廣東
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來了，坐一會，喝杯茶。
潮州，一座擁有1600多年歷史的文化古城，也是嶺南文化的重要組成部分，盛產(chǎn)茶葉和陶瓷。
茶飲文化相比汕頭與揭陽，會更重些，講究喝工夫茶，當?shù)靥赜械膫鹘y(tǒng)飲茶習俗。
除了官塘鎮(zhèn)的牛肉火鍋，潮州小吃也極具特色。
以西馬路為首，在七拐八繞的巷子里，藏著許多本地人知曉的各色美食，每天只營業(yè)幾個小時，來晚了就吃不到。
潮州腸粉做法和廣式腸粉大致相同，抽屜式蒸粉皮，不同在食材選項上，潮州默認雞蛋白菜，加大量金針菇、點綴香菇。
整張粉皮將餡料卷裹在一起，淋上花生醬，沒聽錯！是花生醬而不是甜醬油。
腸粉軟糯滑嫩，花生香味在嘴中爆開，微甜脆甜的白菜絲讓口感豐富，看似普通，實際好吃得不了！
豆醬雞腿，顧名思義用普寧豆醬來調(diào)味，焗熟的雞腿，外皮緊致微脆，雞肉內(nèi)含汁水，淡淡豆醬香味。
值得夸贊的是冷掉的雞腿，完全不腥，好吃愛吃～
潮州吃魚形式多種多樣，不止魚丸和魚餃，還有魚冊和魚面。
選用草魚，手打魚丸彈嫩，魚餃魚冊則更扎實，鮮甜滋味有，但不濃，湯底是清水+紫菜，只用胡椒調(diào)味，巨清淡。
無處不在的粿，幾乎涵蓋了潮州人的飲食日常。
桑葉粿，用新鮮桑葉搗出汁，加入米舂粉，攪拌均勻配糖發(fā)酵。口感濕潤不干噎，大米香甜，帶有桑葉苦味，吃起來蠻清新的。
咸水粿，米漿倒入特質(zhì)容器蒸熟成白粿，味道取決于蘿卜干與蒜蓉炒過的菜脯粒，咸香微甜，咯吱脆感與軟糯白粿，形成差異。
無米粿，用番薯粉做皮，分咸口韭菜、馬鈴薯和芋頭，甜口芋泥和豆沙，一般蒸熟直接食用，或是油炸蘸辣醬。
去殼碾碎的綠豆加上韭菜，內(nèi)餡已經(jīng)很特別，粿皮油炸起小酥孔，外脆里糯，再搭配自制辣椒醬，要被香麻了！
還有數(shù)之不清的街邊小吃，不容錯過，等待被吃掉！
炸春卷，一咬開酥脆外殼，濕潤綠豆蓉爆發(fā)香菇與蝦米的咸香微甜，太太太好吃了！
咸蛋黃卷，酥脆掉渣，一層肥肉自帶韌感，中間溏心流出，沙沙綿綿，完全驚艷味覺。
馬蹄卷，調(diào)味肉泥加入馬蹄、胡蘿卜和洋蔥，搭配泰式甜辣醬，試問誰能拒絕這樣的熱量炸彈！
List:
友記腸粉：西榮路仙仔園
優(yōu)質(zhì)豆醬焗雞：開元路87號296-4號
十八曲魚餃：西馬路239號
老張粿鋪：西馬路282號
開元上西平咸水粿：昌黎路2號
十八曲無米粿：開元路工人文化宮旁邊
吳進平小食店：環(huán)城西路與西馬路交叉口東50米
永記小食店：西馬路315號
-The End-
非著名食客聚集地，帶你吃遍五洲四海。
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