城市微度假火了，鍋圈找到第二張「餐桌」

公園，正在成為城市生活的「第四空間」。

每逢天氣轉暖，公園草坪、土坡上便會支起一頂頂帳篷，遠看像泥土里冒出的蘑菇。

從時間線來看，城市露營熱已經持續了四五年，不過今年出現了新的變化——相比前幾年大包小包的搬家式露營，「空手露營」正在快速流行。

人們追求的不再是精致裝備和出片兒，而是一場說走就走的城市「微度假」：帳篷有人搭，桌椅有人擺，食材有人準備，離開時也無需收納，只負責享受就夠了。

但這個看似簡單的需求，目前仍處于供給斷層的尷尬境地。

盡管全國露營相關企業已超過28萬個，行業卻始終困在市場分散、跑不出龍頭企業的局面。由于缺乏供應鏈整合及標準化運營能力，許多區域性營地的服務能力不足，難以擺脫「次拋打卡地」的宿命。

這一現狀讓主打「社區央廚」的鍋圈看到了新的機遇。自去年10月「鍋圈露營」首店落地鄭州蓮花公園，這個背靠鍋圈食匯萬店網絡的新品牌，在短短數月內已簽約100多個露營項目，快速將戶外餐桌模式鋪向全國。

專注家庭餐桌的鍋圈，為何進軍城市露營場景？這是否預示著露營行業將迎來新的產業整合者？

線索預埋于2025年10月。

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空手露營如何盤活一座社區公園？

2025年10月，鍋圈露營計劃進入鄭州蓮花公園時，這里還只是城市西北部一個再普通不過的社區公園。

作為社區公園，這里白天有附近居民散步、遛娃、賞蓮，到了節假日也會熱鬧一陣，但消費性停留并不多。尤其入冬后，公園只剩殘荷，人氣也跟著氣溫一起降下來。

對于想做露營生意的人來說，蓮花公園怎么看都不像一塊能穩定運營下去的城市綠地。

但鍋圈露營進入之后，事情很快有了變化。

鍋圈將最熟悉的「在家吃飯」的解決方案從家庭搬到了草坪上——帳篷、天幕、桌椅、爐具、食材、飲品、游樂項目和節慶活動被打包在一起。人們不需要提前采購食材、也不用拖著沉重的露營車，就可以在擁抱自然的同時飽餐一頓火鍋、烤肉或者小龍蝦。

菜單顯示，鍋圈露營的產品基本以套餐形式銷售，包含小龍蝦、烤魚、烤肉、火鍋等品類，價格在99元到369元不等，此外還提供涼菜、飲料等自選食品。據大眾點評顯示，平均客單價約為74元/人，放在同類露營地中，算是相對平價的選擇。

在配置上，蓮花公園里配備18頂休閑小帳篷、1座50人團建陽光房、1座100人三聯團建篷、16頂遮陽天幕，同時配套服務中心、奶茶店、咖啡店及多種玩樂設施。例如周邊的彩虹滑梯、秋千攀爬架、沙坑、以及叢林探險等項目，均適合孩子游玩。

這讓公園露營變成了一次輕量化的戶外聚會。

原本露營具有強季節屬性，冬季為露營淡季，但我們注意到，鍋圈露營的生意并沒有隨氣溫一起冷下去。

從社交媒體上的用戶反饋來看，去年12月，消費者要想周末來鍋圈露營，仍需要周一、周二就開始預約位置。

網友曬出的圖片顯示，冬天的鍋圈帳篷被透明PVC保溫層裹住，暖黃色燈串垂下來，火鍋熱氣在帳篷內升騰，這讓冬天的北方公園也有了煙火氣。

這種煙火氣也來自鍋圈露營對不同季節產品結構的調整。據項目負責人透露，目前春夏季露營以鍋圈烤肉套餐為主，到了秋冬季，鍋圈火鍋則成為主角，占比達到70%。

除了「吃什么」，鍋圈露營還在用運營手段解決「為什么來」。今年母親節，營地推出「媽媽的放空樂園」活動；六一期間，又用氣球花海吸引親子家庭。

空手露營場景+活動運營的效果，直接體現在商業回報上。上述項目負責人透露，截至今年5月底，蓮花公園的鍋圈露營基地累計銷售額約為185萬元，其中4月銷售額約75萬元，預計全年可達350萬元至400萬元。

持續增長的市場需求也為這一判斷提供了樂觀支撐。隨著「公園20分鐘」被當代人視作精神快充，城市公園正從公共空間變成更高頻的生活場景，人們希望在這里同時滿足親子、社交、輕文旅等復合需求。

為了適應新趨勢，全國多地開始推動「公園+」市場化運營，引入社會企業提升服務品質。

鄭州高新區蓮花公園便是在該背景下率先跑出來的一個樣本。

如果將視線放到整個行業，會看到不只是鍋圈，亦有其他餐飲企業盯上露營場景。比如海底撈目前已經在四川、河南、江蘇、山東、浙江、北京等地開出近百家戶外露營店，這些門店的選址往往偏愛熱門景區。

而鍋圈露營通過「自營標桿+加盟/合作營地」的混合模式運營，目前已在南昌九洲公園、鄭州園博園、周口野生動物園等100多個項目點成功復制，并計劃今年繼續拓展全國門店網絡。

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新的行業整合者不為租帳篷

餐飲零售企業紛紛入局露營行業，看中的是新的消費場景。

艾媒咨詢數據顯示，2025年我國露營經濟核心市場規模已達2483.2億元，預計到2030年將進一步增長至4879.8億元，帶動關聯市場規模達到2.4萬億元。

但目前這個市場主要由中小企業構成，集中度較低。據企查查數據，截至2026年4月，國內現存的28萬家露營相關企業中，超70%的注冊資本在200萬元以下，其中53%不足100萬元。

以中小商家為主的格局，也導致行業始終缺乏一套能夠穩定運營的商業基礎設施。

對于大多數中小營地主來說，最大的挑戰是建成之后如何運營：客流從哪里來？活動如何持續上新？怎么能讓消費者復購？尤其是在餐飲環節，食材采購、口味穩定性、食品安全和服務標準化，幾乎每一環節都存在高度挑戰。

結果就是，大量露營地最終成為曇花一現。據中國旅游車船協會數據，2024年國內露營地數量較上一年有所下滑。

這讓鍋圈從中看到新的資源匹配機會。

首先是天然的供應鏈優勢。鍋圈目前擁有7大生產基地、20個數字化中心倉、上萬家門店，不僅有專為戶外場景專門研發的燒烤、火鍋等標準化產品，還能在500公里配送半徑內基本實現次日配送。通過將原本服務家庭餐桌的供應鏈復制到露營場景，鍋圈可有效解決營地客流波動大、備貨困難、后廚要求高等問題。

其次是會員規模優勢。鍋圈目前在全國擁有近8000萬會員，而且其中有很大一部分是充值會員。通過會員轉化、活動策劃等運營能力，可以幫營地解決客流從哪來的問題。

其實早在2023年，鍋圈便以營地食品供應商切入戶外消費場景；到2025年，「鍋圈露營」品牌正式上線，鍋圈實現了從食材供應向營地經營者的跨越。

今年5月，鍋圈露營文旅（四川）有限公司成立，標志著該業務正式進入系統性的場景深耕階段。

相比動輒投入數百萬甚至上千萬元的重資產模式的住宿營地，鍋圈從一開始就選擇了「餐飲」路線。

這一路線也契合當下的消費趨勢，小紅書數據顯示，如今在營地過夜的露營人群僅占20%至30%，多數人更傾向于不過夜的休閑露營。

露營這類全新消費場景也有機會拉高鍋圈整體的盈利效率。

目前，鍋圈的核心收入來源為「銷售在家吃飯餐食產品及相關產品」，財報顯示，2025年鍋圈實現營業收入78.1億元，核心經營利潤4.6億元，核心經營利潤率為5.9%。

相比于社區店，營地賣的是「文旅體驗+餐飲」，同樣的食材在營地以套餐形式售出，消費者愿意為草坪、帳篷、燈光氛圍等因素支付更高價格。據大眾點評數據顯示，目前鍋圈露營鄭州蓮花公園店的客單價約74元。

露營也可以成為鍋圈萬店網絡之外一個新的消費入口——比如鍋圈露營支持會員余額消費，相當于在社區門店之外為這筆沉淀資金開辟了一個新鮮的消費理由。

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第二個「餐桌」

曾有投資人指出，鍋圈本質上是一個「兩端構建壁壘」的模型——上游是供應鏈的復雜度與專業度，下游是渠道的密度與品牌壁壘。

如今，在「社區央廚新鍋圈」的最新戰略下，這個模型似乎有必要增加新的能力維度——消費場景的厚度。

消費場景的厚度，單一場景的頻次和單價，以及渠道的密度，都能為一家企業帶來規模性增長。但如果僅靠鍋圈食匯現有的火鍋和燒烤食材業務，幾乎很難支撐起鍋圈「社區央廚」的宏大愿景。

這是因為，火鍋、燒烤都屬于低頻消費場景，消費者不可能一天三餐吃火鍋，或者一周七天吃燒烤。

所以鍋圈必須圍繞「家庭」拓展出更多的日常餐食消費場景。

以此反觀露營業務，這相當于鍋圈在「在家吃飯」的餐桌之外，在戶外場景支起的第二張餐桌。

沿著同一個邏輯，鍋圈近兩年也在大力發展鍋圈大店、鍋圈農場、鍋圈小炒等創新業務。

大店承擔的是更完整的線下承載能力。不同于傳統門店，大店容納更豐富的一日飲食需求，涵蓋一人食、家庭聚餐、早餐、夜宵等消費場景，讓鍋圈的社區店有能力承接更多品類和更多時段。

鍋圈農場則負責拉高客流。它主要布局水果、生鮮、糧油、肉蛋禽及休閑零食等剛需商品，通過「線上選品+門店自提」的模式，帶動門店客流和交叉銷售的增長，最終為加盟商帶來收益增長。

鍋圈小炒則聚焦社區正餐，也是更高頻的餐食場景。它采用「超餐一體」模式，現炒產品承擔的是即時消費和體驗，速烹菜、食材包則把用戶重新帶回家庭廚房，形成餐飲和零售之間的聯動。

而將這些新業務串聯起來的正是鍋圈已經建成的門店網絡、即時零售能力和會員生態。

在鍋圈門店突破萬店后，其線下服務半徑縮短為1.5公里。而借助店倉一體模式，鍋圈的即時零售服務可延伸到2公里范圍。

在此基礎上，鍋圈通過主營業務沉淀下來的近8000萬會員，有望持續助力新業務轉化。最終，會員消費頻次、會員復購率、會員生命周期價值形成合力，帶動鍋圈的增長飛輪越轉越快。

對于鍋圈，千億露營市場或許只是某一維度下的第二餐桌。幾乎可以確定，鍋圈未來會將「在家吃飯」的能力延伸到更多用戶愿意停留和消費的場景里。

這是「新鍋圈」的新命題。