水稻品種的持續更新，就像手機的迭代升級……

“十五五”規劃綱要提出要“深入實施種業振興行動”，“培育高產優質、抗逆廣適新品種”。育種是一場和時間的賽跑，面對需求細分的主食市場和可能的極端天氣，科普中國邀請湖南農業大學農學院種子科學與工程系主任、湖南糧安科技股份有限公司科學院院長雷東陽教授為大家解惑，什么樣的水稻品種才能讓消費者愛吃，讓農民想種，讓產業不受制于人。

Q1：什么是水稻的新品種？為什么到了今天，我們還要不斷追求水稻新品種？現有的品種不夠用了嗎？

簡單來說，可投入生產應用的水稻新品種，是經過人工選育改良，具備特異性、一致性、穩定性三大特性，歷經多年多點區域試驗篩選，最終通過國家或省級審定的水稻品種。

并不是現有品種無法種植、不夠用。這就很像手機迭代升級，我們不是因為舊手機不能通話才更換新機，而是為了更快的網速、更好的體驗。水稻育種也是同理，品種迭代不是簡單的數量疊加，而是適配時代需求的全方位升級。如今人民群眾生活水平提升，不再只追求高產，更看重稻米口感與品質。現代農業直播、機械化等輕簡化種植模式，對水稻抗倒伏、易種植的屬性要求更高。同時全球氣候變暖，高溫熱害、極端天氣頻發，亟須耐高溫、抗逆性更強的品種。

水稻新品種的持續更新，是一場關乎種植效率、糧食品質和農業可持續發展的深刻變革。

雷東陽主導培育的水稻新品種“華湘明珠”實現了米質、產量、抗病、耐熱抗逆等優勢性狀的高效聚合突破。作者供圖

Q2：現在市面上出現了口感偏糯的秈米，這和以前消費者對大米品種和口感的印象有很大區別，育種專家作為設計師，在這背后做了什么工作？

出現軟糯口感的秈米，是水稻精準育種、按需育種的典型突破。大家對大米口感的認知差異，核心根源在于稻米的淀粉組成。大米淀粉主要由直鏈淀粉和支鏈淀粉構成，兩者比例直接決定米飯口感：直鏈淀粉含量越高，米飯質地越硬、口感松散；支鏈淀粉含量越高，米飯就越軟糯、黏韌。

以往傳統秈米直鏈淀粉含量偏高，口感偏清爽、勁道，這也是大眾根深蒂固的印象。如今南方多數消費者更偏愛軟糯口感的米飯，我們育種專家就像水稻“設計師”，摒棄了過去單一追求高產的育種思路，立足市場消費需求精準改良品種。

育種家們通過基因篩選、雜交改良等定向育種技術，在完整保留秈米高產、適應性廣、適配南方規模化種植等核心優勢的前提下，精準優化稻米淀粉結構、適度降低直鏈淀粉含量，培育出偏低直鏈淀粉的軟糯型秈米品種，改善了傳統秈米偏硬、黏性差的短板。

傳統育種是“有什么吃什么”，被動適配現有品種特性；而現代精準育種是“群眾想吃什么，我們就培育什么”。通過精細化、定制化的品種設計，豐富稻米品類、優化食用口感，精準滿足消費者高品質、多元化的主食需求。

Q3：有種說法是大米沒以前好吃了，拋開童年濾鏡，有研究表示，夜間溫度上升會影響大米淀粉累積，導致優質稻米率下降。在全球變暖的大趨勢下，育種技術上是否會針對這種問題進行改善？

簡單來說，就是用育種科技對沖氣候短板，保證水稻穩產優質，讓優良品種的品質和產量優勢受氣候影響更小。

品種是決定稻米品質最核心的因素。首先要明確一個核心事實：從育種迭代和整體產業水平來看，如今的稻米品質整體水平，相比過去實現了全方位、跨越式的提升。近些年我們通過持續的品質育種攻關，淘汰了大量低質、適口性差的老舊品種，市面上主流推廣的水稻新品種，在各維度品質上都全面優于傳統品種，大眾能吃到的優質大米品類更多、整體口感更好。

環境條件和肥水管理會不同程度影響稻米品質，水稻灌漿期高溫會導致田間種植的優質米率下降，出現稻米外觀和口感變差的情況。針對這一痛點，我們育種領域早已開展定向專項攻關，核心就是通過種質資源挖掘、分子標記輔助育種、定向雜交改良等技術培育高溫鈍感型水稻新品種，讓水稻對夜間高溫、極端高溫天氣不敏感。這類新品種即便遭遇高溫天氣，也能正常完成淀粉積累，結實率較高，最大程度保留優良食味、外觀品質和產量水平。

陳立云、雷東陽師徒帶領團隊研發的特早熟水稻品種已經培育成功，已進入小面積試驗示范階段。作者供圖

Q4：您和您導師一起培育的“特早熟水稻”，能比普通品種早成熟 8 到 10 天。搶出這幾天時間，對糧食生產意味著什么？和一般的早熟品種相比，“特早熟水稻”還有什么優勢？

這8到10天的早熟窗口期，看似時間不長，卻是破解南方稻-稻-油三熟制生產瓶頸、穩住糧食產能、提升種植容錯率的關鍵“黃金周期”，對糧食生產有著實打實的提質、穩產、增效價值。

特早熟水稻的研發可以高效挖掘耕地增產潛力，保障稻-稻-油多熟制生產、穩固提升糧油產能的需要。培育和推廣短生育期水稻，在我國長江中下游雙季稻區實施稻-稻-油種植模式，有望將溫光資源的利用率比一季稻、雙季稻分別提高55%和25%以上，土地利用率分別提高60%和30%以上。如將湖南、江西、廣東、廣西四省區稻田復種指數在當前基礎上提高33個百分點，相當于增加稻田播種面積6000萬畝，可實現新增稻谷500億斤。

我國南方洪澇災害和華南地區臺風年均致水稻減產約200億斤以上。應用短生育期水稻品種在安全生育期內災后進行應急補種，是減災減損，保障糧食安全的重要途徑。

南方稻區再生稻種植面積1000萬畝以上，當前再生稻生產和大面積推廣還面臨一些困難和問題，其中最核心的是頭季機械收割造成稻樁受損。農戶在收獲頭季時，大多是應用普通機械，收割機具對蓄留再生季的稻樁碾壓嚴重，導致再生季產量損失30%- 80%，降低了再生稻生產效益，在機收損壞地塊播種短生育期水稻品種，將顯著提高再生季產量。

Q5：您主導培育的“華湘明珠”被稱為雜交稻育種的“超級親本”，團隊是如何實現優良性狀的聚合突破的？現在產業化走到哪一步了？

過去水稻育種長期存在一個普遍難題，就是優質不高產、優質不抗病、優質不耐熱，多項優良性狀很難集中在同一個品種上。從稻米品質性狀來看，華湘明珠較好地解決了當前高檔優質稻育種普遍存在的“長寬比大整精米率低、好看不好吃”的難題。

2025年12月內蒙古興安盟烏蘭浩特的國際稻米食味品鑒大會中，華湘明珠憑借優異的食味品質，從全國200余個優質稻品種中脫穎而出，榮獲秈稻組特別優勝獎第一名。作者供圖。

培育過程中，我們采用傳統育種結合分子標記輔助選擇和“高溫+病圃”增壓選擇技術，開展“湖南+海南”穿梭加代育種，將傳統田間表型選擇與分子精準鑒定相結合，精準鎖定、篩選低堊白、高整精米率、抗病、耐高溫等關鍵優良性狀，從源頭保障品種的優質底色，大幅提升育種精準度和效率。

同時，我們不局限于實驗室篩選，全程開展優質、抗病、耐熱三重田間增壓選擇：篩選抽穗揚花期高溫灌漿期高溫鈍感、品質穩定的單株，篩選淘汰稻瘟病圃抗病性差株系。通過“分子精準鑒定+逆境加壓選擇”的雙重選育，打破了優質與高產、抗逆、抗病的育種矛盾，培育出既香軟優質、米質達國標一級，又穩產高產、抗病耐熱、綜合性狀均衡的骨干親本“華湘明珠”。

“華湘明珠”2024年已通過國家審定、貴州省級審定，已在長江中下游稻區湖南、湖北、江西、安徽等省份及貴州省實現規模化推廣種植，作為常規稻累計推廣種植面積超60萬畝。該品種也是當前高檔優質育種的核心親本，依托這個優良親本，我們已經成功選配出糧兩優華湘明珠、裕兩優華湘明珠、蒙香兩優明珠、國香兩優明珠等9個一級優質雜交稻新組合，多個組合綜合性狀優異，正在陸續推進審定與示范推廣，可為南方稻區優質稻產業化提供核心種源支撐。

Q6：您覺得像“華湘明珠”這樣的優良品種，從實驗室到大規模種植，最困難的是什么？

優良品種從實驗室到大規模種植當前存在的困難，我認為主要有兩個方面：一是當前審定規則和制度還存在不科學、不合理的地方，導致有市場價值的品種不一定能夠通過審定，通過審定的品種很大部分沒有推廣價值。育繁推一體化企業具有審定綠色通道資格，相對來說容易審定品種，科研院所研發的有市場潛力的品種難以通過審定。二是優質品種需要適宜匹配的配套栽培技術和推廣模式、最大程度釋放其優勢。后續我們的重點就是持續完善良種良法配套體系，做好技術落地推廣，讓科研端的優質突破，真正轉化為產業端、農戶端的穩產增收實效。

Q7：您每年冬春奔赴海南的“南繁基地”育種，這里育種最大的優勢是什么？類似南繁這樣的種業創新基地，對于普通農民和消費者來說，最終能帶來什么實惠？

南繁是我國種業育種的“加速器”和“孵化器”，也是我們水稻育種科研每年必守的關鍵陣地，我們湖南農業大學上個世紀70年代開始在海南建有科研基地。海南一年四季光照充足、熱量充沛、具備獨一無二的天然氣候優勢，冬季，湖南地區不能種植水稻，這里依然可以正常開展種植、加代選育，這是南繁最大的核心優勢。

依托這種獨特的氣候條件，我們能實現一年多代、快速加代育種。常規內陸育種一年只能繁育一代，品種選育、性狀穩定需要七八年甚至更久，而南繁可以實現一年至少多加繁1代，縮短育種周期、加快品種迭代速度，讓優質、抗逆、高產的新品種能夠更快問世。同時，海南常年高溫、高濕、多病蟲害的特殊生態環境，本身就是天然的“逆境篩選場”，我們可以在這里同步開展抗病、耐逆的加壓篩選，提前淘汰性狀不穩定、抗逆性弱的育種材料，篩選品種綜合性狀更優、大田適應性更強的優異材料。

雷東陽團隊在南繁致力于特早熟水稻、系列優質品種的迭代升級與種質創新。海南一年可以加代種植4-5代，加速了新品種的研發進程。作者供圖

很多人覺得南繁育種離生活很遠，其實它的成果最終惠及農民和普通消費者。對農民而言，南繁加速培育出的新品種，品質更好、抗性更強、種植更穩，耐高溫、少生病、適配輕簡化種植，能有效降低農藥、人工成本，減少氣候災害減產損失，穩定提升種糧收益。

對消費者而言，更快迭代的水稻品種，持續帶來口感更優、營養更好、品質更穩定的稻米，讓大家一年四季都能吃到優質安全的大米。簡單來說，南繁的科研加速度，最終轉化為農民的增收幅度和消費者的餐桌品質。

Q8：您曾在科普演講中提到，全球約 15%的野生稻資源已滅絕，我們國家為保護野生稻做出了什么努力？野生稻保護研究的意義和難點在哪里？

野生稻是水稻育種的“天然基因寶庫”，也是保障種業原始創新、應對未知風險的戰略資源，全球野生稻資源消退、部分居群滅絕，是整個種業領域的重大損失。對此，我國高度重視野生稻保護，構建了原生境保護+種質異位保存的雙重保護體系，筑牢野生稻資源安全屏障。

從研究意義來看，野生稻是現代水稻育種的“終極基因底牌”。長期人工選育讓栽培稻遺傳基礎越來越狹窄，優質、抗病、耐高溫等稀缺優異基因逐漸匱乏。而野生稻歷經千萬年自然進化，積淀了大量栽培稻不具備的優良抗性基因和功能基因，像耐高溫、抗病蟲害、耐逆抗災、養分高效利用等關鍵性狀，都能從野生稻中挖掘利用。我們開展野生稻研究，就是為育種創新儲備豐富基因資源，持續破解優質與抗逆、高產平衡的育種難題，為培育綠色多抗、優質高產的突破性新品種提供原始素材，從根源保障我國種源自主可控。

當然，野生稻保護與研究也存在不少現實難點。第一是生存棲息地持續萎縮，城鎮化、農田改造、基礎設施建設不斷擠壓野生稻生存空間，加上外來物種入侵、水源變化，野生稻天然種群碎片化、退化嚴重，保護壓力大。第二是資源發掘難度大，野生稻性狀復雜、基因海量，多數優異隱性基因難以直觀識別，需要長期鑒定、多點評價，篩選周期長、科研難度高。第三是保護與利用銜接難，部分資源分散保存、共享利用率不高，從野生資源挖掘優異基因、整合到栽培稻品種中，需要經過多代回交改良，育種轉化鏈條長、見效慢，是一項長期的基礎性科研工作。

策劃制作

審核丨雷東陽湖南農業大學農學院種子科學與工程系主任、湖南糧安科技股份有限公司科學院院長

策劃丨艾靜