外賣大戰(zhàn)熱鬧，拼好飯用戶為何“無動于衷”？

前一段時間，京東、美團、餓了么，陷入外賣“三國殺”。

那廂“拼”的熱火朝天，但這廂拼好飯的死忠粉們，卻淡定的很。無他，畢竟，看著17元的華萊士雙主食套餐、10元一大杯的滬上阿姨奶茶……除了沉浸式樂在其中，還有什么值得爭論的。

梁文道曾說過：年輕人的好處，就是每個年輕人都相信自己能飛。放在點餐這個動作上，潘哥想把這句話改寫一下，“年輕人的好處，就是每個年輕人都相信，不用‘一通操作猛如虎’，總能點出物美價廉且衛(wèi)生的美味?！?

因此，你會看到，“一生執(zhí)著于要鏈接”的年輕人，也開始分享起自己選中的套餐。他們中的很多人，甚至在剛剛點完午餐時，就已經(jīng)想好晚餐點啥好了。

而如今，進駐美團拼好飯上的餐飲品牌，已達(dá)到了5000余家，不久前，平臺更上線了“爆品一口價”專區(qū)。Buff這么一疊，消費者心里更有譜了。

可見，為了讓用戶吃出實惠、吃出品質(zhì)、吃出情緒價值，拼好飯始終不遺余力，不斷完善自身；畢竟，好飯可以拼單，生活不能湊合。

外賣也分三六九等？

外賣大戰(zhàn)如火如荼，最大受益者是誰？答：消費者。

京東、美團、餓了么，推出的各種優(yōu)惠活動，讓很多外賣用戶吃不了，索性兜著走。

不過，其中也有一些佛系用戶，對各家平臺的優(yōu)惠無動于衷，點外賣時默默拿起手機下單，最后的花費比領(lǐng)券用戶還省，這又是為什么？

潘哥發(fā)現(xiàn)，美團上的拼好飯欄目，成為越來越多人點外賣的首選，難以置信的低價，讓很多用戶一旦接觸，就像吃了炫邁般停不下來。

比如，華萊士雙主食套餐：香辣雞腿堡、辣味雞肉卷、中可樂，餓了么售價24.9元，美團拼好飯售價17.2元，比前者便宜了7.7元。

而在風(fēng)很大的京東外賣上，同一地區(qū)的華萊士店鋪，干脆沒有上架雙主食套餐，不知是不是害怕用戶吃得太飽，影響到身材管理計劃？

除此之外，滬上阿姨血糯米奶茶大杯，京東、餓了么外賣售價均為16元，美團拼好飯售價10.1元，比前者便宜了5.9元。

另一邊，如意餛飩的番茄濃湯餛飩面，在三大外賣平臺售價均為22.9元，美團拼好飯售價14.2元，比前者便宜了8.7元。

相同的外賣產(chǎn)品，拼好飯的價格更低，在很多消費者眼里，這簡直是天降福利，豈有不薅羊毛之理？

畢竟，打開了拼好飯的新世界大門后，很多人在吃上越來越豪橫，不僅伙食質(zhì)量越來越好，恩格爾系數(shù)也一降再降。

對此，有不少網(wǎng)友表示：“三葷一素才7.9元，商家簡直是在做慈善，世界破破爛爛，拼好飯縫縫補補。”“十塊錢拼好飯，份量足味道棒，今天又光盤了。”

不過，哪里有省錢竅門，哪里就會有質(zhì)疑之聲；價格低廉的拼好飯，當(dāng)然也不例外。

有些反對派認(rèn)為：拼好飯那么便宜，其中一定藏著什么，不能說的秘密；更有甚者，編排出“吃拼好飯中毒”的段子，在網(wǎng)上詆毀省錢小能手。

拼好飯為何如此便宜？

拼好飯價格那么便宜，其中真的有貓膩嗎？

假如我們從經(jīng)營模式上，分析拼好飯的運作流程，會發(fā)現(xiàn)它的低價并非硬凹造型，只是水到渠成而已。

傳統(tǒng)的外賣模式，是消費者各自點餐、商家依次備餐、騎手單獨配送，這種分散式點餐模式，會讓商家為了滿足不同顧客需求，設(shè)置過多種類的菜品，進貨、人工、庫存等成本都比較高。

但在拼好飯的模式下，消費者的批量下單，能讓商家將主要精力，聚焦在更少的餐品品類上，獲得更加集中的單量。

此外，商家還可通過直接采購食材、騎手統(tǒng)一配送等方式，將中間環(huán)節(jié)的成本降低，給消費者更多的讓利空間。

與此同時，拼好飯更平價的餐品，也會吸引更多消費者下單，讓這種規(guī)?；?yīng)，得到良性循環(huán)。

可見，拼好飯之所以低價，核心原因在于走量，在統(tǒng)一餐品的需求下，以前私人訂制的外賣小館，逐漸有了工廠流水線的畫風(fēng)。

但是，在這種薄利多銷的模式下，拼好飯上的餐品，品質(zhì)會打折嗎？

在網(wǎng)上的一些謠傳中，外賣商家會對拼好飯差別對待，不僅用料更少更廉價，制作時也更加隨意。

其實，網(wǎng)友只要稍稍了解下，外賣餐品的制作過程，就會發(fā)現(xiàn)這種謠言，有很大的邏輯漏洞。

首先，從外賣的制作環(huán)節(jié)來看，批量化生產(chǎn)效率最高，將外賣分為拼好飯、非拼好飯，不僅對降低成本無益，反而影響了工作效率。

某奶茶店員工小明表示：“作為打工人，偷工減料不僅增加我的精力，收入也不會有任何變化，并且各種飲品配方不同，我們巴不得都做一樣的?！?/strong>

其次，從顧客的后續(xù)反饋來看，如果吃拼好飯的時候，發(fā)現(xiàn)餐品品質(zhì)打了折扣，很可能祭出差評、投訴、拉黑一鍵三連，對商家來說更是得不償失。

雖然拼好飯物美價廉，但老生常談的食品安全問題，依然讓一些用戶放心不下。

不過，我們細(xì)心觀察就會發(fā)現(xiàn)，那些參與拼好飯的餐品，主要集中在米粉、面點、蓋飯等品類，高價生鮮和名貴食材，一般不屬于這一陣營。

不僅如此，拼好飯單一品類銷量很大，如果出現(xiàn)問題更容易暴露，因此食品安全管控較嚴(yán)，反而更經(jīng)得住檢驗。

除了商家自身的主、客觀原因，平臺也會對拼好飯定期抽檢，淘汰掉不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的商家。

同時，平臺還會定期開展商家食品安全培訓(xùn)，發(fā)布相關(guān)培訓(xùn)通知、視頻課程，要求商家嚴(yán)守食品安全底線。

拼好飯，也拼安心

你看，為了能讓“好好吃飯”真正照進現(xiàn)實，美團拼好飯可謂是煞費苦心，盡管如此，可能仍有一部分挑剔網(wǎng)友提出，在拼好飯點餐，是不是也能多給出一波“安全感”或是“精致感”？

近期，拼好飯上線了“爆品一口價”，不論是奶茶界的古茗、茶百道……還是快餐界的張亮麻辣燙、華萊士、塔斯汀……你都能在拼好飯上，與老熟人們相遇。

前面已經(jīng)提到，已有超過5000家餐飲品牌，入駐了美團拼好飯，覆蓋了茶咖、中式簡餐、西餐等不同品類的知名品牌商家。

餐飲大牌搶灘拼好飯，對于外賣用戶來說，這是大牌餐飲老朋友，為了讓自己吃得更好、更省錢、更有面子，主動做出的嘗試。

而對于連鎖品牌商家來說，拼好飯上的大批量訂單，也是其品牌推廣的媒人，能將品牌介紹給更多消費者。

比如，有著300多家連鎖店的齊品達(dá)，是東北一家特色快餐品牌，被沈陽95后評價為“東北人自己的吉野家”。2021年，齊品達(dá)作為首批商家入駐拼好飯。

創(chuàng)始人葉超表示：“剛上拼好飯時還擔(dān)心影響正常外賣，上線一年后發(fā)現(xiàn)，拼好飯并不影響正常外賣，而是在做加法，推動了品牌大盤的交易額?！?

與此同時，葉超還透露，齊品達(dá)針對拼好飯做了獨立產(chǎn)品——雞排雞柳雙拼飯，兩款肉加上“七選二”素菜的套餐，雖然售價不到10塊錢，但毛利潤能達(dá)到40%以上。

去年，齊品達(dá)外賣訂單規(guī)模達(dá)到576萬單，單個門店每月凈利潤增長了一萬元。目前，在拼好飯上，齊品達(dá)月銷量最高的門店能達(dá)到9000多單。

作為一個七情六欲食欲最大的碳基生物，潘哥總是能在飯點兒，精準(zhǔn)地捕捉到自己最想吃的美食，齊品達(dá)當(dāng)然也在潘哥的“再來一單”里。但潘哥也有自己的點餐小偏好，那就是除了有品牌，還盡可能挑選那些可堂食的商家。

為了能讓像潘哥這樣的用戶，擁有更多選擇權(quán)，拼好飯還上線了“品質(zhì)堂食”標(biāo)簽，以便用戶快速篩選有堂食的商家；并鼓勵商家在商品頭圖區(qū)，展示后廚、門店的真實環(huán)境圖片，用“明廚亮灶”打消用戶疑慮。

由此可見，拼好飯雖然低價，但品質(zhì)并不低劣；畢竟，對于萬千消費者來說，吃飯是一件大事，可萬萬馬虎不得。