福建
廈門(mén)有著許多私房小館，有些隱藏的在山頭，有些隱藏在社區(qū)里。最近朋友帶我去的這家私房菜超有氛圍的——鷺鼎會(huì)，全是包廂，私密性強(qiáng)不說(shuō)，還可以泡茶。設(shè)計(jì)有格調(diào)，菜品也很出彩。
鷺鼎會(huì)在金橋路上，門(mén)前的綠植相當(dāng)豐富，夜晚中只有招牌在亮起，走進(jìn)就有服務(wù)人員領(lǐng)位，很是貼心。這里除了包廂，還有茶室，聚會(huì)、宴請(qǐng)都適合。
前菜的呈現(xiàn)就很出彩，六道前菜：午筍魚(yú)凍、桂花樹(shù)番茄、頭水紫菜石榴包、麻香辣味黑毛豬、熟醉油蛤、清雞湯凍蚌仔，擺盤(pán)精致不說(shuō)，味道也不錯(cuò)。
最獨(dú)特的莫屬清雞湯凍蚌仔，位上的方式，不但有儀式感，口感也很豐富。膠質(zhì)濃郁、鮮味十足。
狗鯊凍和雞湯凍蚌仔相似，倒入的醬汁有少許不同，狗鯊的鮮彈更多一份口感。
蒜子燜生態(tài)甲魚(yú)，甲魚(yú)切塊，配料是土豆，軟糯的土豆入了甲魚(yú)的鮮，比甲魚(yú)的勝一籌，轉(zhuǎn)一圈即空。
土豬肉脆皮五香，用魚(yú)卷的形式來(lái)呈現(xiàn)五香也是相當(dāng)有創(chuàng)意呀，皮脆肉鮮，咬下去就讓人有種驚艷之感。
紅臉?lè)啛跖Ｈ馔?，閩南的人心頭好，加入牛肉丸提味，也是別出心裁。牛肉丸夠彈，湯頭夠清夠鮮，一碗下去還意猶未盡。
荷香糯米蒸高蟹，愛(ài)吃紅鱘米糕，又懶得剝蟹殼的來(lái)此必點(diǎn)，居然全是蟹肉，第一次吃到這樣的。而且糯米飯融入了蟹鮮，太美味了。
永安黃椒蒸閩東大黃魚(yú)，這里下的是整根的大黃椒，不但色澤誘人，帶著少許辣味更顯了黃魚(yú)的鮮嫩，讓人一口接一口的停不下來(lái)。
還有塔香炒牛小排、福州醉小排、香蔥老蟶煎也做的不錯(cuò)，值得一試。
主食是巖蠣燒紅薯粉，本以為太飽吃不下了，試了一口就停不下，湯頭夠鮮，粉夠滑，一口氣嗦完，很想說(shuō)單獨(dú)開(kāi)一間粉店吧！
最后的甜品是百香果奶凍，清爽解膩，完美的結(jié)束這場(chǎng)私宴。
月lthyu帶你吃廈門(mén)
鷺鼎會(huì)
金橋路101號(hào)
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