30道菜 100個免費試吃名額來了300人 大豐快餐界的“價格屠夫”來了

30道菜，100個免費試吃名額來了300人！大豐快餐界的“價格屠夫”來了？

100個免費試吃名額，來了300個人

8月13日上午9點，位于香堤雅郡北門西側的幫客餐飲“百味佳”精品自助快餐店門口，已經聚集了許多前來免費試吃的市民。年輕的店長劉姣坐在店門口的桌邊，專門負責登記食客信息。這里正在舉辦開業前三天（8月13日、14日、15日）的免費試吃促銷活動，每天中、晚飯各提供100個試吃名額。

店長劉姣在店外登記免費試吃的市民信息

聞訊而來的市民依次排隊登記，到10點05分，中飯的100個名額已登記完畢。然而仍有絡繹不絕的市民趕來，工作人員只能耐心解釋，請后來的市民晚上或第二天再來。

上午11：00，100個免費試吃的已經進店，仍有若干市民趕來

10點30分，領到就餐卡的市民在門口排隊進入餐廳，但依然有不少市民陸續前來，得知名額已滿后失望而歸。保守估計，一個上午前來準備體驗免費試吃的市民，至少有300人。

11點20分，市民們有序打餐。大豐之聲一言在現場看到，“百味佳”為市民們準備的30道菜中，雖有一定比例的素菜，但“硬菜”占比不小，小龍蝦、紅燒排骨、紅燒雞大腿、鹽水鴨、牛柳等格外搶眼。

褚女士寫下自己消費體驗感受

食材品質過硬，新鮮日結有保障

劉經理請食客們留下意見，一位褚姓女士在意見欄寫下：“菜品多，新鮮美味。”王大爺也表示：“這里葷菜多，口味都不錯，以后即便付費18元，也很實惠。”

“我們用的食材全是新鮮的。每天早上新鮮蔬菜、肉品送達門店，老板親自驗收，當天晚上就給供應商結賬，日結不欠款。”“百味佳”投資人王先生直言，“這樣的操作在大豐餐飲圈并不多見。日結意味著供應商愿意把最好的貨留給我們，這讓我們對品質有底氣。”那些凍品、隔夜菜、來歷不明的食材，在“百味佳”的后廚根本進不來。食材好，菜就好了一半。有的飯店為壓縮成本在原材料上打折扣，“百味佳”反其道而行——食材上不省，利潤從管理和規模里省。

價格極致親民，十八元吃飽吃好

十八塊錢，在2026年的大豐能吃到什么？一份普通外賣，或一個勉強填飽肚子的簡餐。但在“百味佳”，十八塊錢是自助形式，30道菜隨便選，12道精品菜加18道家常菜，每天不重樣。小龍蝦、紅燒排骨、酸菜魚這些硬菜，全在18元的范疇內。

附近小區的陳大爺算過一筆賬：四個人來吃飯，每人18塊，總共72塊。如果去普通飯店點四個菜，沒有二三百塊下不來。何況自己在家做飯？大熱天跑菜市場買菜、洗切、烹飪，最后還要刷鍋洗碗，時間和精力的成本，算下來遠遠超過72塊錢！更關鍵的是，“百味佳”定位社區簡餐和工作餐，不是高端飯店，但出品的口味是按飯店標準要求的。在消費降級、掙錢不易的當下，18塊錢能讓一個人吃得體面、舒服且有選擇，這不是便宜，而是性價比的極致。有人擔心價格太低會虧本，王總的回答很實在：“我薄利多銷，靠人氣、靠口碑，不靠這一個店掙大錢。”

后廚團隊專業，飯店水準做快餐

“百味佳”的后廚不是隨便請幾個會炒菜的人湊合的。廚師長是老板的發小，在寧波干了十幾年快餐，從上海花園第一個“百味佳”店就跟著干，理順了那邊后廚后，又調過來操盤新店。其他廚師全是從大飯店出來的。老板對廚師要求明確：“食材用好的，調料也要好的，一定要炒出大豐人喜歡的味道。”12道精品菜每天輪換，口味、色澤、調味全部按飯店標準走。好廚師配上好食材、好調料，出來的菜能差到哪里去？

年輕的王總在傾聽食客意見

三天免費試吃，誠意引流敢讓利

試營業前，王總做了一個在大豐很少見的引流方案：連續三天，每天中午、晚上各100個名額免費吃。不是打折，不是買一送一，而是實打實免費。王總理由很實在：第一，讓后廚團隊試手、磨合流程；第二，測試前臺服務，避免開業時手忙腳亂；第三，讓周邊居民先嘗味道，聽聽反饋。三天共600個免費試吃名額，成本超過3萬元，但王總有自己的邏輯：“這也倒逼我們的團隊，沒準備好的東西不能亂上，否則會讓人反感。雖然是免費，但吃得開心，市民以后才會來。”這種心態是對消費者真正的尊重——敢讓你免費吃，是因為對自己的產品有信心。沒有套路，沒有隱形消費，說免費就免費。這份坦誠，反而讓周邊居民更愿意來試，來了之后更愿意留下。三天免費，虧的是眼前三天的收入，賺的是長期的口碑和信任。這筆賬，王總算得很清楚。

此前開在卿尚府·臺北宴”西側的“百味佳”一店

老板的“陽謀”：深耕社區有信心

“百味佳”并非心血來潮開一家店試試水，背后是整個幫客餐飲公司的布局。此前在上海花園小區東北角“卿尚府·臺北宴”西側，已有第一家成功的“百味佳”一店，這是第二家，后面還會有第三家、第四家。王總對餐飲是認真的：“百味佳”是門店品牌，幫客是總公司，將來還會有幫客配送、幫客供應鏈、幫客中央廚房。“我在開發區有一家工廠，廠里三百人的食堂已取消，全部由‘百味佳’配餐，既減少了工廠運營成本，又讓員工吃上了更好的飯菜。未來，我們還計劃給培訓機構、企事業單位甚至理發店配送工作餐。”王總很自信：“我就是要做出人氣，做出口碑。我不靠這一個店掙錢，我有后面的布局。”有工廠實業做后盾，有供應鏈和中央廚房的遠期規劃，有已運營的第一家店的經驗支撐——“百味佳”已成為一個有體系、有野心、有耐心的餐飲項目，背后是一個正在生長的餐飲版圖。這種模式會不會成為未來一段時間大豐的流行模式，讓我們拭目以待。

12道精品菜區擺放的全是紅燒肉、小龍蝦等“硬菜”

市民有序排隊打菜

“卿尚府·臺北宴”張總也是百味佳投資人之一，他在征求食客意見

食客交了2元押金，吃多少打多少，如果不浪費，押金會退還

劉姣店長傾聽食客反饋

食客將吃好的餐盤送到指定區域，基本上都做到光盤

來源 大豐眾聲