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現在很多人都點外賣解決午飯甚至一日三餐，怎么才能吃得更放心？5月25日，國家衛生健康委召開新聞發布會，國家食品安全風險評估中心研究員方海琴表示，核心就是記住三個詞：會挑、會搭、會備注。
第一是會挑，在點餐的時候要挑選“看得出原形”的食材，少選“看不出是什么”的菜品。“比如說清炒時蔬、白灼大蝦、鹵雞腿，我們知道自己吃的是什么，但是像午餐肉、魚豆腐、烤腸這些加工程度很高的食材，原料不容易把控。” 方海琴說，還有一些干鍋、油炸類菜品，即使能看出原形是什么，但是油鹽用量可能比較高，也不建議多點。
第二是會搭，指的是合理搭配，每餐做到“主食適量、蛋白質一掌、蔬菜兩捧”。外賣的主食量比較大，可能吃不完，點餐的時候建議可以要求主食少一點，比如米飯一半。多點小份菜品，盡量保證葷素搭配，如果只點一個菜，可以選擇那些有多種原料的菜品，保證每餐有一個手掌心大小的蛋白質的食材，比如瘦牛肉、魚肉、雞肉、豆干等。外賣的蔬菜普遍比較少，可以單獨點一個青菜，或者是清炒西蘭花。如果商家沒有，就自己備一根黃瓜或幾個西紅柿，既容易買到，成本也很低。
第三是會備注。在點餐的時候，可以清晰寫明“油少一半”“鹽減半”“醬汁單放”這些要求，而且大多數商家都會配合。學會備注、主動要求是非常關鍵的，比如醬汁單放可以自己控制蘸多少，控制油和鹽的攝入。
方海琴提醒，收到外賣后，確認外包裝完好，打開要盡快食用。一是口味更好，二是避免長時間存放可能導致食物變質。有些朋友喜歡將放涼的外賣再次微波加熱后食用，提醒大家在微波加熱之前，看看包裝上是否注明適合微波加熱。最好是把這些食物轉移到日常餐具中，比如瓷盤、瓷碗中再來微波加熱食用。
PRODUCED掌上孝感
?? 編輯︱楊大
來源︱人民網
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