吉林
本文作者：食戟社
有沒有姐妹發現家里的白砂糖放久了就會結成硬塊？每次想用的時候，摳半天都摳不開，很多人第一反應就是：糖壞了、受潮變質，直接整罐扔掉，真的太浪費了！
其實白砂糖結塊是特別正常的物理現象，根本不是變質，完全可以放心繼續吃。
白砂糖本身吸水性非常強，我們日常存放環境里的空氣都帶有濕度。尤其是梅雨季、南方潮濕天氣，空氣中的水汽會慢慢附著在白砂糖顆粒表面，讓表層的糖分輕微融化。
等到環境稍微變干燥，融化的糖分水分蒸發，融化的糖粒就會重新粘連在一起，慢慢形成大塊、硬塊，這就是結塊的全過程。
它從頭到尾只是吸潮、再結晶的過程，沒有產生任何有害物質，味道、成分也完全沒有變化，不影響正常烹飪、沖飲。
很多人以為密封罐就絕對不會結塊，其實不完全對。哪怕蓋了蓋子，日常頻繁開蓋取糖，空氣來回進出，依然會帶入濕氣，時間久了依舊會結塊。
分享一個超好用的白糖回軟小技巧：罐子里結塊的糖，放一小塊干凈廚房紙巾，噴一點點純凈水（微濕不滴水），密封靜置一晚，第二天硬塊自動松散，和新糖一樣！
想讓白砂糖長期不結塊，記住兩個小原則：盡量少頻繁開蓋，存放避開灶臺、水槽這種潮濕高溫區域，放在陰涼干燥處就很穩。
小小生活食材冷知識，真的能幫我們省下好多沒必要的浪費～
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