食品保質(zhì)期“變天”，一文帶你看懂！

你在購(gòu)買食品時(shí)，是不是經(jīng)常翻找“保質(zhì)期”？是不是經(jīng)常需要用生產(chǎn)日期和保質(zhì)期掰著指頭算“到期日”？進(jìn)口食品的日期到底是“日月年”還是“月日年”“年月日”？買回家的食品，放久了、過期了，是否糾結(jié)吃還是不吃？

最近，食品標(biāo)簽的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB7718）完成了一次版本大更，為了回應(yīng)上述公眾關(guān)切，食品上的日期標(biāo)注出現(xiàn)重大變化。看完本文你就知道以后怎么看日期了。

1、進(jìn)口食品“客隨主便”

中國(guó)人習(xí)慣于“年月日”的標(biāo)注方式，外國(guó)食品要進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)需要尊重中國(guó)消費(fèi)者的習(xí)慣，也要與本土產(chǎn)品保持一致，以免引起消費(fèi)者的誤讀誤解。不過，經(jīng)跨境電商進(jìn)入國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品可能不受這個(gè)限制。如果你選擇跨境渠道要注意這一點(diǎn)。

2、保質(zhì)期到期日不用自己算了

食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日都是消費(fèi)者最關(guān)心的信息，以往的標(biāo)簽往往標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，需要自己推算哪天到期。

如果要加上保質(zhì)期到期日，對(duì)于企業(yè)而言，可能需要更換噴碼或激光打碼設(shè)備，食品標(biāo)簽的排版也需要重新設(shè)計(jì)。但為了滿足消費(fèi)者的需求，新標(biāo)準(zhǔn)明確要求兩個(gè)日期同時(shí)標(biāo)，方便查看和使用。數(shù)學(xué)不好的有福了

3、長(zhǎng)保質(zhì)期食品可不標(biāo)生產(chǎn)日期

對(duì)于巴氏奶、低溫酸奶等保質(zhì)期較短的產(chǎn)品，不少人喜歡比較生產(chǎn)日期，選擇日期“新鮮”的。這種做法“儀式感”大于實(shí)際意義，但情有可原。而對(duì)于長(zhǎng)保質(zhì)期的產(chǎn)品，如此比較的結(jié)果可能導(dǎo)致一些產(chǎn)品被迫銷毀。

比如上架了3月1號(hào)生產(chǎn)的餅干，賣了一半，補(bǔ)貨3月15號(hào)的，大家都去買15號(hào)的，之后再補(bǔ)貨都是日期更“新鮮”的，剩下那一半3月1號(hào)的產(chǎn)品最后只能過期銷毀。

新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，保質(zhì)期6個(gè)月及以上的,可僅標(biāo)示保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日。如論從安全性還是從食品品質(zhì)的角度，這都是更科學(xué)和理性的標(biāo)注方式。當(dāng)然，如果你還是堅(jiān)持要比較生產(chǎn)日期，可以自己倒推，但我不建議這么做（真沒必要）。

此外，食品包裝上要展示的信息實(shí)在太多，面積不夠時(shí)就需要有所取舍。因此小包裝產(chǎn)品（單表面不足20平方厘米）也可以不標(biāo)生產(chǎn)日期。這個(gè)面積大概相當(dāng)于小半張身份證，朝陽(yáng)群眾自己體會(huì)一下。

3、“消費(fèi)保存期”

買回家的食品過期了，吃還是扔？為了合理減少食物浪費(fèi)，這次新標(biāo)準(zhǔn)提出了“消費(fèi)保存期”。 它對(duì)中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是一個(gè)新概念，含義是： 食品在食品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存條件下的最后食用日期。翻譯成人話：超過這個(gè)日期，我（生產(chǎn)企業(yè)）建議你別吃了。

需要強(qiáng)調(diào)的是，這個(gè)日期并非強(qiáng)制標(biāo)注，而是企業(yè)自主決定要不要標(biāo)。

保質(zhì)期是企業(yè)對(duì)銷售者和消費(fèi)者的承諾，過了保質(zhì)期不能銷售，保質(zhì)期內(nèi)出問題企業(yè)負(fù)責(zé)。剛過保質(zhì)期的食品咱們都吃過，沒啥問題。到了消費(fèi)保存期，食品大概率還是沒問題的，但沒有100%把握（如果有把握，豈不成了保質(zhì)期）。

關(guān)鍵是已經(jīng)過保質(zhì)期但沒有過消費(fèi)保存期的食品，如果壞掉或者吃出問題，企業(yè)需要承擔(dān)責(zé)任嗎？如果消費(fèi)者找企業(yè)（或銷售商）扯皮，監(jiān)管部門站哪邊？生產(chǎn)企業(yè)不可能主動(dòng)給自己找麻煩，所以暫時(shí)很可能沒有企業(yè)會(huì)標(biāo)。希望未來(lái)監(jiān)管部門能給企業(yè)明確免責(zé)，畢竟標(biāo)注這個(gè)日期對(duì)于減少食物浪費(fèi)是有一定幫助的。

如果真有企業(yè)膽子大，標(biāo)了消費(fèi)保存期，應(yīng)該怎么看呢？這個(gè)圖可以供你參考。反正在我家，過不過期不重要，看著/聞著/嘗著正常，就接著吃唄~

以上就是新國(guó)標(biāo)里食品日期標(biāo)注的主要變化，希望對(duì)你有所幫助。最后我要強(qiáng)調(diào)的是，食品保質(zhì)期是大多數(shù)人最關(guān)注的標(biāo)簽信息，沒有之一，這是十分令人遺憾的。

學(xué)會(huì)看食品配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，能夠幫助你看穿食品精美外衣下的真材實(shí)料和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這才是你最該看且一定要看懂的信息。

（網(wǎng)圖侵刪）

并沒完哦 接著看

這是20年前的GB7718，現(xiàn)在的“消費(fèi)保存期”就是當(dāng)年的use-by。當(dāng)年日期標(biāo)注過于復(fù)雜，后來(lái)又過于武斷，希望現(xiàn)在這版剛剛好。

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解鎖美味里的奧秘

鐘凱 博士

資深食品科普段子手
中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常委

用專業(yè)的態(tài)度和敬業(yè)精神傳播真知

用風(fēng)趣幽默的語(yǔ)言點(diǎn)亮健康之路

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