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如果說每個城市都有一碗自己的面，那廈門一定是沙茶面。成千上百的沙茶面店，組成了這個城市美食文化的一道靚麗風景線。沙茶在閩南語的發音叫“沙嗲”，很多人都以為它們是一樣的口味，但很少有人知道，沙茶和沙嗲其實是不一樣的味道。
和朋友路過斗西路發現這里新開了一家老貢祥沙嗲面，環境很文藝清新，店鋪雖然不大，但是坐滿了用餐的客人。
簡單干凈的開放式廚房，操作的過程一目了然。沙嗲面的做法很簡單，先在燙面的灶臺將堿水油面放入笊籬下開水鍋燙熟，撈至碗中，再移到燙料的灶臺加入喜歡的配料和淋上靈魂湯頭，一碗香氣撲鼻的沙嗲面就做好了。
他們家和其他家沙茶面店不同之處在于配料很簡單，只有豆干、雪花肉、肥腸、豬肝沿和板筋，用簡單的材料，還原最原始的沙嗲面的味道。
價目表也是超級簡單明了，只有3種價位。小碗18元，可以加豆干、雪花肉和豬肝沿。大碗25元，可以加所有配料。大碗加料30元，也是加所有配料，但肉的分量會更多。
他們家的食材新鮮看得見，都是當天新鮮切的雪花肉，肥瘦相間，肉香濃郁。
豬肝沿肉質厚實有嚼勁。
古早味豆干，外酥內嫩，吸飽了沙嗲湯汁，香辣可口。
當然不得不提的就是靈魂湯頭了。相較于加了花生醬偏甜口的廈門沙茶面，沙嗲面的口味更香辣，也不放蒜泥，而是用豆芽和韭菜提鮮，增加風味，適合喜歡吃香辣口味沙嗲面的小伙伴。
新鮮的食材，香濃的湯頭，滿滿一碗都是料，好吃又大碗，再搭配個童年回憶“鷺芳”，太滿足了！你會喜歡這樣的沙嗲面嗎？
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