好食材，大暑過后正是紅薯葉鮮嫩的時候。紅薯葉富含維生素和膳食纖維，被稱為“蔬菜皇后”，可以幫助清熱健脾、潤腸通便。這個時節的紅薯葉價格便宜，幾塊錢就能買上一大把，簡單清炒一下，清爽可口，比吃肉還香。
1、紅薯葉摘去老梗和黃葉，放入清水中浸泡一會，然后反復沖洗幾遍，瀝干水分備用。大蒜拍碎后切成蒜末。
2、鍋中倒油，油熱后下入蒜末爆香，然后下入紅薯葉，大火快速翻炒。紅薯葉遇熱后會迅速變軟，這個時候要不停翻炒，防止粘鍋。
3、炒到紅薯葉變軟、顏色變深后，加入鹽和少許蠔油調味，翻炒均勻即可出鍋。這道菜做法簡單，紅薯葉口感滑嫩，帶著淡淡的清香，大暑天里吃上一盤，清爽解膩，比吃肉還舒服。
大暑過后，雖然天氣依舊炎熱，但也是很多食材大量上市的好時候。玉米、蓮藕、秋葵、紅薯葉，這些都是這個時節的好食材，再貴也要舍得買，清熱健脾、潤腸通便，不懂可惜了。中老年人這個時節常吃一些，把身體養好，舒舒服服迎接秋天的到來！
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
