貼秋膘和減脂兩不誤？（怎么不可能？！）

SUMMER FOREVER

氣溫真的是驟降，感覺直接跳過了秋天。沖繩的海風完全變了，不再濕軟暖和，一下子切換到冬季北風，干且強勁，實打實的，整整一周都是驚濤駭浪，快速移動的烏云底下是黑色的大海，可怕得像要吃人。原本預約的周一海釣，也因此取消了orz

冷空氣來之前最后一次潛水，和朋友去北部看花園鰻～

今年的潛水季大概率是結束了，差一點點就能破百潛了！可惡！

夏天是生活過得太鮮活有力，我的反應有點跟不上節奏，每次想要停下來回味一下寫點什么的時候，都累到沒有力氣只想睡覺！入秋后則完全不同，太陽也早睡晚起，白天突然縮短許多，常常是什么也沒干一天就過去了。不過我也挺享受這種宅家日常，平靜放松充電，有一定的秩序感同時又保持著最大的彈性。

氣溫稍降一些，秋海棠和蔓綠絨都進入瘋長期

今年突然悟了：養植物的第一要素是通風，一直丟在外面

無事度過梅雨和高溫，現在看看能不能挨住強風

01.牛油果三文魚波奇碗

波奇碗是降溫前最后一個熱天吃的，當時還不怎么想吃熱乎乎的東西，轉眼都快過去半個月了！雖然是溫涼的食物，但現在依舊回味，滿嘴omega-3的豐腴和滿足感。

最近午餐都比較豐富，晚餐簡簡單單，根據午餐結構選擇晚餐比例。牛油果和雞蛋都是方便的好食材

分享一些牛油果的保存技巧：

牛油果是后熟水果，一定要先在室溫下讓它自然成熟（參考下圖1），微微變軟后再用保溫袋包裹放入冰箱冷藏保存（參考下圖2），這樣子可以延長牛油果的保鮮期。??未成熟的牛油果一定不能直接放冰箱。用錫紙+保溫袋可以防止冷藏室太低溫造成凍傷，用這個法子，我的牛油果可以在冰箱里多躺7-10天！完全不怕一下子全熟了來不及吃。

02.蜂蜜芥末烤雞排

用伍斯特醬腌過的雞排味道很特別，一丟丟酸味，感覺用黑醋也會好吃。外殼涂了蜂蜜芥末，烤得脆脆的，雞肉多汁彈嫩，很好吃的一個組合，推薦一試

◆雞排做法：雞腿排用蒜鹽+伍斯特醬腌制過夜，空氣炸鍋200度15分鐘，取出后在雞排表面抹一層蜂蜜芥末籽，再擠一串美乃滋+黑胡椒，空氣炸鍋200度再烤5-8分鐘即可。

◆胡麻菠菜胡蘿卜：菠菜和胡蘿卜焯水1分鐘撈出瀝干，加橄欖油+芝麻鹽+蒜鹽攪拌。

◆主食和小配菜：紅薯雜豆雜糧飯，小配菜是納豆和醋泡海藻（もずく），促進腸道益生菌生長～

餐具：利物商店

03.烤青花魚和湯

青花魚也是富含omega-3的魚類，相比市面上比較多的鹽漬or味噌漬青花魚，我還是更愛原味的，感覺海魚基本都自帶咸味，對我的口味來說已經不需要再額外加鹽，解凍后空氣炸鍋180度15分鐘左右。

烤魚的同時煮湯，20分鐘完成一頓干凈飲食。降溫后身體就開始饞那些暖和的湯湯水水的食物，輕油版酸菜魚湯，用了德國酸菜（沒有東北酸菜T-T）一點點橄欖油炒香酸菜和青菜，加入熱水煮開，加一點點鹽糖和一勺醬油調味，最后下魚片撒少許白胡椒，再次沸騰即可。

另一天的烤青花魚和青菜豆腐牛肉丸蛋湯，只加一丟丟鹽和白胡椒就很鮮～

04.酸菜胡椒魚片

三文魚和青花魚吃多了，換換口味吃白身魚，冰箱里翻出一包潮汕炒酸菜，突然就很饞！魚片用鹽+白胡椒+姜泥+料酒+橄欖油抓勻腌制15分鐘，焯水2分鐘左右撈起瀝干；平底鍋內炒香潮汕酸菜和蒜末彩椒丁，加入魚片，淋一點點蒸魚豉油拌勻即可。

05.手搟面

家屬說要鉆研山西人的面食技能，目標是隨時隨地都能大小做面（笑）連我都隔一陣子就想吃自家包的餃子和手搟面了（其實浙北確實也有面食文化）

面食很考驗手感，不同面粉吸水性差很多，空氣濕度和氣溫影響也大，分享下大致做法：粉水比大致2:1，先攪拌到無干粉揉成團醒發15分鐘，取出揉面按壓至表面光滑，再醒發15分鐘。案板上撒玉米面防粘，將面團搟開搟薄，表面撒玉米面對折再對折，切成細條就好啦～

我喜歡吃有嚼勁的粗面，外加沖繩空氣濕度高，所以面團里加水偏少、揉面要多按壓、醒發時間偏短。如果不喜歡太硬的面條或是搟餃子皮的話，可以增加一點點水量和醒發時間，或者使用溫水。

◆ 茄子打鹵面：

◆ 辣燒土豆牛肉面：

超級香omg牛肋條先焯水去油，再和洋蔥胡蘿卜一起翻炒，加一小塊牛油火鍋底料，倒入開水沒過所有食材，煮開后加醬油調味，下入土豆塊和老豆腐，小火燜煮30分鐘。碗中放煮好的手搟面和西蘭花，舀入辣燒土豆牛肉，完成?

每次做面都會多一點點，剛好分給狗狗們吃（笑）是碳水腦袋狗23333半碗手搟面半碗魚肉～

周中有兩天天晴，在家做了生菜包烤牛肋條，嗚還是那么美味～做法上期食譜有分享，可以往前翻翻。這次又加了煮秋葵和蘑菇，拌一點點梅子蒜片，好吃！主食是芝麻鹽拌煮土豆和胡蘿卜～

餐具：利物商店

宅家是對陰雨天的尊重！出門去吃披薩，停車場就在店門口5步路的距離，被淋成落湯雞hhh吃完去逛商場，門口道路大塞車！哦，原來大家都來雨天逛街再也不下大雨出門了...

周末村里舉辦廟會，正好在圖書館旁邊的廣場上，路過去看一眼天吶，好熱鬧，平時馬路上都空空蕩蕩的，到底哪里冒出來這么多人！舞臺上講著聽不懂的沖繩方言，居民席地而坐，也有帶上小桌小椅子在野餐喝啤酒的，棒球場上滿是小孩玩耍，角落里有彈吉他和三味線的老頭...

按照慣例，家屬去打球，我到圖書館看會兒書。上周在自由區翻書，這周帶著電腦進自習室碼字，超安靜，每個人都很認真在學習和整理資料，只有翻書聲！八點半廟會開始放花火，自習室大大的落地窗剛好可以欣賞全貌，好治愈：）

最后，2026年的日本型染印刷版臺歷來啦，芹沢銈介先生的作品已于去年終止制作，今年開始是芹沢門下的小田中耕一先生的型染作品，以「季節風物」和「日本手工藝」為主題，傳統的型染風格里更添一點活潑和現代設計感。數量有限，售完無補，在快團團或者我們淘寶@利物商店下單都可以。

好啦

今天的分享就到這里

下周再回

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