產(chǎn)品更好喝，品牌更有名，門店更好看，幸運(yùn)咖要變了？

3月24日，蜜雪集團(tuán)發(fā)布2025年業(yè)績(jī)公告并召開業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)。除了核心業(yè)績(jī)指標(biāo)全線飄紅外，業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)還透露出一個(gè)重要信號(hào)——2026年，蜜雪集團(tuán)將全方位加碼幸運(yùn)咖。

2025年，幸運(yùn)咖發(fā)展成果顯著。一方面，全球門店數(shù)量突破一萬(wàn)家，成為唯一一家專注“平價(jià)現(xiàn)磨咖啡”的萬(wàn)店品牌；另一方面，進(jìn)入馬來(lái)西亞、泰國(guó)市場(chǎng)，全球化發(fā)展取得突破性進(jìn)展。

站上萬(wàn)店規(guī)模后，幸運(yùn)咖何去何從？24日的業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，蜜雪集團(tuán)給出了幾個(gè)關(guān)鍵詞：開店放緩、提質(zhì)增效、加碼營(yíng)銷、產(chǎn)品升級(jí)、“精品平價(jià)”……這一系列舉措，似乎比蜜雪集團(tuán)的全年業(yè)績(jī)更“超出預(yù)期”。

扎穩(wěn)根基，讓每一家門店活得更好

質(zhì)價(jià)比時(shí)代，規(guī)模化是現(xiàn)制飲品重要但不唯一的壁壘。幸運(yùn)咖快速達(dá)成萬(wàn)店，說(shuō)明蜜雪集團(tuán)的體系化能力具備復(fù)用價(jià)值。規(guī)模化之后，如何實(shí)現(xiàn)和加盟商的共贏，是其必須思考的問(wèn)題。

面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)上關(guān)于“產(chǎn)品力欠缺”“營(yíng)銷不給力”的爭(zhēng)議，幸運(yùn)咖給出的第一個(gè)解題思路是：放緩開店速度，聚焦經(jīng)營(yíng)質(zhì)量。

幸運(yùn)咖中國(guó)大區(qū)首席執(zhí)行官潘國(guó)飛在業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上表示，2026年，公司將“以單店?duì)I收增長(zhǎng)為主，以規(guī)模發(fā)展為輔”，穩(wěn)扎穩(wěn)打向前推進(jìn)。同時(shí)，將繼續(xù)強(qiáng)化對(duì)高線城市的市場(chǎng)布局。

據(jù)了解，幸運(yùn)咖接下來(lái)將集中資源對(duì)現(xiàn)有門店做“提質(zhì)增效”的升級(jí)，目標(biāo)實(shí)現(xiàn)門店店均營(yíng)業(yè)額同比雙位數(shù)增長(zhǎng)，以確保存量市場(chǎng)的健康與活力。

投入5億元，讓品牌聲量更大，設(shè)計(jì)顏值更高

品牌聲量決定了對(duì)消費(fèi)者的觸達(dá)廣度。現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)的營(yíng)銷大動(dòng)作不斷，幸運(yùn)咖今年也將投入重金抬高聲量，全力推進(jìn)品牌“升咖”。

具體來(lái)說(shuō)，幸運(yùn)咖預(yù)計(jì)投入3億元的資源用于品牌營(yíng)銷，重點(diǎn)投入到營(yíng)銷、小程序及APP、空間體驗(yàn)、視覺(jué)設(shè)計(jì)、包材升級(jí)等多方面。此外，計(jì)劃投入約2億元專項(xiàng)資金用于門店設(shè)備升級(jí)與技術(shù)支持，全力支持加盟商健康運(yùn)營(yíng)。

在營(yíng)銷方面，幸運(yùn)咖將積極擁抱多維的營(yíng)銷方式，包括頂流代言、異業(yè)聯(lián)合、短劇植入、IP聯(lián)名、跨界破圈等形式；在小程序和APP的推廣使用方面，將圍繞互動(dòng)體驗(yàn)、快速選購(gòu)和產(chǎn)品質(zhì)價(jià)比等維度，持續(xù)實(shí)現(xiàn)功能優(yōu)化與體驗(yàn)升級(jí)。

2026年，幸運(yùn)咖將在提升現(xiàn)有門店經(jīng)營(yíng)質(zhì)量的同時(shí)，持續(xù)升級(jí)空間體驗(yàn)和品牌視覺(jué)，如極簡(jiǎn)布局、軟裝鋪設(shè)、氛圍布置等升級(jí)，以及品牌視覺(jué)體系做系統(tǒng)性升級(jí)，覆蓋產(chǎn)品宣傳、包裝材質(zhì)、服裝形象等，進(jìn)一步提升品牌的專業(yè)感與審美力。

奶咖豆全面“提鮮”，試點(diǎn)區(qū)域門店增收明顯

包括蜜雪集團(tuán)新任CEO張淵在內(nèi)，幾乎所有列席業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)的高管都提到了“真鮮純”這個(gè)詞。2026年，蜜雪集團(tuán)規(guī)劃了總額約18億—20億元的戰(zhàn)略投資，其中14億元用于國(guó)內(nèi)供應(yīng)鏈的深度改造，“鮮豆、鮮奶、鮮果”將在更大范圍內(nèi)使用。

事實(shí)上，這種變化已經(jīng)悄然發(fā)生——2026年初，蜜雪開始把核心單品“棒打鮮橙”里的常溫果醬，替換成了冷凍的復(fù)合橙果汁。今年3月，幸運(yùn)咖在濟(jì)南、菏澤試點(diǎn)推出19天短保“悅鮮活”冷鏈鮮牛奶，與保質(zhì)期為60天的新鮮咖啡豆制作的產(chǎn)品，獲得市場(chǎng)積極反響，試點(diǎn)城市的日店均銷售杯量較其他城市取得雙位數(shù)增長(zhǎng)。

供應(yīng)鏈系統(tǒng)性升級(jí)帶來(lái)的產(chǎn)品品質(zhì)提升，將為門店“提質(zhì)增效”打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。接下來(lái)，幸運(yùn)咖計(jì)劃圍繞鮮豆、鮮奶、鮮果、現(xiàn)場(chǎng)制作的“三鮮一現(xiàn)”產(chǎn)品原則，對(duì)咖、奶、果、糖等核心原料做全面系統(tǒng)的品質(zhì)升級(jí)。

在鮮豆層面，幸運(yùn)咖將探索更短烘焙期的咖啡豆，鎖住咖啡本香；鮮奶方面，推動(dòng)“低溫多元”變革，將常溫奶和椰乳升級(jí)為口感更佳的低溫鮮奶和椰乳；鮮果方面，深入挖掘地域鮮果與季節(jié)限定產(chǎn)品，引入HPP（超高壓滅菌工藝）。

這一切的背后，幸運(yùn)咖目標(biāo)明確——將更聚焦專業(yè)咖啡，將精品咖啡“平價(jià)化”。正如業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上透露的，幸運(yùn)咖將繼續(xù)致力于打造一杯高質(zhì)價(jià)比的產(chǎn)品，依托線下門店與數(shù)智化營(yíng)銷平臺(tái)鏈接消費(fèi)者，為消費(fèi)者提供日常便捷、品質(zhì)穩(wěn)定的“精品平價(jià)”的美味咖啡。

2026年，現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)的故事會(huì)更加精彩。