四川
穿過蒲陽的歷史地標——會元橋
就來到了蒲陽老街
這里是灌縣人私藏的“美食基地”
老街老店的堅守
時令食材的本味
本地人從小吃到大的安心
平價又地道
今天先推薦幾家經(jīng)典中的經(jīng)典
不踩雷、不繞路！
王胖子牛肉館，堪稱“性價比卷王”！開了十幾年的老館子，無裝修、無營銷，全靠味道拿捏本地人，市區(qū)食客都要驅(qū)車沖，老蒲陽人更是從小吃到大。
菜品不玩虛的，每天鮮采、現(xiàn)做、現(xiàn)賣，招牌粉蒸牛肉裹著秘制米粉蒸得耙糯脫骨，麻香回甘，拌米飯能炫兩碗；竹筍燒牛肉、鹵牛肉也封神，每一口都是實打?qū)嵉娜庀悖徊壤祝?/p>
還有隱藏福利， 涼拌小菜免費不限量，豆花水、米湯、牛肉湯無限續(xù)。
地址：
在蒲陽提牛肉館，龍哥絕對是繞不開的存在，這家“老資格”館子，生意好到點菜全靠“吼”，憑實力霸占本地人餐桌多年。
館子的主打菜品就是牛肉，進店必點麻辣刺激的涼拌牛頭肉、粉糯的粉蒸牛肉現(xiàn)撒蒜水和紅油、清淡鮮甜的蘿卜燉牛肉，季節(jié)限定的耙耙菜......基本上每一道菜都不存在“踩雷”。
分量扎實、價格實在，這就是老館子的底氣～
地址：
蒲陽老館子藏得越深，味道越絕！國強魷魚雞就是這樣，躲在小巷子里，七拐八繞才找得到，不僅憑真本事讓成都食客驅(qū)車一小時奔赴，更有百萬粉絲的大v慕名打卡！
招牌魷魚雞直接封神！紅油鍋底飄著花椒、辣椒，魷魚Q彈不費牙，雞塊膠質(zhì)滿滿，裹著湯汁越吃越上頭，搭配鍋底的芋頭、筍子、土豆，每一口都是享受。
性價比依舊能打，人均30+就能吃飽，沒有花里胡哨的套路，全是實打?qū)嵉奈兜馈?/p>
地址：
電話：13438043752（最好提前預(yù)約，不然排隊要排很久）
蒲陽這家劉鍋盔生意真的好到爆，隨時去感覺都在排隊，只賣豬肉、牛肉兩種，分為加辣和不加辣。
老板娘熱情健談，主要負責揉面、搟面、記訂單，老板一邊笑瞇瞇傾聽老婆聊天內(nèi)容，一邊專注著自己手里烤制、裝袋的活兒。總之分工明確、默契配合。
或許是餡料太足，他們家的鍋盔比較厚實，每一口都能咬到肉餡，無比美味。
地址：
這家藏在老街旁的老舊小店，憑一碗燴面在蒲陽火了十幾年，堪稱“街頭燴面天花板”！
這家燴面走的是“鮮而不寡”路線，湯底是老板每天現(xiàn)熬的骨湯，奶白醇厚，喝一口暖到心坎里，完全不齁咸、不油膩。燴面筋道爽滑，裹著濃稠的湯汁，每一根都吸飽了鮮味，軟而不爛，越嚼越香。
價格實惠，面量扎實，不用加多余調(diào)料，僅憑食材本身的鮮味，就足以讓人念念不忘，路過必點，不吃真的會虧！
地址:旁邊
蒲陽小吃界的“童年回憶殺”，非老店火鍋粉莫屬！就在燴面旁邊，店面不大卻五臟俱全，沒有花哨裝修，全是小時候的模樣，開了多年圈粉無數(shù)。
主打地道川味小吃，每一款都藏著老蒲陽的味道，性價比拉滿。招牌火鍋粉必須鎖死，端上桌熱氣騰騰，紅湯香氣直鉆鼻腔，寬粉現(xiàn)煮現(xiàn)撈，勁道爽滑不粘連，裹著濃稠的紅油湯汁，麻辣入味卻不嗆喉。
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逛蒲陽不吃米雞肉，相當于白來！蒲陽的涼拌雞藏著獨有的灌縣風味，不搞花里胡哨，全靠食材和調(diào)料拿捏味蕾，本地人聚餐、喝酒、干飯，都離不開這一口。
不同于其他地方的涼拌雞，米雞肉主打“鮮而不燥、麻香回甘”，選用本地散養(yǎng)土雞，雞雜、雞爪、雞肉等都是分裝好的，肉質(zhì)緊實不柴、脆嫩彈牙，這就是本地食材的底氣。
調(diào)味很簡單，靈魂全在秘制紅油和調(diào)料里！本地現(xiàn)榨菜籽油煉制的紅油，清透紅亮，香而不膩，再搭配花椒、辣椒面等，最大程度保留雞肉本味，麻、辣、鮮、妥妥的“米飯殺手”。
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??重點來了！
蒲陽老吃家的隱藏吃法，先在米雞肉拌一份雞肉，再去老店火鍋粉打包一碗火鍋粉，最后直奔燴面鋪，點一份燴面開吃。雞肉的麻香、火鍋粉的麻辣、燴面的鮮醇，三重風味直接碰撞，香到跺腳，懂行的都這么吃！
蒲陽還有什么好吃的
快留言告訴水靈妹
【聽說 都在看】
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愛迷彩的老虎
