四川
外賣食品消費的迅速增長引發了人們對其負面健康影響的擔憂，但其與生物衰老的關系尚不明確。
2026年4月25日，來自北京大學第三醫院臨床流行病學研究中心的研究團隊在BMC Public Health雜志發表題為“Fast food, fast aging? A cross-sectional study in the UK”的文章。
該研究發現，外賣消費與生物衰老加速顯著相關，根據PhenoAge和KDM模型，與在家烹飪的消費者相比?，外賣消費分別導致生物衰老加速0. 302年和0.240年。
研究人員對英國生物銀行的43,478名參與者進行了橫斷面分析。外賣消費情況通過英國生物銀行的“膳食類型”調查問卷進行評估。生物年齡采用兩種已驗證的指標進行估算：表型年齡（PhenoAge）和Klemera-Doubal方法（KDM），這兩種指標均源自臨床生物標志物。廣義線性模型評估了外賣消費與生物年齡之間的關聯，并校正了人口統計學、社會經濟學、生活方式和健康相關因素。中介分析評估了體重指數（BMI）的潛在中介作用。
對樣本進行初步分析發現，總體樣本的平均年齡為56.01歲，其中45.1%為男性。與在家烹飪的消費者（參照組）相比，外賣消費者更年輕、男性比例更高、受教育程度更低，社會剝奪感更強，超重率更高，不健康行為（吸煙、飲酒）更多，身體活動量更低。
進一步分析發現，外賣消費與生物衰老加速顯著相關，根據PhenoAge和KDM模型，與在家烹飪的消費者相比?，外賣消費分別導致生物衰老加速0. 302年和0.240年。 其中BMI 在一定程度上介導了這種關系，占總效應的 30% 至 37%。
總而言之，該研究表明外賣消費與生物年齡顯著加速相關，部分原因是體重指數（BMI）升高。這些發現凸顯了飲食習慣對公共健康的潛在影響，并支持在快餐店林立的地區開展針對食品質量和獲取途徑的干預措施。
參考文獻：
https://link.springer.com/article/10.1186/s12889-026-27534-7
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