重慶
圖片來源|AI自動生成
趙一鳴又上熱搜了，可這次傷的是“便宜”這塊招牌。
據報道，8月10日，河北滄州青縣一位顧客在趙一鳴零食店買了點東西，結賬時4塊牛肉干標重0.299公斤，收了他64.58元。回家一復稱，實際只有0.08公斤，也就是80克。
按店里的單價算，這4塊肉只值17.29元。誤差超過270%。
門店老板后來也回應了。他查了監控，說店員操作沒問題，秤也沒問題，至于為什么系統讀出來的重量比實際重那么多，他說：不知道系統是怎么識別的。
態度倒也算坦率，承認錯了就是錯了，店長道了歉，提出整單三倍賠償。
但蜜姐今天想聊的不是這一單，是這一單背后的事。
01
在蜜姐看來，這起事件之所以迅速登上熱搜，很大程度上是因為趙一鳴的稱重問題并非首次曝光。
此前的2025年7月，浙江一位網友在趙一鳴門店購買單價77.6元/公斤的恰恰每日果仁，門店稱重103克計費7.99元，該網友用自家電子秤復稱發現實際僅40.7克。
更早的2024年，廣東中山一位市民李先生也遭遇過類似情況：店員稱重商品顯示0.384斤，復稱后實際僅0.11斤，實際重量連三分之一都不到。
另外蜜姐注意到，多地市場監管部門在檢查中發現了趙一鳴門店計量器具的違規問題。
比如2023年8月，廣西百色那坡縣市場監管局在日常檢查中發現，趙一鳴零食店的三臺電子秤均未粘貼有效檢定標志，現場也無法出示檢定材料，被處以罰款。
2024年3月，安徽馬鞍山含山縣市場監管局同樣因“使用未經檢定的計量器具”對當地趙一鳴門店進行處罰。
由此可見，缺斤少兩似乎在趙一鳴體系中反復出現且跨地域存在。
除了稱重爭議，趙一鳴還有食品安全方面的諸多公開投訴。如上圖，在黑貓投訴等平臺上，關于趙一鳴“食品變質”“過期食品”“食品異物”的投訴屢見不鮮。
02
要理解趙一鳴問題背后的更深層原因，就需要回溯其驚人的發展軌跡。
公開資料顯示，趙一鳴零食由趙定于2019年1月在江西宜春創立。2023年11月，其與另一量販零食巨頭“零食很忙”宣布戰略合并，2024年正式更名鳴鳴很忙。
接著2026年1月28日，鳴鳴很忙在港交所掛牌，成了“港股量販零食第一股”。
公開資料里蜜姐看到，2023年底趙一鳴零食和零食很忙雙品牌合并時約7000家門店；2025年末達到了21948家；到2026年7月，簽約門店總數突破30000家。
不到三年時間，新增兩萬多家門店，這速度堪稱狂奔。而從一家江西社區小店到橫跨全國的3萬家門店、市值近千億港元的上市公司，趙一鳴只用了七年時間。
在“狂奔式”擴張下，鳴鳴很忙的財報數據分外亮眼。上市后的第一份年報，也就是2025年，其GMV 935.69億元，同比漲68.5%。營收661.70億元，漲68.2%。
期內凈利潤23.29億元，同比漲180.9%。經調整凈利潤26.92億元，漲194.9%。
不過高速增長的光環之下，鳴鳴很忙的部分異動數據亦值得警惕。
首先是單店效率的持續走低。2025年，其單店年均營收同比下降3%，單店月均收入也同步下滑，這是一種典型的“規模不經濟”現象。
其次是盈利能力的長期承壓。 量販零食本質上是“低毛利、高周轉”的生意模式。2022年至2024年，鳴鳴很忙的毛利率長期徘徊在7.5%—7.6%之間，凈利潤率僅2%左右。
即便2025年毛利率提升至9.8%、經調凈利率提升至4.1%，在零售行業中仍屬微利。
在這種利潤空間極度狹窄的情況下，任何環節的紕漏，無論是計量誤差、食品安全還是加盟管理，都可能對品牌聲譽造成不成比例的損害。
第三是加盟模式的普遍隱患。截至2025年末，鳴鳴很忙21948家門店中，加盟店多達21927家。在這種近乎全加盟的模式下，品牌方對終端門店的管控力度有限。
總部賺供應鏈和品牌的錢，秤準不準、貨凈不凈，發生在總部看不見的最后一米。報表上的毛利，和顧客手里的那張小票，隔著的恰恰是這最后一米。
03
綜上，在蜜姐看來，趙一鳴“牛肉干事件”暴露出的問題遠，比一次簡單的稱重失誤更為深層。它反映的是一個在高速擴張中的帝國，逐漸被侵蝕的核心資產：消費者信任。
總部再漂亮的系統、再多的倉配，落到“最后一公里”的秤盤上，控不住就是窟窿。
不過趙一鳴背靠鳴鳴很忙這一港股上市公司，擁有超過3萬家門店的規模優勢、直連2500家廠商的供應鏈能力，以及覆蓋全國的56個倉配中心。
加之中國休閑食品飲料零售市場規模預計2029年將達到4.9萬億元，量販零食渠道仍有廣闊的滲透空間。
所以對趙一鳴而言，下一階段的競爭不應該再是開店速度的競賽，而是信任重建的馬拉松。
如何將狂奔的速度轉化為精耕的深度，如何在規模擴張的同時守住品質與誠信的底線，將是決定這家“量販零食第一股”能否走得更遠的關鍵。
畢竟規模可以靠資本快速堆砌，但信任只能靠日積月累的經營來建立。
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