福建
對潮州美食的印象還只停留在生腌、蠔烙、牛肉火鍋？那可就太out了！殊不知潮菜富有地方風(fēng)味，以精于烹制海鮮、重視原汁原味、以昂貴著稱，其選料考究、刀工精細(xì)，且烹調(diào)方式多樣，著意追求色香味俱全，有中國最高端菜系之稱。
托朋友的福，來到這家私藏在廈門市中心的鹿鳴樓，有了更深刻的感受。這是一幢獨(dú)棟別墅，位于蓮前西路福源大廈內(nèi)。
別墅一共5層，自帶室內(nèi)電梯。一樓是茶室，二樓是琴室，三至五樓是用餐的包廂，面積大，私密性極佳，風(fēng)格典雅大氣上檔次，非常適合各式宴請。
出品和環(huán)境亦成正比，從前菜擺盤的細(xì)致精美就可見一斑。吃潮州菜怎么能少得了一份潮汕鹵鵝拼盤？拼的是鵝肉、鵝胗和鵝蛋。鵝肉肉質(zhì)緊實(shí)，厚薄均勻；鵝胗脆嫩彈牙；鵝蛋蛋香濃郁，咸鮮入味。
潮汕巧工魚凍，選用的是肉質(zhì)細(xì)嫩的大黃魚，厚切更能品嘗出魚凍鮮美的口感，佐以少許普寧豆醬和魚籽醬點(diǎn)綴就十分夠味了。
雙色燕窩，實(shí)在是太愛了，可以稱之為我吃過最好吃的燕窩了。份量很足，加入了桂花蜜和椰漿，香甜可口，女生很難不愛上它。
重頭戲潮汕魚生來了，這五彩繽紛的擺盤也太好看了吧！多達(dá)12種配菜和3種醬料，滿足每個人不同口味的需求。魚生切得薄如蟬翼，再放上自己喜歡的配菜，拌上調(diào)料，一份鮮美的魚生就做好了，一口炫入，太滿足了！
黑松露乳鴿，稱之為烤乳鴿界的天花板也不為過。黝黑的外形看起來雖然有點(diǎn)其貌不揚(yáng)，但是外皮酥脆得令人叫絕，里頭的鴿肉還能保持鮮嫩多汁，大廚這烹飪水平實(shí)在是高。
鮮茄汁焗大花膠，肥厚的花膠富含膠原蛋白，美容養(yǎng)顏圣品，用鮮茄汁勾芡，口感爽滑彈牙。
墨魚餅拼番茄芝士餅，也是很有創(chuàng)意的一道菜，尤其是番茄芝士餅，里頭是一整片的番茄，以為炸物吃起來會比較油膩，實(shí)際上一點(diǎn)都不會，而且還非常清爽，我一口氣炫了好幾塊。
鮮枇杷燉水鴨，特別清爽的滋補(bǔ)靚湯，很適合春末夏初這個季節(jié)。
雞湯浸揭陽甜筍，看似蘿卜絲，實(shí)為筍絲，清脆可口，滿滿都是春日氣息。
主食來上一份素炒揭陽?條，好吃又管飽哦！
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