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導讀
如果你去了北京，除了品嘗北京地道的烤鴨之外，很多人還會想著去品嘗一下北京人一大早就非常喜歡吃的豆汁。
最近關于北京豆汁的話題，又開始火了起來，起因是英偉達CEO黃仁勛，喝了一口豆汁后，眉頭擰成一團，臉色有些繃不住了，疑惑道：“這是什么東西?。俊?/p>
這一幕讓無數網友看了之后，笑出了聲，再次把“豆汁”這個老北京的傳統小吃推上了流量的風口上，大家紛紛拍視頻，從孩童到老人，各種痛苦表情的都有。
這就讓人很是疑惑，北京人可是非常喜歡吃豆汁，風靡北京的豆汁，為何走出京城沒市場？甚至被很多外地人稱為“餿水”，網友嘆息：“主要是以下4個原因，連黃仁勛來了都嫌難吃?！?/p>
1、口感過于奇特：酸餿味直擊天靈蓋。
北京本地人從小吃到大，從小口味就養成了，所以本地人不會覺得豆汁難吃，反而是覺得豆汁非常美味。
但是對于外地人而言，這豆汁的口感簡直就是過于奇特，一口喝下去，那酸餿的味道簡直就是直接襲擊天靈蓋，是個人都受不了。
所以北京豆汁雖然風靡京城，但是也只是僅限于京城，出了京城，那玩意連隔壁的天津人，河北人都不喝。
甚至網上有非常犟種的南方人，非要挑戰一人喝五碗北京豆汁，最后直接喝吐了，讓人看后不得不服，北京豆汁的威力。
2、為何北京人那么喜歡喝？
對于北京本地人而言，豆汁那是最具傳統的美食，甚至可以說豆汁承載的是幾代人的胡同煙火氣。
在清朝時期，豆汁一開始其實就是北京地區窮苦百姓們解渴、解膩、飽腹的廉價吃食，后來經過改良進入了宮廷。
從此之后喝豆汁就加上了焦圈，酥脆的咸香味與豆汁的酸味相互配合，再來點辣咸菜絲，咸辣爽口解膩提味。
所以對于北京本地人而言，豆汁可是無與倫比的美食，每天早上，一碗熱豆汁、兩個焦圈、一碟咸菜，一口下去渾身舒坦。
3、外地的豆汁更好喝。
其實不僅僅北京有豆汁，京城之外的地方也有豆汁，比如江西人早上喜歡吃的豆漿，其實就是豆汁，都是通過豆汁做出來的。
在全國的其他城市，豆漿可謂是人們早上最喜歡吃的飲品，不僅可以配油條，還可以加入少許白砂糖一起喝。
相對于發酵過的北京酸味豆汁而言，全國其他地方的豆漿基本上都是甜味或者是咸味的，沒有發酸，也沒有餿味，吃起來更符合人們的飲食習慣。
4、外地市場北京豆汁缺乏競爭力。
在北京如今年輕一代，尤其是00后，10后，這些年代人也不太喜歡喝豆汁了，他們更喜歡奶茶，咖啡，豆漿等正?？谖兜娘嬈?。
而北京豆汁去了外地市場，那簡直就是寸步難行，由于“又酸又餿”的口味特點，讓北京豆汁，在豆漿，奶茶等飲品面前直接敗陣下來，缺乏市場競爭力。
總結一句話，其實就是豆汁只有北京的才好喝，也只有北京的豆汁，才能夠讓大家折服，去了外地基本上就沒有市場。
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